CULTURE MARAICHERE DU MIDI DE LA FRANCE. 
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saveur et leur goût, à la hauteur des légu- 
mes que l’on récolte en si grande abon- 
dance dans nos célèbres jardins potagers, 
lesquels, par leur latitude et leur climat, 
olïrent aux consommateurs et aux gour- 
mets, pendant toute l’année, les produits 
les plus délicieux, soit en racines comesti- 
bles, soit en salades de toute espèce, en 
tVuits, etc. Mais le progrès va toujours 
croissant par l’intelligence d’un plus grand 
nombre de jardiniers, qui s’occupent active- 
ment d’améliorer leur culture au moyen 
d’innovations et de changements d’autant 
plus utiles qu’ils rendront dans l’avenir 
d’importants services à notre horticulture. 
C’est ainsi que plusieurs ont substitué à 
quelques plantes anciennes dont ils ont re- 
connu la dégénération, de nouvelles varié- 
tés plus précoces et en même temps plus 
productives. Par exemple, le petit .Chou 
cabns , appelé vulgairement Chou cabus 
d'Alais^ a été remplacé avec avantage par le 
Chou quintal, dont le volume énorme était 
naguère un sujet d’admiration, et qui 
cependant, après une période de quelques 
années, est sur le point de céder sa place 
au Chou Bacalan, déjà reconnu supé- 
rieur au quintal par l’absence d’un goût 
musqué qu’on reproche à ce dernier. Les 
Pommes de terre subissent aussi des amé- 
liorations très- satisfaisantes pour le con- 
sommateur, car les espèces qui viennent 
d’être l’objet de réformes ne donnaient 
guère leurs tubercules que vers la fin de 
juin, tandis qu’aujourd’bui les amateurs de 
Pommes de terre nouvelles peuvent satis- 
faire leur goût depuis le commencement de 
mai jusqu’aux gelées. 
Les Tomates, qui forment la culture de 
prédilection des plus zélés jardiniers, appa- 
raissent sur nos marchés depuis la fin de 
juin jusqu’aux gelées , c’est-à-dire jusqu’en 
novembre; elles sont très-abondantes et 
sont l’objet d’une exportation considérable 
dans la campagne. C’est la rouge hâtive 
que l’on emploie de préférence à cause de 
sa précocité; les autres variétés ne sont 
guère cultivées que comme plantes d’agré- 
ment. Les Aubergines, que l’on consomme 
également en grande quantité dans nos ré- 
gions, donnent lieu à un mouvement com- 
mercial assez important sur nos marchés. 
Les Melons, qui jouent un grand rôle dans 
l’alimentation, nous arrivent en abondance 
vers la mi-juillet, et font aussi l’admiration 
des amateurs par leur parfum délicieux, le 
goût exquis de leur chair, et leur énorme 
volume ; il n’est pas rare d’en voir du poids 
de 10 kilog. et même davantage; j’en ai 
moi-même pesé un de 12'^. 05. C’était le 
Cantalou noir des Carmes. 
J. B. Carbou. 
MANIÈRE DE SEMER LES FOUGÈRES. 
Aujourd’hui que nos serres tempérées 
les plus modestes sont transformées en gra- 
cieux jardins ornés de massifs , d’aqua- 
riums et de rocailles, les amateurs recher- 
chent et cultivent avec soin les Fougères, les 
Lycopodes et toutes ces plantes au feuillage 
finement découpé, aux formes élégantes 
et variées, qui décorent si bien les grottes 
mystérieuses, les cimes pittoresques des ro- 
chers et le bord humide des bassins. Les 
Fougères surtout sont recherchées ; mais 
si quelques-unes se multiplient assez faci- 
lement par la séparation des touffes, la plu- 
part sont rebelles à ce mode de reproduc- 
tion ; il faut, pour les obtenir, faire des 
semis, et vous avez pu remarquer que 
certaines espèces, malgré les soins les plus 
minutieux, ne lèvent pas dans les pots ou 
dans les terrines où elles ont été semées, 
tandis qu’au moment où on s’y attend le 
moins, on les voit naître sur les pots des 
autres plantes, sur le sol de la serre, sur du 
bois pourri, etc. : c’est vraiment à n’y rien 
comprendre. J’ai moi-même fait plusieurs 
essais, employé divers moyens pour favori- 
ser la germination de ces capricieux Crypto- 
games, et je crois être agréable à mes 
collègues en leur indiquant ici le procédé 
non pas infaillible, mais le plus souvent 
couronné de succès, que j’emploie depuis 
quelques années dans ma très-petite et très- 
humble culture. 
La méthode la plus commune, celle que 
j’ai suivie pendant oien longtemps, consiste à 
semer les J^ougères dans une terrine rem- 
plie de terre de bruyère, sans couvrir la 
graine, et de poser sur cette terrine un 
carreau de verre. J’ai mis à l’ombre, j’ai 
mis au soleil, j’ai privé de lumière, toutes 
ces tentatives ont échoué, tous ces soins ne 
m’ont rien produit. 
Je feuilletais un jour un vieux recueil de 
la Société d’horticulture de Berlin ; j’y 
trouvai quelques réflexions très-judicieuses 
sur la germination des Cryptogames, et no- 
tamment sur celle des Mousses et des Fou- 
gères; j’étudiai ces indications, je fis des 
essais, puis, à la suite de quelques expé- 
riences, de quelques résultats heureux, je 
m’arrêtai au procédé que voici : 
Choisissez quelques larges mottes de terre 
de bruyère un peu tourbeuse, telles qu’on 
vous les apporte de la forêt (elles ont ordi- 
nairement de 0"\20 à 0"‘.25 carrés); lais- 
sez-les à l’air pendant une saison, pressez- 
les alors et tâchez de les arrondir sans les 
