LE CONGRÈS POMOLOGIQUE ET LES TRAVAILLEURS HORTICOLES. 453 
Je m’explique : les ouvrages sur l’arbori- 
culture ne manquent pas; chaque jour il 
s’en produit de nouveaux, et puisque je 
suis moi-même atteint de l’épidémie, je 
puis bien avouer que c’est un peu la mala- 
die du moment. Je crois donc que le con- 
grès devrait recbercber celui qui a le mieux 
dénommé une variété donnée, qui est arrivé 
à la décrire le plus exactement, à l’appré- 
cier le plus sainement; puis, adopter le 
nom, la synonymie, la description et l’ap- 
préciation de cet auteur. Ce qui n’einpê- 
rail pas, le cas échéant, de prendre un 
détail à celui-ci, un autre à celui-là après 
s’être parfaitement assuré, toutefois, qu’il 
s’agit bien d’une seule et même variété. 
Ce n’est qu’à cette condition que l’œuvre 
du congrès pomologique sera vraiment 
« l’œuvre de tous », car alors personne ne 
pourra se soustraire à son action; bon gré, 
mal gré, tout le monde apportera son con- 
tingent. Plus d’asbtentions possibles. 
Quand un auteur s’est livré au public, 
tous et chacun ont le droit de puiser dans 
ses œuvres, sauf à le reconnaître. 
Les décisions des assemblées du congrès 
seraient alors celles-ci : la culture de telle 
variété que nous avons sous les yeux mé- 
rite d’être encouragée; la dénomination 
et la description à adopter sont celles de 
tel auteur. 
On m’objectera qu’une œuvre pareille 
pourra manquer sinon d’unité, tout au 
moins d’uniformité ; qu’elle présenterait 
une certaine ressemblance avec l’habit 
LA CHICORÉE 
La Chicorée est un légume tellement ap- 
précié que sa culture va constamment en 
augmentant; il serait impossible d’indiquer, 
même d’une manière approximative, la 
quantité qui chaque année entre dans la 
consommation. La ville de Meaux seule 
concourt pour une très-large part à la pro- 
duction du légume en question, qui, dans 
cette partie du département de Seine-et- 
Marne, acquiert des qualités particulières. 
De là le nom de Chicorée de Meaux. Si la 
qualité qui distingue la Chicorée venant de 
Meaux est due en partie au sol, elle l’est 
surtout à la bonne culture et au choix ju- 
dicieux que de tout temps les jardiniers ont 
su faire des graines. 
Il n’entre pas dans nos vues de faire ici 
une statistique delà production de la Chi- 
corée à Meaux; nous dirons seulement, en 
passant, que plusieurs maraîchers de notre 
ville en cultivent chacun de 60 à 80 mille 
pieds, et que la plupart des autres en cul- 
tivent individuellement de 40 à 45 mille. 
La proximité de Paris a donné une ex- 
tenlion considérable à ce produit; ainsi, 
d’Arlequin. Je ne puis le nier, mais je sun- 
tiens que cette diversité même ne serait 
pas sans charme; puis, sans altérer le fond, 
il serait toujours facile de donner à la 
forme une physionomie d’ensemble; toute 
autre voie, d’ailleurs, mènera toujours à 
une œmvre plus ou moins peisonnelle. 
Pourquoi ne pas le dire franchement? A 
mes yeux, comme à ceux de beaucoup d’au- 
tres, les trois volumes parus jusqu’à ce 
jour appartiennent en propre à M. Willer- 
moz. Je lui en fais mon sincère cuinpli- 
ment, car l’œuvre, dans son ensemble, est 
bonne. 
Très-certainement M. Willermoz s’est 
aidé des discussions, des réunions géné- 
rales et des réponses aux questionnaires, 
mais il a imprimé à l’ensemble son cachet 
particulier et sa physionomie propre. 11 
était impossible qu’il en fût autrement avec 
un rédacteur unique. J’ajoute que, phis le 
rédacteur sera compétent, plus ce résultat 
sera inévitable. 
Je ne veux pas abuser de l’hospitalité de 
la Revue et de la patience des lecteurs. 
Dans un prochain numéro, je développerai 
cette proposition. Quelle que soit la voie 
qu’adopte le congrès, je ne crois pas qu’il 
puisse dénommer et décrire sûrement les va- 
riétés de certaines espèces de fruits,notarn- 
fuent celles des fruits à noyaux, s’il ne se 
réunit pas pendant la maturité de ces diver- 
ses espèces pour comparer les variétés 
entre elles. 
Paul de Mortillet. 
DE MEAUX. 
dès les mois d’octobre et de novembre, il 
part chaque jour de Meaux de trois à six 
voitures ne contenant pas moins de 3 à 
4 mille Chicorées chacune. Ces voitures en 
très-grande partie vont à la halle, à Paris ; 
mais indépendamment de ce débouché, il en 
est d’autres moins importants qui ne laissent 
pas cependant de contribuer à l’enlèvement 
de ce produit. Ce sont les coquetiers et di- 
vers marchands qui viennent apporte)* leurs 
produits au marché de Meaux et qui rem- 
portent de la Chicorée lors de leur départ. 
Les maraîchers de Meaux ne font pas de 
Chicorée de haute primeur, non pas qu’ils 
en ignorent la culture, mais parce qu’ils la 
trouvent trop dispendieuse. Ils commencent 
leurs semis dans les premiers jours d’avril 
sur une couche bien chaude et sous châssis. 
Pour avoir la certitude que la Chicoi’ée ne 
montera pas, il faut que la graine germe de 
suite et qu’elle soit levée 10 ou 12 heures 
après avoir été semée ; ceux qui tiennent à 
avoir un peu de Chicorée plus hâtive éta- 
blissent une couche tiède et repiquent du 
jeune plant en pépinière ; mais le procédé 
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