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SL'ft QUELQUES NOUVEAUX LÉGUMES DE 1877. 
Le Chou de Tourlaville est inférieur à la 
variété précédente ; il pomme moins bien ; 
il est plus tardif, et sa cuisson se fait plus 
difficilement. Fort goûté dans la Manche où 
il est l’objet d’une culture spéciale, il réussit 
moins bien dans notre contrée. Cependant 
nous en poursuivrons l’étude l’année pro- 
chaine. 
Le Concombre vert long de Monro a jus- 
tifié ici la réputation qu’il a acquise en 
Angleterre où il a pris naissance. Fruit 
gros et régulier, chair lisse et pleine. Il 
s’est aussi bien conduit en pleine terre que 
cultivé sur couche. Pour les vrais amateurs 
de Concombres, c’est une bonne fortune. 
Le Haricot Beurre ivoire sans parche- 
min, à rames, est d’une fertilité extraordi- 
naire; ses cosses contiennent de cinq à 
sept graines. Cosses et graines cuisent par- 
faitement et sont de première qualité. Dans 
les maisons où l’on a beaucoup de monde à 
nourrir, cette variété peut être de la plus 
grande utilité. Elle est un peu tardive; c’est 
le seul reproche que nous puissions lui 
adresser. 
Le Haricot de la Val d’Isère sans par- 
chemin, h. rames, est également tardif. Il 
est très-vigoureux et très-fertile; ses pro- 
duits ont la même valeur et peuvent être 
employés comme ceux de la variété précé- 
dente. 
Le Haricot Princesse à longues cosses, 
à rames, a sur les variétés décrites ci-des- 
sus l’avantage d’être plus hâtif. De plus, 
ses graines sont blanches, ce qui n’est pas 
à dédaigner dans nos contrées, où les Hari- 
cots de couleur n’ont aucune chance, jusqu’à 
présent, d’être accueillis avec faveur. Les 
graines et les gousses qui sont dépourvues 
de parchemin sont de première qualité. 
Le Haricot zébré gris sans parchemin, à 
rames, est également très-fertile, très-rus- 
tique et très-vigoureux ; il est surtout de 
première qualité. C’est la providence des 
fermes et des grandes exploitations, où on 
peut l’employer sous forme de purée. Sa 
cosse, charnue et très-tendre, possède plus 
que toute autre variété la facilité de se fondre 
à la cuisson. C’est donc un mange-tout des 
plus recommandables. Malheureusement, 
cette variété est tardive, trop tardive peut- 
être pour notre climat. Cette année, la 
moitié de la récolte a été détruite par les 
premières gelées blanches. Il serait donc 
prudent de le semer sous châssis et en godet 
vers le 15 avril, pour le planter à demeure 
vers le 15-20 mai. En prenant cette précau- 
tion, on serait assuré d’un succès com- 
plet. 
Le Haricot Bagnolet blanc, obtenu et 
fixé dans les cultures de la maison Vilmorin, 
produit des gousses droites et longues, dé- 
licieuses pour être mangées en vert. Le 
grain blanc et ovale n’est que de troisième 
qualité. Le principal avantage de ce Haricot 
réside dans la facilité avec laquelle il se 
prête à la fabrication des conserves. Sous ce 
rapport il est supérieur à toutes les variétés 
que nous avons essayées jusqu’à ce jour. 
Avis aux cuisinières. 
Le Haricot rose nain mange-tout, restera 
seulement dans les collections d’amateurs; 
il n’est pas vigoureux, produit peu, et sa 
qualité est bien inférieure à nos bonnes 
races de Haricots cultivées dans le Soisson- 
nais ; de plus il est très-tardif. 
La Laitue Roquette ne s’est montrée ici 
ni vigoureuse, ni rustique, ni bonne ; nous 
ne savons si elle se conduira mieux sous 
châssis ; mais pour la pleine terre, c’est une 
variété à abandonner, à moins toutefois que 
l’année prochaine elle se comporte mieux, 
ce dont nous doutons. 
L’Ognon blanc très-hâtif de la Reine a 
pour principal mérite sa grande précocité, 
ce qui est un avantage pour la culture 
printanière. Il est peu vigoureux; par 
conséquent, il faudra le planter près. Il est 
aussi de première qualité ; nous engageons 
fortement MM. les jardiniers-maraîchers à 
en essayer la culture. 
L’Ognon blanc plat gros d’Italie est 
bien plus gros que le précédent; il fournit 
davantage à la récolte; mais sa qualité est 
plutôt inférieure, et il est en outre plus tar- 
dif. Cultivé avec l’Ognon blanc ordinaire, il 
fera double emploi. 
L’Ognon rouge vif d’août peut également 
être semé à l’automne et passer l’hiver en 
pleine terre. Il produit des bulbes qui sont 
de moyenne grosseur et de moyenne qua- 
lité ; il est âcre et ne vaut ni les Ognons 
blancs cités plus haut, ni surtout notre 
excellent O gnon jaune des Vertus. 
L’Ognon géant de Rocca a plus de valeur 
que la variété précédente; son rendement 
est plus considérable. Nous avons récolté un 
bulbe pesant 500 grammes qui, malgré sa 
grosseur, était de première qualité. Il sera 
évidemment pour la charcuterie un excel- 
