LES COLLECTIONS DE FRUITS ET DE LÉGUMES A L’EXPOSITION D’HORTICULTURE. 
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d’api , variété de dessert en grande faveur 
en France, et qui étaient marquées les unes 
d’une lettre de l’alphabet, les autres d’une 
fleur, d’une croix ou de tout autre figure, 
dont la teinte verdâtre tranchait sur le rouge 
foncé de la peau du fruit. Ce résultat s’ob- 
tient par un artifice fort simple et qui con- 
siste à coller sur le fruit jeune, du côté qui 
regarde le soleil, un morceau de papier ou 
d’étoffe taillé de la forme voulue, et qui 
met la peau sous-jacente à l’abri de l’action 
colorante de la lumière. Deux énormes Po- 
tirons ont aussi attiré mon attention; ils 
n’avaient pas loin d’un yard (0"\914) de dia- 
mètre, et pesaient, dit-on, 200 livres. Ajou- 
tez à cela un cône de Dion eclule, et, chose 
plus intéressante au point de vue commer- 
cial, une boîte de gousses de vanille envoyée 
d’Otahiti, où les procédés de fécondation ar- 
tificielle préconisés par feu Morren ont été 
introduits avec le plus grand succès. 
a Dans les collections de légumes de la 
saison, je n’ai rien vu qui surpassât les pro- 
duits du jardinage anglais; les Pois y étaient 
même très-inférieurs aux nôtres. Quelques 
légumes méridionaux, des Patates, des Au- 
bergines, des Piments doux presque de la 
grosseur du poing, des Grombos {Abelmos- 
chus), etc., pouvaienty être regardés comme 
des curiosités, attendu que ces divers pro- 
duits sont aussi peu appropriés au climat de 
Pans qu’à celui de Londres. L’Igname de 
Chine, dont on voyait quelques racines, com- 
mence à se montrer sur les marchés de la ca- 
pitale,- ce qui semble dire qu’elle gagne du 
terrain dans le jardinage français. Ce qui me 
parut le plus intéressant, dans cette partie de 
l’exposition parisienne, ce furent quelques 
lots de Cerfeuil bulbeux. Il y a cinq ou six 
ans, à l’époque de son introduction, ce lé- 
gume avait à peine la grosseur du doigt ; 
aujourd’hui il atteint la taille de nos petites 
carottes d’été. C’est un légume très-délicat 
et très-recherché, mais encore trop peu pro- 
ductif pour qu’on puisse le cultiver en grand 
avec profit, chaque plante ne donnant qu’une 
seule racine, comme la carotte. Ajoutez à 
cela qu il occupe le sol pendant une année 
entière, et que pour le récolter en automne, 
il faut (pi’il ait pris déjà un certain déve- 
loppement avant l’hiver de l’année précé- 
dente. 
« Une innovation, qui ne manquait pas non 
plus d’intérêt nous a été offerte par M. Gau- 
thier. Elle a pour but d’accroître la vigueur 
et d’accélérer la maturité de la Pomme de 
terre, au point de la soustraire à l’inva- 
sion de la maladie. On dit que M. Gau- 
thier a obtenu un notable succès de son in- 
vention, et, dans le fait, elle paraît ration- 
nelle. Voici en quoi elle consiste : les 
tubercules ayant été arrachés bien mûrs, il 
fait un choix des plus beaux et des plus sains, 
et les dépose dans des corbeilles à claire- 
voie, de forme carrée, peu profondes, non 
recouvertes, et reposant sur deux traverses 
qui les isolent des corps sous-jacents, dispo- 
sées en un mot de telle sorte que l’air cir- 
cule librement entre les tubercules. Pen- 
dant un mois ou plus, ces corbeilles sont 
exposées au grand air et à la pluie ; et pen- 
dant l’hiver elles sont remisées sous un 
hangar ou dans tout autre local éclairé qui 
puisse mettre leur contenu à l’abri de la ge- 
lée, sans gêner la circulation de l’air ; dans 
aucun cas, on ne les porte à la cave ou dans 
un local obscur. Il en résulte que les tuber- 
cules verdissent de tous les côtés, et que 
leurs yeux donnent naissance à des pousses 
courtes , robustes et colorées, qu’on a le 
plus grand soin de ne pas casser, non plus 
que les racines qui sortent de leur base. Au 
moment de la plantation, qui se fait toujours 
de bonne heure, on porte les corbeilles sur 
le terrain, et les tubercules sont mis en terrre 
avec précaution. Les tiges qui en provien- 
nent sont beaucoup plus vigoureuses, plus 
fortes, plus hâtives et plus productives que 
celles que donnent les Pommes de terre 
conservées à la cave, et leur produit est mûr 
ordinairement avant l’époque où la maladie 
commence à se montrer. M. Gauthier plante 
ses Pommes de terre en mars, et il fait sa 
récolte dans les premiers jours d’août. Celles 
u’il exposait dans le local de la Société 
’horticulture appartenaient à une grosse 
variété dont il ne garantissait pas le nom, 
mais qu’il avait reçue sous celui de Patra- 
que jaune. Un point sur lequel il insiste est 
celui-ci, c’est que, lorsque les Pommes de 
terre sont trop grosses pour être plantées 
entières, et qudl est nécessaire de les couper, 
elles gagnent considérablement à ce que 
cette opération se fasse en automne, trois 
semaines ou un mois après avoir été arra- 
chées, et non point, comme c’est l’habitude, 
après l’hiver et au moment d’être plantées.» 
Ce qui nous paraît ressortir de ce compte 
rendu c’est que, dans les idées de son auj 
teur, lorsque le jardinage français l’emporte 
sur celui de nos voisins, il le doit principa- 
lement à la supériorité du climat, et qu’au 
contraire l’avantage reste au jardinage an- 
glais quand le succès dépend plus de l’ha- 
bileté du cultivateur que des conditions na- 
turelles. C’est aussi notre opinion, et ceux 
ui auront, pu faire la comparaison des 
eux horticultures ne nous contrediront pas. 
La raison en est qu’en Angleterre le jardi- 
nage est plus honoré et mieux rétribué (jiie 
chez nous, qu’il s’y élève presque à la di- 
gnité d’une profession libérale, qu’il y est 
mieux recruté, et que le premier venu ne 
peut pas s’y improviser jardinier. En An- 
gleterre on exige des conuaissances posi- 
tives et une certaine expérience pratique 
de quiconque se présente pour conduire un 
jardin; en France on croit encore qu’il 
