ARBORICULTURE FRUITIÈRE 
Le mode de formation et de fructification 
auquel ou a soumis jusqu’à présent les ar- 
bres fruitiers, quels que soient la forme et le 
genre de taille adopté, espalier, pyramide, 
fuseau, etc., suppose et exige même qu’on 
tienne compte de la manière de végéter de 
chaque espèce. Ce fait, entrevu avant M. Le- 
lieur, a été démontré par lui surtout; et tous 
les horticulteurs conviennent aujourd’hui 
que manquer à cette exigence mène à des 
déceptions. 
D’après ce fait, il n’est pas étonnant que 
la production fruitière, différant dans les 
espèces et même les variétés, soit en final 
d’une grande complication. Qu’en est-il ré- 
sulté? Que même à notre époque, malgré 
les cours nombreux et publics de très-sa- 
vants professeurs , il est fort rare de trou- 
ver des ouvriers capables dans la conduite 
des arbres fruitiers. Et ce n’est pas l’in- 
telligence ou une certaine théorie qui leur 
manque : c’est, comme toujours, que ceux 
qui s’occupent de production s’aperçoivent 
bientôt que les leçons orales et même écrites 
laissent dans l’esprit une lacune qui ne peut 
être comblée que par une longue pratique. 
Il résulte naturellement de ces vérités, 
pensons-nous, qu’on doit nous croire dans 
une grande erreur en nous voyant affirmer, 
dans plusieurs articles de la Revue horti- 
cole, que, quand on voudra, on pourra assi- 
miler nos diverses productions fruitières 
absolument à celles très-vulgairement pra- 
tiquées de nos espèces vignobles. Ajoutons 
que cette croyance n’a pu qu’augmenter 
lorsque dernièrement nous avons affirmé 
que la culture de la vigne même peut se 
simplifier encore, en s’identifiant davan- 
tage. 
Quelque amour-propre que semble déno- 
ter cette persuasion, nous devons pourtant 
dire qu’en annonçant nos essais pratiques 
nous avons fait des efforts pour en faciliter 
la vérification. 
En attendant que cette vérification se 
fasse, essayons de montrer qu’il serait sage 
d’interroger les faits. Nous le devons à nos 
convictions, mais surtout à notre manque 
d’autorité dans la matière. 
Qu’on veuille donc, faire attention , pour 
la formation des arbres d’abord , que nous 
avons pris un tout autre point de départ que 
nos devanciers. A la place de plusieurs 
principes, tous nécessaires pour réglementer 
les fortes suppressions de chaque année, 
nous ne faisons qu’une recommandation : 
aussitôt qu’un bourgeon fait fausse route, 
eu égard à la forme à réaliser, on doit le 
remettre dans la bonne voie à l’aide d’une 
opération raisonnée. Nous avons donné à 
cette opération le même nom qu’en porte 
déjà une faite absolument au hasard; mais 
pour nous elles diffèrent. Le bourgeon re- 
mis ainsi dans la bonne voie, nous ne le 
détournons plus que par le même motif ; de 
cette manière, en ne nous entêtant plus à ne 
croire bonnes que les branches qui sortent 
des vieux boutons, comme on l’a toujours 
fait, nous obtenons dans tous les cas et ra- 
pidement une charpente irréprochable. 
Si de la forme nous passons à la produc- 
tion, c’est encore la même opération que 
nous faisons, mais cette fois, nous la répé- 
tons, et toujours nous tenons compte de 
l’âge de l’arbre, de sa vigueur et de son es- 
pèce. Dira-t-on qu’ainsi modifiée elle sem- 
ble compliquée? Il n’en est rien cependant, 
car la vigueur du sujet, dont nous croyons 
qu’il est essentiel de tenir compte en la fai- 
sant, tient à son âge et aussi à son espèce, 
ou à sa faculté plus ou moins fructifère. 
On le voit donc, la même règle nous 
donne à la fois la forme et la fructification, 
et même une fructification trop abondante ; 
mais nous avons dit pourquoi il en est ainsi 
à une époque où l’on a encore peu étudié 
ce que nous appelons le pincement rationnel. 
Evidemment, jusque-là notre méthode 
est simple ; mais ce n’est pas pour une seule 
espèce d’arbre qu’elle devient facile : c’est 
pour toutes les espèces, parce qu’elle les 
identifie sous le rapport du traitement. 
Voyez-le : avant le pincement, le Pêcher 
ne produisait ses fleurs qu’à l’extrémité éle- 
vée de ses bourgeons fruitiers. Après, il ne 
les produit que dans le bas des mêmes bour- 
geons; il acquiert donc par là le mode de 
fructification de plusieurs autres de nos ar- 
bres, et peut recevoir ainsi le traitement 
d’un grand nombre. Nous avons expéri- 
menté, sur beaucoup d’espèces et de variétés, 
que le propre du pincement rationnel est 
généralement de rapprocher les fleurs des 
branches charpentières. Par là, il les iden- 
tifie assez pour permettre de ne plus se 
préoccuper dans leur conduite, comme on 
le fait encore, de leur manière de végéter 
et de fructifier. 
On peut, jusqu’à un certain point, se 
rendre compte de cette action générale du 
pincement, en réfléchissant que ce n’est 
pas dans le plus grand mouvement de la 
végétation que se forment les boutons frui- 
tiers; c’est lorsque cette végétation se ra- 
lentit et que l’appareil foliacé réagit le plus 
puissamment sur les racines qui l’ont pro- 
duit, sans cependant que la sève de celle-ci 
cesse d’agir sur ces mêmes boutons. 
Or, le pincement rationnel répété est on 
ne peut plus propre à produire cette double 
action, puisqu’il accumule la sève des ra- 
cines dans ces boutons jusqu’au moment 
