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smi L.\ VALÈUÎ\ tl'LINAinE DE TROIS PLANTES POTAGÈRES CHINOISES. 
bande préparée à l’avartce pour les recevoir. 
Je les disposai en quinconce et les espaçai 
de Û*".25 en tous sens. Peu de temps après 
le repiquage, je ne tardai pas à m’aperce- 
voir d’un certain renflement de la racine 
au niveau du sol ; en un mot, elles prenaient 
simultanément toute la forme de nos Na- 
vels; bientôt les tiges florales se dévelop- 
pèrent avec rapidité, et les fleurs commen- 
cèrent à s’ouvrir dans le courant de mai. 
Mais cà ce moment toutes les tiges, feuilles, 
fleurs et boutons furent envahis par des 
pucerons et des coléoptères, inconnus de 
moi, qui détruisirent une grande partie des 
fleurs, en portant une atteinte des plus 
graves à la fructification. C’est avec beau- 
coup de peine que je pus récolter ma pro- 
vision de graines pour cette année. 
Le 24 juillet, je fis un deuxième semis, et | 
les jeunes plantes furent traitées de la même 
manière que les précédentes. Les racines se 
turbinèrent aussi de même, et je remarquai 
sur certains individus que plusieurs tiges 
sortaient du collet. Mais, toutefois, je ne fus 
pas heureux, et de ce semis je n’obtins pas 
une seule fleur; tous mes Choux-Navets de 
Chine fondirent sans que je pus me ren- 
dre compte de la cause qui les faisait dis - 
paraître. Ce n’est que de ma troisième sai- 
son, faite le 20 août et mise en place le 
8 septembre dans les mêmes conditions de 
culture déjà indiquées, que j’obtins des 
plantes à l’état normal, si je puis m’expri- 
mer ainsi. J’eus alors des Navets, mais pas 
de pommes de Choux. 
Mangé cru, le Chou-Navet de Chine a le 
goût de la Moutarde, du Raifort, du Radis 
noir : ce serait un Sinapis que je n’en serais 
pas surpris. Dans le pot-au-feu, en haricot 
de mouton, il a toujours rappelé la mou- 
tarde ; ce goût fortement prononcé l’empê- 
chera, je le crains, d’être employé en cui- 
sine. Ses feuilles, qui m’ont paru sensibles 
aux gelées, ont beaucoup d’analogie avec 
celles du Sinapis arvensis; les animaux do- 
mestiqu-es auxquels j’en ai offert l’ont mé- 
diocrement accepté; sous le rapport fourra- 
ger, il me serait donc impossible de recom- 
mander le Chou-Navet de Chine \ 
2« Salade chinoise. A l’examen de la 
graine, il fut assez facile de reconnaître que 
j’avais affaire à une plante du genre Chry^ 
santhème ; en effet, quelques temps après 
mon premier semis, qui fut fait en pot le 
i 3 avril, les plantes, qui donnèrent des fleurs 
jaunes, me firent l’effet du Chrysantheniuni 
segetuni; mais, en comparant ces deux plan- 
tes, je crus remarquer une notable différence, 
et je reste convaincu que, si ces plantes ne 
forment pas deux espèces distinctes, la<Sa- 
' Il ressort nettement de font ce que dit M.Rossin, 
que la plante n’est pas un Gliou. Pourquoi lui con- 
server ce nom? — (Rédaction.) 
lade chinoise est au moins une variété du 
Chrysmthemunî segetum. Cette opinion est 
aussi celle d’un savant botaniste de Mantes, 
M. Lecureur. Ayant semé les deux plantes à 
côté l’une de l’autre, au printemps de celle 
année, j’ai pu constater de nouveau des 
différences très-sensibles dans le port, dans 
les feuilles et dans les fleurs. 
Semée d’automne en pleine terre, la Sa- , 
lade chinoise a produit des petites masses | 
rondes de verdure ayant un peu l’aspect de 
la'Màche ronde de nos jardins, avec laquelle 
elle pourra concourir et rivaliser, si l’on 
parvient à s’habituer à son goût de Chry- 
santhème et à son arôme très-développé; 
chez moi, où la Mâche à larges feuilles ne 
réussit que difficilement et où elle est sou- 
vent et totalement détruite par le ver 
I blanc, la Salade chinoise est très-belle et 
ne craint pas la gelée. 
Associée à laScarolle ronde, au Céleri et 
à la Mâche, cette nouvelle plante fut offerte 
par moi à l’attention et à l’examen de plu- 
sieurs convives. Les avis furent partagés : 
les uns la repoussèrent d’une manière ab- 
solue; d’autres ne la trouvèrent pas trop 
mauvaise; enfin, il s’en trouva, et je suis du 
nombre, qui ne la jugèrent pas désagréable 
au palais. 
3» Chou de Chang-ton'. Si les deux plan- 
tes précédentes ne m’ont offert qu’un avan- 
tage plus que secondaire sous, le rapport 
culinaire, il n’en est pas ainsi du Chou de 
Chang-ton; celte plante mérite une men- 
tion toute particulière et rattenlion des 
amateurs de bons légumes. Le Chou de 
Chang-ton est d’une culture facile; il réus- 
sit bien chez moi, où il a bravement sup- 
porté l’hiver de 18G5-60 sans couverture et 
sans abri à l’air libre. Le Chou de Chang- 
ton est, selon moi, une des bonnes plantes 
potagères exotiques. Pour en obtenir un 
bon produit, il faut le semer vers la deu- 
xième quinzaine d’août. 
Ainsi que le Chou-Navet de Chine, je 
semai et repiquai en même temps le Chou 
de Chang-ton. Ma première et ma deuxième 
saison ne me donnèrent aucun résultat. La 
première fondit subitement après avoir 
montré une belle végétation pendant quel- 
ques temps. La seconde, couverte comme 
la première par une espèce de poussière 
blanche ayant assez de ressemblance avec 
le blanc des Rosiers, succomba sous ce re- 
grettable fléau, que je n’avais pas encore vu 
s’abattre sur les Crucifères. Dans mon troi- 
sième semis du 20 août, je trouvai une 
petite larve noire, longue de 2 centimètres 
environ, et qui, en novembre, dévorait les 
feuilles du Cho\i de Chang-ton, mais d’une 
manière tellement exclusive qu’elle n’atla- 
"î Celte pifiiüe n’est autre que le /V/-.s7//,(Voir Ile- 
vue hortieule, l8Gü, ('.liiuniciuc, page 384.) 
