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fitf 5ur (Ecquicfutig ^elr abqemattrtett ^t<lfften 
(dangen. S)a6 »oc brcnncnbe ^taUcn 
bringt n>i(bn>adbfenbe Simonien f ^ittonen unb 
©cflnatdpjfel in tOlenge / beten ©afft fo faner 
«ts ber bejle (Effig. ©a« ©aure ijl fonjl eine 
©eburt faiter idnber unb naffen ©ommer« ; fe 
fetidjter unb fditcr biefer / fc unreiffet unb fau# 
rer bleiben bie ®eintcben / ^Irn ic. unb bet bat# 
«U6 bereitete 3 Jlo|l unb SSein. Unb bie crb’Sen» 
ge ©ewd^jfe / al« Pfeffer / Sddgeln / 
tmb bcrgleicbcn ©etnutite / mit meldbem unfet 
idffeifraut naf^e rermanbt t finb nur ber fyigigen 
©egenben Äinber. ^ier aber fe§rt bie Statut 
eg um. Stehen ben alletfü|fejt unb ^ji^igen 
5rucbten mülTen au^ faurc unb fubienbe / wie 
befonberg bie Stteionen fInb / maebfen ; ja / wei# 
(en bie (Einmobner ber falten unb ©celanbet bet 
$ßerbicfung unb baraug folgenben 33 crberbung 
ibret ©äffte am meiften auggefe^t / fo muffen 
felbfl unter ©dbnee unt (Ei 0 b^ßig unb fcfcarff# 
beiffenbe ^flonjen b^rnorfeimen/ meidje nermo# 
genb finb/ bag geftodte 5U 5ertbeiien unb bet 
taber rübrenben Häutung (Einhalt }u tbun. ^ie 
ftdber unb gemi0 lernen mit nicht bitraug / bap 
ttit bet aug fremben iänbern in SJtenge ju unr 
gebrachten ^fr^ne^ tOtaterialien gan} nidbt benö# 
tbiget fepen , unb ba0 ein febeg lanb / butch bie 
weife SDorftdöt beg ©tböpffcrg / bagjenige felbft 
tot 4 genug# 
