CONGRÈS d’horticulture A PARIS. 
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but de démontrer combien était facile la cul- 
ture de la Pomme de teri’e. Ces essais furent 
faits sur 2 arpents dans la plaine des Sablons 
et G arpents dans l’île des Cygnes. Les tuber- 
cules y furent }>lantés pendant la première 
quinzaine de mai, et, pour attirer les l'cgards 
de la population de Paris, on lit garder le ter- 
rain pendant le jour par des gendarmes. 
L’année suivante, en 178G, de nouvelles ex- 
périences furent faites sur 35 arpents dans la 
plaine de Grenelle. L’étendue occupée par la 
Pomme de terre était telle qu’elle attirait chaque 
dimanche de très-nombreux spectateurs. 
Au mois d’août, lorsque les tiges furent char- 
gées de fleurs, Parmentier sollicita l’honneur 
d’en présenter un bouquet à Louis XVI. Le roi, 
qui était animé des intentions les plus louables 
en faveur des progrès de l’agriculture, ac- 
quiesça avec empressement à cette demande. 
L’accueil qu’il ht à Parmentier, à Versailles, 
devant toute la cour, les félicitations qu’il lui 
adressa pour son désintéressement et le noble 
but qu’il poursuivait avec une ardeur et une 
persévérance des plus louables, furent remar- 
qués. Les hauts personnages présents à cette 
réception, en voyant le roi attacher quelques 
fleurs de pomme de terre à sa boutonnière, 
épuisèrent, en l’honneur de Parmentier, les 
plus chaudes expressions de la reconnaissance 
et de l’admiration, et ils s’engagèrent tous à 
cultiver cette précieuse plante. 
Les calomnies et les épigrammes cessèrent 
devant l’authenticité des faits constatés à la 
suite des essais opérés dans la plaine des Sa- 
blons et la plaine de Grenelle. Voltaire écrivit 
à Parmentier les lignes suivantes : « Vous avez 
rendu un grand service à la France en lui 
prouvant qu’elle peut tripler ou quadrupler les 
substances nécessaires à ses nombreuses popu- 
lations... Croyez-moi, une gloire comme la 
votre est pure et mérite l’ovation de tous ceux 
qui aiment l’humanité. » 
A la maturité des tubercules, en octobre, le 
peuple vint la nuit en extraire pour en manger 
et bien a{)précicr leur qualité. Ce larcin fit plai- 
sir à Parmentier, parce qu’il en concluait que 
la Pomme de terre pouvait être considérée dé- 
sormais comme appartenant à l’opinion pu- 
blique. 
Les Pommes de terre, cultivées dans la plaine 
de Grenelle, ne furent pas gardées pendant le 
jour par la force })ublique, mais Parmentier les 
tu entourer par un large fossé, dans le but 
d’attirer l’attention des maraudeurs et les exci- 
ter à les arracher. C’est à partir de ce moment 
que, dans les faubourgs, on appela Parmentier ; 
\liomme à la Pomme de terre! 
La cause de la Pomme de terre était gagnée 
devant le i)euple de Paris. Parmentier voulut 
alors prouver à la haute Société que cette 
})lante pouvait servir à de nombreuses pré})ara- 
tions culinaires; le 24 octobre 1787, il donna 
aux Invalides un grand dîner dans lequel la 
Pomme de terre seule fournit la substance de 
tous les mets. Ce repas fit le sujet de toutes les 
conversations jiendant plusieurs semaines et 
François de Neufehâteau proposa d’apjieler dé- 
sormais la Pomme de teire Parmentière, en 
l’honneur de l’illustre })ro})agateur. 
En 1788, Parmentier fut élu membre titu- 
laire de la Société nationale d’agriculture de 
France; l’Académie des sciences l’admit dans 
son sein en 179G. En l’an VIII, il était jjremier 
pharmacien deslarmôes ; en 1801, on l’appela 
au conseil de salubrité du département de la 
Seine et au conseil général des hospices civils. 
Parmentier est mort célibataire. Le 17 dé- 
cembre 1813, il s’éteignit à Paris, à l’âge de 
soixante-seize ans. Il fut inhumé au Père- 
Lachaise, où un monument élevé }>ar les soins 
des pharmaciens de Paris rappelle sa mémoire. 
Peu d’hommes ont rendu autant de services 
que Parmentier à leur pays, à l’humanité. Peu 
de noms d’agronomes sont aussi populaires 
que le sien en France et à l’étranger. 
A. Lesne. 
CONGRÈS D’HORTICULTURE A PARIS 
Séance du jeudi 13 mai. 
Ouverture du Congrès à trois heures en l’hô- 
tel de la Société nationale d’horticulture, rue 
de Grenelle Saint-Germain, 84. En l’absence 
de M. Léon Say, M. Hardy préside. Environ 
deux cents membres dans la salle; malgré l’in- 
vitation de l’afhche, les dames se sont abste- 
nues. 
La discussion s’ouvre sur la question du 
transport des végétaux vivants ; tout le monde 
réprouve la façon dont sont taxés les arbres 
voyageant en chemin de fer, mais on s’entend 
moins sur les moyens à employer pour arriver 
à une entente avec les Compagnies ou pour leur 
forcer la main. M. Ghatenay propose d’attaquer 
les tarifs généraux plutôt que de demander des 
tarifs spéciaux. Les principaux arguments sont 
fondés sur la différence des tarifs spéciaux 
existant dans chaque Compagnie, sur les dif- 
ficultés d’obtenir un tarif uniforme sur tout le 
réseau français, sur les négociations très-diffi- 
ciles et très-longues qu’il faudrait entreprendre ; 
enfin sur ce que les tarifs spéciaux sont tou- 
jours révocables. Pourquoi les arbres, qui sont 
des produits du sol, ne sont-ils pas assimilés 
aux autres produits du sol ? M. Chatenay pro- 
pose la résolution suivante, qui est adoptée : 
Les horticulteurs français^ réunis en Congrès, 
dénoncent aux autorités compétentes le sort 
déplorable fait aux arbres vivants par les 
Compagnies de chemins de fer et demandent 
que les arbres voyagent en 5®, 4® et 5^ séries 
comme les autres produits du sol. 
