SÉANCES DE LA SOCIÉTÉ CENTRALE D’HORTICULTURE. 
139 
rang parmi les Poires sous le i-apport de la 
saveur, subir ])endaut tout l’iiiver la gelée, 
la pluie, le soleil et toutes les inteiu])éries 
(le la saison, ües Poires se sont parlai le- 
nient conservées; elles ont mûri et elles ont 
olVert à la dégustation une amélioration 
sensible; cuites dans de l’eau sucrée, elles 
étaient prescpie aussi agréables cpie la grosse 
Poire à cuire de Catillac. M. Payen fait ob- 
server cju’il serait bon de faire une expérience 
comparative entre des fruits conservés au 
fruitier et d’autres exposés ainsi en plein 
air, et de s’assurer surtout si ces derniers 
ont été pénétrés jusqu’au cœur par la gelée 
pendant les grands froids. M. Andry ajoute 
que les Poires de même espèce, conservées 
clans son fruitier, n’ont pas encore mûri, 
taudis que celles qu’il présente le sont de- 
puis quelques jours déjà. 
M. Aveüel propose à la Société des tu- 
bercules d’une variété de Pomme de terre 
qu’il cultive an Havre, et qui est, dit-il, 
exempte de toute maladie ; sa qualité est au 
moins égale h celle de la Pomme de terre 
Marjolin, et son rendement assez considéra- 
ble. Cette variété sera expérimentée, etM.le 
Président engage les membres de la Société 
à la répandre, si elle est reconnue posséder 
réellement les qualités que AI. Avenel lui 
attribue. 
AI. Payen fait ensuite une très-intéres- 
sante communication relative au parti in- 
dustriel qu’on pourrait tirer de la culture 
des Cannas, si répandus aujourd’hui dans 
les cultures parisiennes. Sur la demande de 
AIAI. Barillet-Descbainps et André, direc- 
teur et jardinier en chef du fleuriste de la 
ville de Paris, le savant chimiste a analysé 
diverses parties de cette plante, et surtout 
les graines, qui servent, à cause de leur du- 
reté', à confectionner de petits objets d’or- 
nements des colliers, des bracelets, etc. Ces 
graines offrent au centre un embryon, en- 
touré d’un périsperme composé de cellules 
prismatiques rayonnant vers la périphérie, 
qui est formée de cellules ligneuses ; les cel- 
lules du périsperme contiennent, dans une 
enveloppe de cellulose, des grains de fécule 
d’amidon, ayant la forme de disques aplatis 
et disposés par couches serrées dans la hau- 
teur de la cellule. Ces graines si dures sont 
ainsi composées d’amidon, fait physiologique 
curieux, comme le fait remarquer AI. Payen. 
Les enveloppes des graines ont présenté une 
PLANTATION DES POU 
Il y a quelque cinquante ans, on pouvait 
remarquer^ dans différents jardins des an- 
ciens châteaux, des arbres à fruits présen- 
tant diverses formes. Ainsi au château de 
Saucy, près Semur, je me rappelle avoir 
matière colorante rouge, mais en petite quan- 
tité. En somme, les graines des Cannas sont 
trop peu nombreuses, et les matières utiles 
qu’on peut retirer de ces plantes sont trop 
peu importantes pour qu’elles donnent lieu 
jusqu’à présent à une culture autre que celle 
d’ornement. 
AI. Lepère, de Alontreuil, soumet à la So- 
ciété trois lots de (leurs de Pêchers, classées 
d’après leurs dimensions, et qui représen- 
tent également l’ordre de maturité et la 
qualité des fruits. Ainsi, les variétés à fleurs 
plus grandes sont les plus précoces et don- 
nent en même temps les meilleures de toutes 
les Pêches, c’est-à-dire des Alignonnes; 
celles à Heurs moyennes, qui mûrissent en- 
suite, sont encore de bonnes variétés; et les 
dernières, dont les Heurs chétives et rares 
sur les rameaux ne prennent pas de déve- 
loppement, sont celles de qualité médiocre. 
Cette remarque n’a pas la prétention, dit 
AI. Lepère, d’être une base pour une classi- 
fication des Pêchers, puisque dans chacun 
des groupes ci-dessus, il est absolument im- 
possible, d’après l’examen seul des Heurs, 
de reconnaître les diverses variétés qui 
entrent dans ces groupes; mais elle peut 
servir d’indication utile , surtout pour la 
qualité, et les praticiens les plus éclairés 
‘ ne la dédaignent pas. Nous ajouterons seu- 
lement que dans diverses classifications du 
genre Pêcher, et notamment dans celles de 
AIAI. Buisson etLuizetC la dimension des 
Heurs est un caractère physiologique impor- 
tant, ce qui ajoute encore du poids à la ju- 
dicieuse remarque de AI. Lepère. 
AI. le Président annonce qu’une médaille 
commémorative du Congrès des Sociétés sa- 
vantes, qui s’est tenu à l’automne dernier, 
a été transmise à la Société impériale et cen- 
trale d’horticulture, par AI. le Alinistre de 
l’instruction publique. 
Plusieurs certificats de longs et bons ser- 
vices, adressés par des propriétaires eu fa- 
veur de leurs jardiniers, contenant la men- 
tion des mérites de la femme à coté de ceux 
du mari, il a été décidé que, lors de la 
prochaine Exposition, des récompenses spé- 
ciales seraient créées pour les bons ser- 
vices des femmes, qui dans la classe des 
jardiniers, peuvent donner également des 
preuves d’attachement et d’utilité. 
A. Ferlet. 
1. Voir le Numéro du I'"' février, pl. 44. 
ERS POUR RERCEAUX. 
vu , le long d’une grande allée, des Poi- 
riers qui formaient un berceau. Ces ar- 
bres, rangés en palmettes et plantés à 
2 mètres les uns des autres, produisaient 
de beaux fruits et en très-grande quantité. 
