ii4 ©erfelben 9tu$en. 
©od? ru$mf man jte ju biefem (Enbe afg «ln Wa$# 
reg ©egengift beg öuecffUbetg , unb für affe 
2Cuggeje§tte , ober bie «n langwierigen Ätanffcei# 
ten batnieber Hegen, ja Coröus (jat jte unter 
«Bern 2ButjeIwerf für bie aflergefunbejie geprie# 
fen : ©ie fepen angenehm , befommen bem !9ta# 
genwoljl, erwecfen ben Appetit, werben leidjt 
Verbaut, ernähren wof>l,unb geben ein gufeg@e# 
Mut , lobt man Pon t&nen fajt burtfjgebenbg. 
SJtan bereitet jte atg ©emüfe auf unferfdjiebene 
3(r 1 ju ; tfceifg fod?t man jte affein , tjjeKg mit 
bem gteifdj ober mltünUd). 3t« erfienftaff ge# 
niefjt man jte fobann entwebet jerfdjnitten unter 
anberm ©alat oermifcbt , ober audjj ganj affein, 
2Cnt befien foffen jte fdjmecfen, wann jte nad) bem 
2tbfieben mit t9te$l bejireut, unb in Butter gerö# 
jlet werben, hingegen wirb für©d}Winbfttdjti# 
ge ober 3«§t««be foigenbe Zubereitung am nülj# 
Udjjfen fepn. fSJlatt fc&nei bet bie SBurjein auf 
2(tt ber Dvettidje ju ©Reiben, jtebet jte in Sflild?, 
ober nocfe bejfer in einer fräftigen Rennen • ober 
©apaunen ' 9$rü& , big jie retfet weid? worben/ 
brucfet eg nadjfcero burd? ein fcäreneg $u<f>, t^ut 
ju bem burcfcgebrucften nodj ein wenig Üttiicfc o# 
ber Rennen *Q3rü&, etUc&e (gperbotter, ein wenig 
ölägelein, ©ajfran, Strom«* unbZucfer, unb 
verfertiget «ifo ein 9ttup bauon. 
