I>e oleo oliv.irUm, 
15 
XIII. 
LcdiX & tabulata: oliva:^ quibus nuclei, quorum 
confradione olei fapor alias vitiatur, demuntur, fi in- 
quinatae fuerint, aquis lavandae protinusque fubftratis 
tegetibus aut pannis expandenda funt, quo aquofitas ex 
ipfis reficcetur, & foliis & virgultis repurgentur olivae, ad 
quod triduum fibi depofcunt. Illse ita mundatae & refic- 
catx protinus in torcularia ferventia deferuntur, quo fa- 
dio folid^e fiveintegrse pr^lo paulisper conquatiuntur, ita 
ut fraftcC contufequeeo aptius poftea trapetis premi que- 
ant, cui tamen mola: leviter fulpenfe eo cautius fubjici- 
untur, quo melius jailura olei diipergendi removeatur. 
Deinde fiscinis noVis, ftudio ad hoc tepefadlis, inclu- 
duntur, inde oliv^ exprimuntur, & oleum ita expres- 
(iim in labrum, ut fraces & amurca liquentur, defluit. 
Labrum autem omnino defideratur fidile &huicpr^pa- 
ratLim, nam fi conchae sene^, plumbeseque cortinae labra- 
que adhibentur, illa non folum aere vitiantur, fed& o- 
leum ipfum mineralibus hifce non parum corrumpitur. 
Prxterea cautum ac providum oportet eflfe patremfami- 
lias, ut vafa crebrius mundet, fifein^s ferventi aqua lavet, 
& fJ)ongia diligenter tergat , cuius commendationem 
veterum bon^e menti adferibendam habemus. 
§. XIV. 
Indoles olivarum fuccis fcatentium per fe iiifc rt, quod 
f >rima olei preflio non tantum quantitate, fed etiam qua- 
itate, utpote meliore olei fapor e & virtute, exuberer, 
quum quafi lixivium effluens , nil nili purum oleum, mel- 
lei faporis precbear. Infequens autem preflio eisdem 
commodis non gaudet, quod nimirum magis fracibus 
com- 
