CLOCHES A GRIFFES 
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CLOCHES A GRIFFES 
En examinant le dessin que nous avons 
donné dans la Revue horticole (1876, p. 192) 
qui représentait ce que nous avons nommé 
le « procédé Jacquesson » pour forcer les 
Asperges, lequel consistait dans l’utilisation 
de bouteilles cassées, devenues impropres à 
leur destination première, M. E. Pelletier 
eut l’idée de faire quelque chose d’analogue, 
mais plus complet et mieux approprié. 
Toutefois, voulant conserver la simplicité 
et la modicité du prix, ce qui pour l’usage 
est la première condition de réussite, il 
adopta la for- 
me d’une pe- 
tite cloche, lé- 
gère bien que 
très- solide , 
très - portative 
de manière à 
pouvoir être 
déplacée faci- 
lement, ne 
donnant pas 
d ’ embarras 
quand le mo- 
ment de s’en 
servir est pas- 
sé. 
Mais, cette 
forme de clo- 
che, un peu élevée relativement à la base, 
était sujette à se renverser facilement; il 
devenait indispensable de lui donner de la 
stabilité. C’est ici que l’inventeur eut l’heu- 
reuse idée d’ajouter à la base une sorte de 
virolle ou de manchon métallique qui se fixe 
solidement à la base, et se termine par trois 
dents ou griffes qui entrent facilement dans 
le sol, et maintiennent la cloche dans la 
position verticale (fig. 21). 
On le voit, rien de plus simple et de plus 
pratique que cet instrument, aussi nous en 
tenons-nous là en ce qui concerne sa des- 
cription. 
Reste donc à en démontrer l’utilité et à 
en expliquer l’emploi. Ici, la chose est fa- 
cile, car nous n’avons que l’embarras du 
choix. Citons par exemple les Asperges, 
qui paraissent avoir été le but principal de 
l’inventeur. Que le lecteur nous excuse de 
répéter en partie nos explications de 1876, 
qu’il ne perde pas de vue que si l’instru- 
ment dont nous nous occupons est nouveau, 
le système ne l’est pas, du moins en ce qui 
concerne les Asperges. 
S’agit-il d’obtenir les Asperges plus hâ- 
tivement; dans ce cas, au lieu de rejeter 
sur le plan au printemps toute la terre que 
l’on a mis en ados à l’automne, on n’en 
répand que la moitié environ afin que l’al- 
longement du turion, qui est lent à se pro- 
duire à cette époque, ait moins de hauteur 
à parcourir pour arriver à la surface. Aus- 
sitôt que l’on 
voit la terre 
se soulever, ce 
qui annonce 
son apparition 
très-prochaine, 
on pose la clo- 
che à cet en- 
droit; l’élonga- 
tion se trouve 
activée, la par- 
tie qui s’élève 
dans la cloche 
à l’abri de l’air 
se produit 
comme dans la 
terre, et on 
peut ainsi la 
laisser prendre une longueur suffisante. 
L’Asperge ainsi abritée se développe non 
seulement plus vite qu’à l’air libre, mais elle 
prend des dimensions bien supérieures et 
revêt une belle couleur rose carné très- 
agréable à l’œil. Elle est plus tendre, d’une 
cuisson plus rapide et peut se manger tout 
entière, ce qui se comprend : la privation 
d’air s’opposant à la formation du ligneux 
et des fibres qui sont toujours désagréables, 
et favorisant au contraire le développement 
du tissu cellulaire. 
Revenons à l’emploi : aussitôt que l’As- 
perge a la longueur voulue, coupez-la et 
placez la choche sur une autre que vous 
voyez poindre ; c’est l’affaire de quelques se- 
condes. 
A l’époque qui se trouve être l’arrière-sai- 
son pour ce légume, soit vers fin mai pour 
le climat de Paris, les Asperges poussent trop 
vite, pour ainsi dire, elles deviennent dures, 
