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NOMENCLATURE DES PECHES ET BRUGNONS. 
cette sorte. Nous avons seulement voulu 
indi(|uer ceux qui nous ont paru à j)eu près 
certains, bien que cependant nous ne puis- 
sions les garantir tous comme rigoureuse- 
ment exacts; car ayant dans beaucoup de 
cas été obligé de reproduire cette indication 
d’après des ouvrages ou des catalogues, c’est 
à ces publications qu’incombe la responsa- 
bilité. 
Nous devons aussi faire remarquer qu’il 
arrive fréquemment que, dans la citation 
d’un fruit, on interpose les noms etqu’alors 
le substantif joue le rôle de l’adjectif, et vice 
versa. En voici un exemple : les Pêches 
Desse hâtive et Desse tardive sont très-sou- 
vent appelées Hâtive Desse et Tardive Desse. 
Nous ferons encore une petite observa- 
tion relativement à l’orthographe de quel- 
ques noms ainsi qu’au sens qu’on doit y at- 
tacher. Par exemple, beaucoup de personnes 
écrivent au masculin le mot Pavi, c’est un 
tort, car il est essentiellement féminin; il 
faut donc écrire Pavie. — Les mots Per- 
sillés, Persique, Perslc, Persec et Persèque 
doivent être pris dans le sens de Pavie ; 
comme celui-ci ils se rapportent à des Pê- 
ches dont la chair, plus ou moins ferme, est 
toujours fortement adhérente au noyau. 
Enfin nous ferons une dernière observation 
qui, pour ainsi dire, nous est personnelle; 
elle a rapport aux diverses citations que 
nous avons faites, car bien que nous ayons 
apporté dans ces recherches tous les soins 
dont nous sommes capable, il peut néan- 
moins se faire que nous ayons commis quel- 
ques erreurs de dates ou de noms. C’est pour 
ces erreurs que nous prions les lecteurs de 
vouloir bien nous accorder toute leur in- 
dulgence, et nous nous trouverons heureux 
si, malgré ces dernières, ce travail peut leur 
être de quelque utilité. 
Carrière. 
REVUE COMMERCIALE HORTICOLE (DEUXIÈME QUINZAINE DE MAI). 
Légumes frais. — Le prix des légumes ven- 
dus à la halle de Paris pendant la seconde 
quinzaine de mai, ont subi des variations en 
hausse et en baisse qui se résument ainsi à la 
date du 28 mai : les Carottes d’hiver se ven- 
dent de 8 à 12 fr., au lieu de 7 à 16 fr. Phecto- 
litre; les Carottes nouvelles sont au prix de 
30 à 100 fr., avec une diminution de 30 fr.par 
100 bottes, en moyenne; mais les Carottes pour 
chevaux valent 2 fr. de plus qu’il y a quinze 
jours, c’est-à-dire de 12 à 16 fr. — On vend 
les gros Navets de 16 à 20 fr. les 100 bottes, 
ei les nouveaux de 20 à 50 fr. — Les Panais se 
payent de 16 à 40 fr., avec 20 fr. d’augmen- 
tation sur le plus haut prix. — Les Poireaux 
valent de 70 à 100 fr., au lieu de 60 à 80 fr., 
les 100 bottes. — Les oignons nouveaux sont 
cotés de 50 à 70 fr. , au lieu de 80 fr., les 100 
bottes. On vend les Choux de 10 à 20 fr. le 
100, avec 7 fr. de diminution en moyenne.— Les 
Choux-Fleurs se payent de 50 à 100 fr. le 100. 
— Le Céleri vaut de 5 à 20 fr., au lieu de 5 à 
25 fr., les 100 bottes. — Les Haricots verts ont 
diminué de 1 fr. environ par kilog. et se ven- 
dent de H. 50 à 3<’.50. — Les Radis roses sont 
au prix de 15 à 25 fr. les 100 bottes, avec 5 fr. 
de diminution. — On vend les Tomates de 
16L50 à 25 fr. le 100. — Les Artichauts se 
payent 5 fr., au heu de 10 fr., le 100, au plus 
bas prix; le maximum n’a pas varié. — Les 
Champignons conservent leur taux de 0L05 à 
0<.I0 le maniveau. — Les Asperges commen- 
cent à devenir rares ; elles valent de 1 à 10 fr. 
la botte, c’est environ le double du prix de 
notre dernière Revue. — Les petits Pois se 
vendent de 0L30 à 0L35, au lieu de 0L40 à 
0L70, le kilog. 
Herbes et Assaisonnements. — Sauf l’Oseille, 
qui coûte de 25 à 40 fr. les 100 bottes, au lieu 
de 30 à 60 fr.; presque toutes ces denrées sont 
aujourd’hui en hausse. — Les Épinards se 
vendent de 30 à 40 fr. les 100 bottes, avec 
15 fr. d’augmentation. — Le Persil x^aut de 
5 à 25 fr., au lieu de 10 fr. — - Le Cerfeuil est 
coté de 20 à 25 fr., au lieu de 15 à 20 fr. les 
.100 bottes également. — L’Ail se- vend, par 
100 paquets de 25 petites bottes, de 100 à 
125 fr., c’est-à-dire le double du pilx d'il y a 
quinze jours. — On cote les Appétits de 10 à 
25 fr., et les Ciboules de 25 à 40 fr. les 
100 bottes. — L’Estragon se vend de 15 à 40 fr. 
au lieu de 20 à 30 fr. — Les Échalotes conser- 
vent leur prix de 40 à 60 fr. les 100 bottes ; 
la Pimprenelle, celui de 10 à 20 fr., et le Thym, 
celui de 20 à 30 fr. 
Salades. — R y a baisse générale sur cet ar- 
ticle. — La Romaine se vend de 7^.50 à 25 fr. 
le 100, avec 25 fr. de diminution sur le prix 
maximum. — La Laitue vaut de 3 à 6 fr., au 
lieu de 8 fr. — La Chicorée frisée est cotée de 
4 à 10 fr. les 100 bottes, avec 5 fr: de baisse 
en moyenne ; la Chicorée sauvage se livre au 
prix de 0L30 à 0L50 le calais, au lieu de 0L30 
à 0L70. 
Pommes de terre. — Les Pommes de terre de 
Hollande valent de 12 à 70 fr. l’hectolitre; 
les Vitelottes nouvelles, de 20 à 22 fr.; les 
Pommes de terre jaunes de 7 à 42 fr., et les 
Rouges de 10 à 90 fr. 
Fruits frais. — Le Raisin est au prix de 
20 fr. le kilogr.; les Pommes valent de 12 à 
90 fr. le 100, au lieu de 8 à 100 fr. — On vend 
les Fraises au kilogramme à raison de 0^.75 à 
2 fr., et au panier à raison de 0L75 à 7 fr. 
A. Ferlet. 
