134 ©cficn innerer ©eljaft 
paffen / eine toßfommenc lehren * ©ejiaft gewin# 
tteti. 
S* f 9 * 
2Cmb ber ©efebmaef unb bie übrige innere 
©genfebaften ftnb meifieng anberer 2Crt , als bep 
bem VOermutb. 3ener ijl etwag gewür^aft/ 
fiebriebt/ utsb fo wenig bittet / bap man bie jarte 
junge 2Matt(ein fdjon langfleng jurn ßuebem ©e# 
brauch tücbtig befunben ^at. @ie fo3en , fagt 
Sebreng, ein angenefcmeg ©emüfe, befonberg 
Wann fte mit Butter jugeriebtet ftnb/ geben/ aueb 
ton einigen unter Sueben gemifdjt/ am gewöhn# 
liebten aber bie (um braten beffimmte ©änfe ba* 
mit gefußt werben. ®er ©ecucb ift ebenfaflg 
gewurjbaft / «bet faurn ju fpttren / fo / bafj wir 
ung wunbern, wie eg möglich, baß gleichwohl/ 
nach einiger Bericht , burd) bie Fermentation 
ein fefct lieblich rieebenber unb febmeefenber ©elfl 
baraug foß fönnen gebobren werben. Ob eg 
gan&Ucb nur unter bie fabeln ton biefet <pfian$e 
gehört / wag einige / auch berühmte 5Jldnner,tcn 
gewiffen Äohten erzählen, welche man bep feen 
ÖBurietn, Infonberheit beg rorbett £eyftt|j,um 
ba« §ejl ^ohannig b'g SauffTg ftnbet, unb bie/ 
Wann fte in ber üJliUagg ©tunbe ober tor©on* 
»en Aufgang an eben biefem Sefltag augaegra* 
Ben werben , ein unfehibareg Mittel für bie faf# 
lenbe ©uebt fepen , woßen wir ^ier am aßerwe# 
nigjien 
