4,0 Traité à U C 
güre qu’on veut pour la garder dans 
un lieu fort fec , elle fe conferverâ 
ainfi plufieurs années , fans rien per- 
dre de fa vertu. 
Maniéré de faire -le Cajfs en. . 
Liqueur. 
A Liqueur du Caffis eft la plus 
I ^ facile à faire , quand on a des 
grains , ou fruits que produit cet Ar- 
brifleau , ori,eri remplir la moitié 
d’une bouteille , de table , on met- 
tra defTus les grains da fruits envi- 
ron une demie livre de Sucre con- 
caffé , puis on la remplira de forte 
Lau-de-vie, on ferrera cette bouteil- 
le bien bouchée dans une Armoire , 
pour la laiiTer infufer pendant fix fe- 
maines fur le fruit , ôc de tems eii 
tems on fongera de la remuer , au 
bout de ces fix lèmaines , on retire 
la liqueur qui eft d’un très beau rou- 
ge foncé , &T on la verfe dans une 
autre bouteille nette , & fins grains 
ni fruit , pour la garder ôc s’en ^^vir. 
