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tung iu »evjl«§cn f«pc : ^^mmajfen Me Q?eer ble» 
fee ^ct:maj[en anjicl^cnb jireng unb ^cebfinb-/ bafi 
fe au^ md} intern ^aigwerben bon SJlenfitcii 
gar oidbt fönnen genoffen werben 5 Me @t«m# 
me aber auf? ^ocfejl 20, jSdjul^ etcelcbcn; ba 
l^ingegen bon jenen ben )a|men befanntijl/ bap 
fie blet Icidjfer Bet} gutem SSoben in gtoffe ©tarn» 
me ju erwa^fen pflegen / auc^ i^cc Srücfjte nac^ 
bem ^ttlgwerben / fo ^erb fte borl^ero jinb / gteitfe» 
wo§I eine Ucbll^e @üff(gfclt ermatten / unb gar 
ibol^l genoffen werben fonnen» Um fteju Mefem 
(Enbjwecf jujuridjten / bebient man jtdb unter» 
febiebener SJlittef, , 
einige beiden flc ln ^onlgwaffer ein / wie 
ble Italiener mit l^ren tÖllfpeln ju t^un gewohnt/ 
unb erhalten barbur^ ben Söortbell / baf flc ni(bt 
fo lang auf? ?algwerben warten / noefe ben bat» 
ben tmrd}g Sßerfauten bertlebren borfften/ 
fonbern blcfctbe frlfcb au? bec Q 5 elV/ wann fie 
einige SEBod^en barlnnen gelegen/ gcnleffeu/ unb 
ba? ganje ^abt o^ne Sßerlufi erbatten fonnen, 
2 tuf blefe SSJelfe wirb bur(b ble ^üffjgfelt be? 
^onlg? bet b«rbe ©cfdbmacf bermaffen gemltbcrf/ 
bap pe redbt febmaefbafft unb delicac werben/ 
unb baber blefe Zubereitung allen anbern norju» 
ileben Ware/ wann fie bem armen ianbmanu/ 
weteber feine §rudbte jum Oluben nor ben Äun» 
ger/ unb nlc^t jum @cbtecfen anwenben muf/ 
nidbf 
