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COUTELLERIE ET ACCESSOIRES DE JARDIN A L’EXPOSITION. 
l’on a à combattre les insectes, et surtout 
près des objets que l’on veut préserver. 
En été, lorsqu’il s’agit des insectes qui re- 
doutent le soleil, tels que 'limaces, escar- 
gots, etc., les appareils, autant que possi- 
ble, doivent être placés à l’ombre. 
C’est surtout quand le temps est couvert 
et que la pluie paraît prochaine que l’on a 
chance de prendre des limaces en grande 
quantité ; c’est donc aussi le moment de 
renouveler l’amorce des pots, s’il en est 
besoin. 
Nous n’entrerons pas dans de plus grands 
détails sur les usages à faire de ces pots- 
piéges, non plus que sur les appâts qu’il con- 
viendra d’employer tout particulièrement; 
nous avons indiqué les principaux. Du reste, 
dans toutes ces circonstances, l’usage et la 
pratique sont toujours les meilleurs guides. 
E.-A. Carrière. 
COUTELLERIE ET ACCESSOIRES DE JARDIN A L’EXPOSITION 
L’effet chimique qui se produit sur les 
instruments d’acier quand on les met en 
contact avec la sève des végétaux est trop 
manifeste pour n’avoir pas été remarqué 
par les anciens ; mais la cause qui le pro- 
voque n’a été dévoilée que par la science 
moderne. Les agronomes de l’antiquité 
n’ignoraient pas qu’il y a là un danger pour 
la santé de l’arbre soumis à la taille ou à 
l’élagage, et nous voyons qu’ils ont cherché 
les moyens de le prévenir ; ils n’y ont pas 
réussi, non plus que leurs successeurs, et 
le problème se dresse encore aujourd’hui 
comme un défi au génie de nos fabricants 
d’instruments. 
On entend bien que nous voulons parler 
de ces taches noires que l’acier imprime 
avec une déplorable facilité sur les plaies de 
la taille, et qui ne sont autre chose que ses 
propres éléments combinés avec les liquides 
contenus dans les cellules. 
Si l’on veut se rendre compte de l’énergie 
et de la promptitude avec lesquelles s’ac- 
complit cette combinaison, on n’a qu’à 
couper avec un couteau d’acier un fruit un 
peu succulent, ou un fond d’artichaut, et, 
après quelques minutes, à essuyer la lame 
sur un linge blanc ; on obtiendra une tache 
d’un noir plus ou moins intense, mais dans 
tous les cas très-caractérisé, et qui rappelle 
celui de l’encre à écrire. C’en est en effet, 
et ces taches, qui sont le désespoir des 
ménagères, ont amené l’invention des cou- 
teaux à lame d’argent dont on se sert dans les 
maisons riches pour manger les fruits (1). 
(1) La combinaison dont nous parlons se produit 
encore, sur une grande échelle, dans cet engrais 
qui provient du nettoiement des villes, et que, dans 
notre banlieue de Paris, on appelle gadoue. Les 
résidus animaux et surtout végétaux qui com- 
posent la gadoue se comportent bien différemment 
suivant leur origine. Quand on met en tas celle des 
C’est d’ailleurs un fait remarquable, et 
qui n’est contradictoire qu’en apparence, 
que les parties externes des arbres, aussi 
bien que leurs racines, ne sont pas offensées 
par le contact du fer, mais y puisent au 
contraire des éléments de fertilité, tandis 
que ce même fer et ce qu’on appelle la sève, 
c’est-à-dire l’ensemble des liquides qui cir- 
culent ou stationnent dans les tissus végé- 
taux, sont deux ennemis qui s’entre-détrui- 
sent et restent sur place, confondus dans 
une combinaison intime. 
La scie est, de tous les instruments ac- 
tifs, celui qui, dans son mouvement de va 
et vient, abandonne le plus de métal sur les 
coupes ; aussi recommande-t-on de parer les 
plaies faites par la scie à l’aide d’une bonne 
serpette. Cela est plus aisé à dire qu’à 
exécuter, et pour nous, quand la plaie est 
un peu large, nous préférons le ciseau plat 
du menuisier. 
Le danger des taches métalliques sur les 
coupes de taille et dans les fentes des greffes 
est plus ou moins grave, suivant les époques 
où l’on opère et suivant les espèces sur 
lesquelles on opère : il est clair que quand 
les cellules sont à peu près vides, ces taches 
ne se produisent pas, et c’est un des motifs 
que pourraient alléguer ceux qui croient 
que le mois de novembre est le plus favo- 
grandes villes, la fermentation qui s’y manifeste 
est éminemment putride et donne lieu à un déga- 
gement d’abondantes vapeurs blanches d’une odeur 
sui generis, tellement pénétrante qu’elle va jusqu’à 
provoquer le larmoiement. Or, la chimie agricole 
enseigne que la production de ces vapeurs ammo- 
niacales est due au fer que les roues des voitures 
et les fers des chevaux abandonnent sur le pavé 
des villes, et dont la quantité est plus grande 
qu’on ne le soupçonnerait avant de l’avoir observé. 
Le point de départ de cette série de transforma- 
tions paraît être la fixation de l’azote de l'air par le 
fer en se suroxidant. 
