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UNE TROISIÈME PROP 
lait quelquefois, et celui des petites régu- 
lièrement deux à trois fois chaque année. 
Tout cela augmentait beaucoup le travail et 
le rendait fort coûteux. 
Dans le nouveau système, nous n’enlevons 
rien de ce que la nature fait, mais nous la 
détournons de ses voies, aussitôt qu’elle 
s’écarte des nôtres. Nous ne changeons 
jamais le palissage des grosses branches, et 
n’avons plus du tout celui des petites: ce 
qui permet au même homme de soigner le 
triple d’arbres, et constitue une économie 
notable. 
Dans l’ancien système on corrige le mal 
quand il est arrivé à son plus haut degré, 
en enlevant de toutes les branches ce qui 
a dépassé nos besoins. Ces nombreuses 
coupes causent aux arbres les maladies que 
l’on connaît, qui bâtent leur destruction 
après les avoir fatigués toute leur vie. 
Dans le nouveau on détourne le mal avant 
qu’il soit fait, parles moyens les plus doux, 
puisqu’il n’y paraît plus quinze jours après; 
on ne coupe ni ne pince les grosses branches : 
il est reconnu qu’on doit les laisser pousser 
jusqu’à ce que l’arbre soit entièrement for- 
mé. On ne coupe que les petites, parce 
qu’on ne peut garder tous les boutons oble- 
nus, mais ici "leur choix même facilite le 
travail. Si quelque jour on parvient à ne 
former juste que le nombre de boutons 
fruitiers nécessaires, il n’y aura plus du tout 
de branches à couper aux arbres. 
On voit facilement que l’apport de sève de 
nos pères n’était que momentané; d’abord 
très-énergique, puisque leurs arbres se cou- 
CULTURE DE LA VIGNE 
La Vigne se cultive habituellement en Eu- 
rope à l’aide de deux procédés, généralement 
connus sous le nom de taille et de faço7i; 
et l’on peutaflirmer sans crainte d’être dé- 
menti que les frais généraux de culture et la 
durée de la Vigne sont en raison inverse 
l’une de l’autre,"de telle sorte que, plus les 
trais généraux sont grands , moins les pro- 
duits sont rémunérateurs, et moins la du- 
rée de la Vigne permet de récupérer les frais 
de mise en culture. D y a ici un vice radi- 
cal de culture, qui saute aux yeux des moins 
clairvoyants, mais auquel on se soumet fa- 
talement, faute de connaître un autre procédé 
qui pourrait le remplacer et mettre la Vigne 
dans le cas de presque toutes les cultures hu- 
maines, qui, si elles ne sont pas toutes égale- 
ment rémunératrices, ne sont pas au moins 
défectueuses au point de rendre plus à celui 
qui travaille le moins son champ, et lui 
fournit le moins de substances réparatrices. 
Tel est le cas de la Vigne, qui, dans certaines 
contrées du Midi, peut donner jusqu’à trois 
[ÉTÉ DU PINCEMENT. 
vraient quelquefois d’une multitude de gour- 
mands, ce qui n’a jamais lieu avec le pince- 
ment bien fait, — ensuite trop ralenti, puis- 
que l’effet, toujours trop local, finissait même 
par être insulTisant; car une fois que les 
gourmands étaient établis dans l’arbre, la 
sève abondait en eux et pas ailleurs, M. Le- 
lieur a eu à ce sujet, une excellente idée, 
en admettant que les nombreuses feuilles 
des longues branches pouvaient être assi- 
milées à autant de pompes aspirantes, ré- 
pandues tout le long des rameaux. 
L’action en est tellement sensible dans 
leur sommité, que les boutons de la base de 
CCS rameaux sont amaigris et quelques-uns 
même oblitérés. Si la sève abandonne leur 
base, comment pourrait-elle agir à distance 
dans le voisinage? 
Voilà, cher lecteur, ce que je puis vous 
dire, au sujet de ce troisième pincement. 
Si vous n’êtes pas persuadé, disons seule- 
ment ébranlé, c’est sans doute ma faute, et 
je m’en accuse. Mais c’est peut-être aussi un 
peu la vôtre. Auriez-vous un parti pris? 
Réftécbissez sur ce dernier fait, mais ne 
dites pas: La chose est impossible, la nou- 
velle conduite n’a pas le sens commun, car 
elle est déjà beaucoup trop répandue. 
Cette situation est parfaitement appréciée 
pai les hommes les plus éminents, et elle 
leur a inspiré l’idée de faire décider la 
question de préférence le plus tôt possible, 
en faisant appel à tous les hommes de cœur, 
d’entente et d’expérience; puissent-ils être 
compris! 
D. Bouscâsse, 
SANS TAILLE NI FAÇON. 
cents hectolitres à l’hectare, alors qu’elle en 
donne à peine de vingt à trente dans la cul- 
ture du Centre. Et l’inlluence de la chaleur, 
quoi qu’on en dise , n’est pour rien dans la 
quantité des produits; car , dans certaines 
contrées du Nord-Est, elle diffère à peine de 
celle du Sud dont nous avons parlé. C’est 
donc au mode de culture plus encore qn au 
cepage qu’il faut s’en prendre, sans mécon- 
naître la plus grande fécondité de certains 
d’entre eux, qui donnent en général du vin 
fort médiocre. ^ 
C’est donc la méthode de culture qu il 
faut changer, et il faut le faire d’une manière 
complète "et radicale, si l’on veut rendre a 
la culture de la Vigne en France toute son 
importance et toute sa puissance rémunéra- 
trice, qu’elle tend de jour en jour à perdre 
par le fait même des méthodes plus perfec- 
tionnées, dont les résultats invariables sont 
d’augmenter les frais génémux de produc- 
tion en exigeant plus de main-d’œuvre, alors 
qu’elle se raréfie d’année en année et qu elle 
