LE DOYENNÉ BLANC ET LE DOYENNÉ GRIS. 
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sui' la tige, une Lranclio latérale assez ma- 
lingre, portait à la hase un Doyenné gris, 
et à l’exlrémité, deux Doyennés Lianes. 
L’un des Doyennés blancs était d’une teinte 
])arfaiteraent unirorme. Dans l’autre, la 
queue, à son point d’insertion, était entou- 
rée d’un cercle gris, comme si le gris eût 
simplement commencé son invasion sur le 
Liane. Je cherchai vainement sur la branche 
dans la partie qui séparait le Iriiit gris des 
fruits blancs, la trace d’un écusson, car la 
non-existence de toute autre greffe était 
évidente. « G’est bien inutile, poursuivit avec 
humeur M. Sabatié. Il y a quinze jours 
que j’ai planté ces arbres. Moi seul je les 
soigne et les taille. Nul autre que moi 
n’entre dans mon jardin, et je n’ai jamais 
posé d’écusson sur aucun d’eux. D’ailleurs 
cette branche où vous voyez des Doyennés 
blancs et gris n’avait, l’année dernière, 
dans toute sa longueur, que des Doyennés 
gris. Depuis soixante ans que je cultive le 
Doyenné, je n’avais jamais vu pareille 
chose, et si j’ai pris la liberté de vous ap- 
peler, c’est parce que j*ai pensé que vous 
pourriez peut-être m’en donner l’explica- 
tion. — Pas cette année, lui dis-je en lui 
serrant la main ; à l’année prochaine. » 
Deux très-habiles horticulteurs m’accom- 
pagnaient dans cette première visite. 
Fidèle à ma promesse, je repris le 15 août 
dernier le chemin des Trente-six Ponts, es- 
pérant que la comparaison des faits présents 
aux laits passés me permettrait d’émettre plus 
sûrement mon avis, a Oh ! fit en me voyant 
M. Sabatié, je n’aurais pas manqué de 
vous prévenir; mais malheureusement mon 
Doyenné, que vous avez vu si chargé l’année 
dernière, n’a pas gardé un seul fruit cette 
année. » 
Les pépiniéristes qui m’accompagnaient 
dans cette seconde visite, n’ont pu égale- 
SUR LES DESCRIP' 
In meclio stal virtus. Vieil adage, mais 
toujours vrai, que l'on peut traduire ainsi : 
En toutes choses, éviter les extrêmes ! 
Axiome auquel rien n’échappe. Tout, en 
effet, aussi bien dans les arts que dans les 
diverses circonstances de la vie, est soumis 
à cette loi. Il en est de même dans les 
sciences et dans leurs diverses particularités. 
Appliquant ce principe aux plantes, et 
en tirant les conséquences en ce qui con- 
cerne leur description, nous disons : Ces 
descriptions doivent être aussi claires et con- 
cises que possible ; il faut avoir soin de ne 
pas trop les allonger en les surchargeant 
de caractères minutieux, sans valeur, ce qui 
est toujours nuisible, et détermine la con- 
fusion, ou bien l’augmente lorsqu’elle existe 
déjà. On doit au contraire prendre tout le 
soin possible pour faire ressortir, en peu de 
ment retrouver le moindre indice d’une 
greffe sur la branche qui, raiinée dernière, 
portait à la fois des fruits blancs et des 
fruits gris. VI. Sabatié était, du reste, blessé 
de nos minutieuses recherches. Il s’indignait 
presque qu’avec son expérience, son âge et 
son caractère, on pût le soupçonner de ruse 
ou de duperie, et que ses al'lirmations réité- 
rées pussent laisser le moindre doute dans 
l’esprit de ses visiteurs. 
J’ajourne à la fructification prochaine la 
conclusion que les pomologistes doivent ti- 
rer de ce récit. Seulement je termine par 
deux citations ; 
Duhamel dit du Messire-Jean ; 
a La couleur du Messire-Jean varie sui- 
vant l’âge, la vigueur de l’arbre et le sujet 
sur lequel il est greffé. S’il est vieux et lan- 
guissant, le fruit est d’un jaune très-pâle, 
presque blanc. S’il est jeune, vigoureux, 
greffé sur franc, le fruitest de couleur grise. 
Ainsi le VIessire-Jean gris, le blanc, le 
doré, sont une même espèce et non trois 
espèces, ni même trois variétés. )> 
M. Decaisne ajoute à la description du 
Beurré gris cette observation : 
« Contrairement à l’opinion de la plupart 
des pomologistes modernes, je distingue le 
Beurré gris des autres variétés auxquelles la 
Quintinye, le premier, l’a réuni. Il ne ni est 
jamais arrivé, en effet, de rencontrer des 
Beurrés vert, gris, jaune, roux et rouge sur 
le meme arbre, ainsi qu’il le prétend. » 
Je ne conteste rien dans ces deux cita- 
tions, je déclare simplement avoir vu, il y a 
deux ans, une Poire Duchesse d'Ângoulêrne 
accidentellement grise; et, en ce moment 
même, j’attends un échantillon de Duchesse 
constamment grise, variété nouvelle que 
cultive et que m’a promise un pépiniériste 
des Landes. 
Laüjoulet. 
IONS DES FRUITS. 
mots, tous les caractères de premier ordre. 
Or quels sont ces caractères? Ce sont ceux 
qui tranchent bien les choses, qui séparent 
les unes des autres celles qui sont reliées 
entre elles par un certain nombre de carac- 
tères communs, en un mot, ce sont surtout 
les caractères constants d'opposition ou dif- 
férentiels, qu’il faut tâcher de mettre en évi- 
dence, et qu’on doit indiquer avec précision 
et netteté. 
Autant une description courte, claire, 
basée sur ces principes, est avantageuse, 
autant une description longue et ampoulée 
peut être vicieuse. La première peut être 
comparée à ces journées claires et exemptes 
de nuages qui permettent de distinguer 
nettement les objets et d’en préciser exacte- 
ment les formes, même à d’assez grandes 
distances; la deuxième peut être comparée 
