m LÉliUMES DE PRÉDILECTION. 
Nous croyons être utile aux lecteurs de 
la Revue horticole en mettant sous leurs 
yeux un choix judicieux de légumes dont 
l’obtention est on ne peut plus facile et que 
l’on peut se procurera bien peu de frais; ce 
choix contribuera grandement à l’embellis- 
sement et à la garniture du jardin de l’ama- 
teur qui, désireux de soigner sa santé, trou- 
vera dans ces produits hygiéniques tout ce 
qui peut Haller son goût. 
Ainsi, par exemple, le petit Pois nain à 
bordures pourrait être placé en tête de cette 
nomenclature ; il peut fournir pendant huit 
ou neuf mois de l’année une nourriture saine 
et très-agréable si on le sème successive- 
ment tous les mois en terre légère et sub- 
stantielle et si on le recouvre de quelques 
centimètres de terreau végétal; on arrose les 
Pois avec modération, ou leur donne de 
très-légers binages en les buttant un peu 
il chaque opération. 
La petite Carotte-toupie de Hollande , 
dont l’usage est si salutaire, peut s’obtenir 
tendre pendant presque toute l’année en la 
semant tous les mois sur une terre légère 
préparée d’avance, sans fumure; il est 
bon cependant d’ajouter un peu de terreau 
végétal à la terre qui recouvre la graine. On 
devra tenir ce semis toujours frais jusqu’à 
la levée des graines qui s’opérerait mal sans 
cette précaution. Après la levée on doit, 
comme première opération , éclaircir ces 
jeunes plantes , afin que le superflu ne 
nuise point aux plantes restantes en dépen- 
sant inutilement une partie des principes 
fertilisants si nécessaires à la racine si ab- 
sorbante de la Carotte. On arrose souvent 
les jeunes Carottes, mais on modère les 
arrosages à mesure que les plantes pren- 
nent du développement : des arrosages trop 
fréquents lorsque les racines nnt fait leur 
croissance les feraient pourrir. On devra scru- 
puleusement débarrasser ce semis des mau- 
vaises herbes; rien n’est plus nuisible aux 
légumes-racines que le mélange de ces vé- 
gétaux inutiles. 
Les Épinards, dont les bons effets ra- 
fraîchissants sont si connus, peuvent aussi 
figurer sur nos tables pendant toute l’an- 
née si on les sème successivement tous les 
mois, excepté pendant les grandes cha- 
leurs où on devra les semer tous les 
quinze jours, parce qu’à cette époque ils 
montent facilement en graine. On devra te- 
nir ce semis constamment frais jusqu’à la 
levée des graines'; une fois levé, l’Epinard 
n’exige guère que quelques sarclages su- 
perficiels, qu’on pourra effectuer à f aide de 
petits crochets ou avec les doigts. L’Épinard 
ne doit être fumé que sur la surface du soi 
qui doit le recevoir; cette plante, ayant des 
racines traçantes, en profitera davantage. 
Les arrosages fréquents pendant les fortes 
chaleurs lui sont absolument nécessaires. 
L’Oseille figurera aussi avec avantage 
dans le potager de l’amateur. Cette plante 
vivace se multiplie facilement de graines et 
d’éclats que l’on plante ordinairement en 
bordure sur le passage des eaux d’arrosage, 
ou au bord des allées; mais dans ce dernier 
cas, il faudra arroser souvent pour en obte- 
nir une belle végétation. Si l’on veut semer, 
on bêchera avant l’hiver le petit coin de 
terre qui doit recevoir le semis afin que la 
terre s’ameublisse par l’effet des gelées; au 
mois de mars, on donnera un bon coup de 
râteau afin de bien émotter et aplanir la 
surface, on répandra ensuite la graine, soit 
à la volée, soit en rayon, et on recouvrira 
avec 2 ou 3 centimètres de terreau végétal. 
On arrosera de temps en temps ce semis 
afin d’en faciliter la levée. L’Oseille n’ayant 
qu’une seule racine allongée et sans chevelu, 
n’exige point le repiquage; pour cette même 
raison, on pourrait la semer en place en se 
conformant à ce qui a été dit ci-dessus pour 
les semis. Gomme cette plante dure long- 
temps, il serait bon, outre la fumure que 
l’on mettra en la plantant, de renouveler 
cette fumure tous les deux ou trois ans en 
mettant à chaque pied une poignée de quel- 
que bon stimulant, comme poudrette, co- 
lombine, guano, etc. 
Le petit Haricot nain de Hollande doit 
aussi trouver sa place dans le clos de prédi- 
lection. On peut le semer tous les mois de- 
puis les premiers jours de mars jusqu’à la 
fin d’août, d’abord au pied d’un mur, et en- 
fin en plein air. Ce Haricot doit être cueilli 
très-jeune afin de l’avoir toujours tendre; il 
pourra fournir un plat très-agréable jus- 
qu’aux gelées. Ce légume n’est pas difficile 
sur la qualité du terrain : pourvu qu’il soit 
bien fumé, il peut venir partout; on doit 
l’arroser, fréquemment pendant les fortes 
chaleurs pour le conserver tendre. 
Le Radis rose rond doit aussi être admis 
dans cette culture de fantaisie. On peut l’ob- 
tenir toute l’année, soit en le mêlant dans 
d’autres semis, soit en le semant seul en 
terre légère tous les quinze jours. On peut 
l’associer à toute autre plante sans craindre 
de gêner celle-ci , parce que sa croissance 
est très-rapide et qu’il est bien vite venu. 
Gomme salade, la Laitue ronde est, sans 
contredit, ce qu’il y a de meilleur dans le 
genre; on peut en jouir toute l’année au 
moyen de semis successifs de diverses varié- 
tés. On sèmera donc en juillet et août pour 
la consommation d’automne k Laitue gotte 
à graine noire , la Laitue palatine. A cette 
époque les semis de Laitue doivent être faits 
