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LA PülRE BEURRÉ CLAIRGEAU. 
comportent très-bien, soit sur franc, soit 
sur Coignassier; si l’on a soin de les diriger 
par le pincement, ils montent droit et for- 
ment vite la première charpente d’un arbre. 
La mise à fruit est telle qu’il n’est pas rare 
de voir des fleurs et des fruits sur des su- 
jets de deux ans de greffe, et souvent ces 
boutons à fruits se trouvent placés à l’extré- 
mité des branches. Nous avons vu ainsi des 
Poires de 400 à 500 grammes pendre h de 
jeunes rameaux que leur poids faisait cour- 
ber en arc, phénomène que nous avons vu, 
du reste, se produire sur quelques variétés 
nouvelles, telles que le Besi Quessoy (VEté, 
les Poires Dûchcsse de Berry, Alcxandrinc 
Bouillard, etc. 
Cette belle végétation, à la pépinière, se 
trouve très-souvent arrêtée après la trans- 
lantation ; l’arbre boude et se charge de 
outons à fruits, quelquefois d’une manière 
extraordinaire, sur les sujets greffés sur 
Coignassier; aussi conseillerons -nous de 
greffer sur franc les sujets destinés aux ter- 
rains où cette essence se trouve bien, dans 
les terrains granitiques ou schisteux, et les 
fortes terres. 
Mais si l’on veut avoir de beaux arbres, 
nous croyons qu’on fera bien de greffer 
après deux ou trois ans de plantation |des 
sujnts des variétés vigoureuses, telles que 
les Poiriers Curé, Triomphe de Jodoigne, 
Beurré d’Amanlis, Belle Angevine, etc. Cette 
greffe superposée est très-avantageuse dans 
la culture des variétés trop fruitières ou trop 
délicates. 
Nous avons vu d’admirables végétations 
et fructifications se produire sur de vieux 
arbres en espalier ou en buisson, qui, après 
avoir été rabattus, avaient été entièrement 
renouvelés en Beurré Clairgeau. 
La forme en fuseau est, nous le croyons, 
celle qu’il convient le mieux de pratiquer; 
les arbres se couvrent de fruits qui, jouis- 
sant largement de l’air et du soleil, devien- 
nent bien plus beaux. 
A l’espalier souvent, comme nous l’avons 
vu dans ces dernières années, la peau si 
tendre du fruit ne peut braver les rayons 
très-ardents du soleil, et de larges taches 
ou plutôt de larges brûlures détériorent les 
fruits et leur ôtent toute valeur : il sera 
donc prudent de ne pas. placer le Beurré 
Clairgeau aux expositions trop chaudes ; au- 
trement il faudra, pendant les grandes cha- 
leurs, ombrer d’un canevas ou de tout autre 
abri léger, au moment des ardeurs du soleil. 
Ainsi l’on obtiendra des produits qui feront 
l’ornement des tables les plus somptueuses 
et les délices des convives. 
Cependant nous avons constaté que les 
avis de nos correspondants sont partagés sur 
la qualité du Beurré Clairgeau, et nous ne 
trouvons pas cela extraordinaire. Quand 
nous voyons ce fruit rendu à toute sa beauté. 
sa peau fine dépouillée de la fleur qui l’en- 
veloppe jusqu’au moment de la maturation, 
il nous paraît qu’il ue doit essentiellement 
arriver à ce degré que sous l’influence d’une 
chaleur assez tempérée et peut-être excep- 
tionnelle pour la partie ouest de la France. 
Dans les régions plus chaudes ou plus 
froides, l’insolation est trop forte ou trop 
faible. 
L’époque de maturation du Beurré Clair- 
geau est très-peu stable : on en peut man- 
ger quelquefois dès le milieu d’octobre; 
mais aussi bien tardivement, car nous nous 
rappelons en avoir offert une très-belle 
corbeille dans le milieu du mois de jan- 
vier 1857. 
Le Poirier Beurré Clairgeau a une dispo- 
sition toute particulière à pousser verticale- 
ment; de là une difficulté pour le former 
en pyramide sans employer quelques pré- 
cautions qui obligent ses branches à s’éloi- 
gner de la ligne naturelle; il est plus facile ♦ 
d’en faire de beaux fuseaux. 
Les branches charpentières sont grosses, 
d’un brun luisant, chargées de taches gri- 
sâtres. 
Les jeunes rameaux sont forts, vigoureux, 
courts, d’un brun rouge très-vif, et ponctués 
de blanc jaunâtre. Les branches fruitières 
sont courtes, grosses; les supports sont ri- 
dés, de grosseur moyenne. Les boutons à 
fruits sont poiutus, gros, d’un brun foncé; 
il n’est pas rare d’en voir se placer à l’ex- 
trémité des jeunes rameaux. Les gemmes 
sont saillantes, coniques, de couleur brune. 
Les mérithalles sont courts. 
Le feuillage est d’un beau vert gai; les 
feuilles sont tantôt arrondies, tantôt un peu 
allongées, lancéolées, dentées et en_ gout- 
tière; leurs pétioles sont. gros, canaliculés; 
d’un vert clair ombré de brun, et de lon- 
gueurs très-inégales. 
Les fleurs sont moyennes; les pétales ar- 
rondis, rosés à l’extérieur, blancs au de- 
dans. Le calice est très-coloré, presque lie 
de vin. 
Les fruits viennent ordinairement en tro- 
chets de deux et trois. 
De forme pyramidale, le plus souvent 
calebassé, le Beurré Clairgeau mesure ordi- 
nairement en hauteur 0"M0 à 0"M1 sur un 
diamètre de 0‘".08 à 0"\09. Le pédoncule 
est quelquefois très-court, mais générale- 
ment il mesure O'^UOIO à 0™.015 ; il est gros, 
fort, un peu courbe, charnu, plissé à la ma- 
turité ; sa couleur est fauve clair; il est im- 
planté un peu de côté, presque à fleur de 
fruit. Le calice est ouvert, caduc ou à petites 
divisions très-courtes, un peu cotonneuses ; 
il est placé yians une cavité creuse et assez 
régulière. Épicarpe fin, gras, vert foncé, 
entièrement ou presque couvert par de 
larges plaques d’une substance farineuse 
et rude au toucher, de couleur fauve, qui 
