POLYMORPHISME DES VÉGÉTAUX. 
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Cette étude complète de la Vigne terminée;, 
les auteurs s’occupent du vin, et, envisageant 
les facteurs qui en proportionnent la quantité 
et la qualité , ils citent, comme principaux 
éléments, les qualités des cépages, le climat, le 
terrain, l’exposition et les engrais. 
Il va de soi que les procédés de culture n’ont 
pas été oubliés ; s’inspirant des remarquables 
travaux du D»’ Guyot, et des ouvrages des autres 
auteurs, MM. Portes et Ruyssen, ont donné à 
ce sujet toute l’importance qu’il comporte. Le 
greffage de la Vigne sur espèces américaines, 
qui donne aujourd’hui en maints endroits de 
si beaux résultats, l’étude de ses maladies et 
des moyens de les combattre viennent ensuite. 
Les principaux cépages sont longuement 
étudiés dans toutes les conditions possibles de 
climat, de terrain et de qualité dans le produit. 
Il en est de même pour le climat et l’exposition. 
Le sol joue, on le sait, un rôle des plus impor- 
tants dans la constitution du vin. Il peut être 
très-varié, puisque les bons vignobles sont 
plantés sur schiste en Anjou et à la Gôte-Rotie, 
sur calcaire à Saumur et en Bourgogne, sur 
argile et sur silice dans la Gironde, etc. Mais 
il est aujourd’hui bien reconnu que c’est le 
calcaire qui donne le plus de sucre, et par 
suite d’alcool. Il donne aussi plus de bouquet 
aux vins, mais ces derniers ont souvent moins 
de finesse que ceux qui proviennent de terrains 
siliceux. 
A tous les points de vue, cette étude sur la 
nature du sol dans ses effets sur la production 
et la qualité du vin, est du plus haut intérêt. 
Certaines données que l’on y remarque pour- 
raient même être utilisées pour des cultures 
autres que celle de la Vigne. 
On sait que la question de la fumure de la 
Vigne a été de tout temps le sujet de contro- 
verses accentuées. On prétendait que le fumier, 
en augmentant la production du vin, en dimi- 
nuait considérablement la qualité. On est à peu 
près d’accord aujourd’liui pour reconnaître que 
la fumure est nécessaire, et qu’en outre, elle 
donne à la Vigne une vigueur qui lui permet de 
mieux résister aux attaques du phylloxéra. Les 
connaissances spéciales des auteurs les ont mis 
à même d’étudier les divers engrais de toutes 
natures et d’indiquer ceux qui conviennent à 
tel sol, à tel cépage. 
L’influence du voisinage des bois et des 
rivières, de Taltitude, de la moyenne hygro- 
métrique, etc., sont tous examinés avec soin. 
En résumé, le Traité de la Vigne et de ses 
produits est un ouvrage que la situation ac- 
tuelle de nos vignobles rendait nécessaire, et 
nous avons la conviction qu’il aidera dans leur 
tâche les nombreux praticiens et savants qui 
travaillent actuellement avec ardeur à la recons- 
titution de nos vignobles, dont la France était 
à bon droit si fière. 
Ed. André. 
POLYMORPHISME DES VÉGÉTAUX 
Quels que soient les caractères différen- 
tiels entre l’enfance et l’état adulte, ces diffé- 
rences existent toujours, bien qu’à des de- 
grés très-divers. C’est surtout, pour ne par- 
ler que des plantes, sur celles qui sont 
grimpantes-radicantes que les différences 
sont les plus considérables. 
Deux espèces sont particulièi-ement re- 
marquables sous ce rapport : le Lierre et le 
Ficus stipulata, repens ou scandens. Ces 
exemples sont d’autant meilleurs à citer 
que, tout à fait semlilables par leurs consé- 
quences, on les rencontre presque partout, 
de sorte qu’il est facile de les observer. 
On sait que le Lierre à l’état grimpant 
développe, sur toute la surface des par- 
ties en contact avec les supports, des cram- 
pons à l’aide desquels il s’attache. Tant 
qu’il est placé dans ces conditions, quelles 
que soient sa vigueur et les dimensions 
qu’il puisse atteindre, il conserve des feuilles 
plus ou moins lobées-digitées ; ses rameaux 
aussi sont irrégulièrement anguleux; de 
plus, ils s’enracinent très-fiicilement lors- 
qu’on les bouture ou qu’on les couche. 
Mais si, en vieillissant, des rameaux 
viennent à se détacher et à « nager » dans 
l’air, alors tout change : les feuilles s’al- 
longent, s’épaississent et deviennent co- 
riaces, cordiformes, entières, longuement 
acuminées : les rameaux deviennent cylin- 
driques et perdent complètement leurs 
crampons. Leur nature aussi est complète- 
ment modifiée, de sorte qu’ils ne repren- 
nent plus ou ne s’enracinent que très-diffi- 
cilement lorsqu’on les bouture. 
Des faits absolument semblables se pas- 
sent pour le Ficus stipulata si fréquemment 
employé pour garnir les murs de serre. 
Tant qu’il rampe sur ceux-ci, il s’y attache 
fortement; ses rameaux, ténus et très-grêles, 
portent des feuilles minces très-petites, 
courtement et régulièrement ovales, ses- 
siles, fortement appliquées et excessivement 
rapprochées; c’est la plante enfant. Quand, 
au contraire, elle devient adulte, les ra- 
meaux, dépourvus de crampons, gros et 
cylindriques, nagent dans l’air, et, dans ce 
cas, les feuilles, très-épaisses, longuement 
ovales-lancéolées, six à huit fois plus 
grandes et fortement pétiolées, n’ont plus 
rien de commun avec celles de la plante en- 
