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CHRONIQUE HORTICOLE (PREMIÈRE QUINZAINE D’AOUT). 
— cœur ovale, entouré de granulations; loges 
niovennes, pépins brun acajou; lacune cen- 
trale subéreuse, atténuée vers l’œil. — Chair 
blanche, très-fine , fondante ; eau abondante, 
sucrée-acidulée, ncn astringente, parfumée, 
d’une saveur qui rappelle la Poire d’Angle- 
terre. 
La Poire Amiré Roux est aussi une Poire 
hâtive, mais Lien plus anciennement connue 
que la précédente,’ car ’ elle a été décrite 
en 1768 par Duhamel. « Cette variété, dit 
AI. Decaisne, inférieure à la Poire de juillet, 
à laquelle elle correspond par son époque 
de maturité, a néanmoins le grand avan- 
tage d’être annuellement très-productive, 
de se conserver plus longtemps et de pou- 
voir enfin arriver sans altération sur nos 
marchés à cause de l'épaisseur de sa peau. i> 
Le Poirier sur lequel vient la Poire Amiré 
Roux est très-productif et propre à former 
des plein-vent. AI. Decaisne décrit de la 
manière suivante les caractères du fruit : 
Fruit commençant à mûrir vers la fin de 
juillet, arrondi ou turbiné, obtus; — à pédon- 
cule en général assez long, portant ordinaire- 
ment quelques cicatrices de bractéoles, inséré 
dans l’axe et légèrement renflé à son insertion 
sur le fruit, brun, très-finement strié; — peau 
jaune ou jaunâtre à l’ombre, parsemée de très- 
petits points bruns, marquée de fauve autour 
du pédoncule, lavée de rouge brun du côté du 
soleil, fortement pointillée et assez épaisse; — 
œil à fleur du fruit, à divisions étalées, lancéo- 
lées, aiguës ou tronquées au sommet, un peu 
charnues à la base, glabres ou pubescentes; — 
cœur dessinant une sorte de losange sur la 
coupe longitudinale du fruit, entouré de nom- 
breuses granulations qui s'étendent jusqu’au 
pédoncule; loges épaisses, moyennes; pépins 
noirâtres; lacune centrale très-étroite. — Chair 
blanchâtre, juteuse , demi-fondante, laissant 
un peu de marc dans la bouche; eau assez 
abondante, sucrée-acidulée, légèrement fe- 
nouillée ou rappelant un peu la saveur des 
Prunes de Reine-Claude. 
La Poire des Deux-Sœurs, recommandée 
depuis une quinzaine d’années par divers 
pépiniéristes, paraît à AI. Decaisne infé- 
rieure à la réputation qu’on lui a faite. L’ar- 
bre -mère qui lui a donné naissance se 
trouve dans le jardin des demoiselles Knopp, 
à Alalines. C’est de là que lui vient le nom 
de Poire des Deux-Sœurs, que le major 
Espéren lui a donné. AI. Decaisne la décrit 
ainsi ; 
Fruit commençant à mûrir vers la fin de 
septembre, moyen, oblong, quelquefois de 
forme assez semblable à celle d’un Saint-Ger- 
main, un peu rétréci aux deux extrémités; — 
à queue insérée dans l’axe du fruit, cylindra- 
cée et grêle, ou placée obliquement un peu 
au-dessous du fruit, assez épaisse, accompa- 
gnée ou dépourvue de plis; — peau d’un jaune 
citron plus ou moins vif. lisse, presque dé- 
pourvue de points sur la partie exposée à l’om- 
bre, parsemée de quelques petites marbrures 
brunes du côté du soleil, ainsi qu’autour du 
pédoncule ; — œil placé à fleur de fruit ou au 
milieu d’une très-faible dépression régulière, 
à divisions dressées, canaliculées, légèrement 
charnues à la base, conniventes, glabres ou 
pubescentes; — cœur blanc, dessinant une 
sorte de losange sur la coupe du fruit, entouré 
de très-petites granulations; loges étroites, 
rapprochées de l’axe ; pépins noirâtres, souvent 
avortés; lacune centrale étroite, atténuée vers 
l’œil. — Chair fondante ou demi-fondante, lais- 
sant un peu de marc dans la bouche ; eau abon- 
dante, sucrée, faiblement astringente et peu 
parfumée. 
La Poire Comte de Flandre est un fruit 
qui date de 1843. Elle provient des semis 
de Van Alons. Elle a été dédiée au second 
fds du roi des Belges. AI. Decaisne la décrit 
en ces termes : 
Fruit commençant à mûrir vers la fin d’oc- ' 
tobre, pyriforme ou pyriforme-ventru, moyen 
ou gros; — à queue droite ou oblique, très- 
légèrement enfoncée ou insérée à fleur de fruit, 
brune, lisse ou parsemée de quelques lenti- 
celles; — peau d’un jaune verdâtre ou vert oli- 
vâtre, légèrement teintée de rouge du côté du 
soleil, parsemée de points et de taches ou 
marbrures plus ou moins abondantes, rudes ou 
squammeuses, gercée et marquée d’une large 
tache fauve autour du pédoncule ; — œil grand, 
placé au milieu d’une dépression très-régu- 
lière, entourée de zones concentriques brunes, 
fines et quelquefois peu apparentes, à divisions 
étalées ou conniventes, imbriquées, blanchâ- 
tres, lancéolées, cotonneuses, entières ou tron- 
quées; — cœur assez grand, dessinant une 
sorte de losange sur la coupe longitudinale du 
fruit, entouré de très-petites granulations; 
loges nulles ou moyennes, dépourvues de pé- 
pins; lacune centrale subéreuse, atténuée vers 
l’œil. — Chair blanche, fine, fondante; eau 
abondante, sucrée, acidulée, citronnée, par- 
fumée. 
Ce fruit est regardé comme étant de pre- 
mière qualité. R est remarquable par Fa- 
vortement complet des loges ou des pépins. 
Ce fait a été remarqué pour la première 
fois par AI. Jahn et signalé dans YlUustrirîes 
Handhuch der Ohslkunde. Il avait échappé 
aux pomologistes belges, qui les premiers 
ont décrit la Poire Comte de Flandre. 
J. A. Barral. 
OIGNONS, AULX ET ÉCHALOTES CULTIVÉS DANS LE SUD-OUEST. 
Gros Oignon blanc de Toulouse (Oignon 
hâtif de l’Ariége). C’est l’Oignon cultivé de 
préférence par les grands maraîchers de la 
Haute-Garonne, de l’Ariége et de la Gironde; 
il fait l’objet d’un commerce considérable 
d’exportation pour l’Angleterre. On le sème 
