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L’ARliUSTUM. 
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il l'aiit les dii-ig'cr vei*s la cime. » Or, rox])é- 
jâeiico lui ayant démonlrc que cctie zone, la 
plus cliande,' s’élève en raison directe de 
riiiiniidité du sol, ils avaient })osé, comme 
consé({nence, les propositions suivantes: 
Sur un coteau bridé du soleil, la Vigne à 
terre, les llaisins re])osant directement sur 
le sol (Vigne en cliaintre). 
Sur un sol modérément chaud, la Vigne 
à tige, la hauteur de cette tige étant au 
minimum de i pied et demi (45 cenli- 
jnètres), et au maximum de la taille 
moyenne de riiomme. 
Sur un sol un peu trais, la Vigne mariée 
à rOrme. 
Sur un sol marécageux, la Vigne mariée 
au Peuplier. 
Et- l’on ne craignait pas de la faire des- 
cendre de ces coteaux i[u’elle aime pour la 
confiner dans un la hauteur à 
laquelle on la faisait grimper compensait le 
vice du terrain. C’est ainsi qu’à Piavenne, 
dont le territoire n’était encore, au temjis 
de Sidoine Apollinaire, qu’un vaste maré- 
cage, on récoltait un vin qui n’était pas 
sans mérite ; à Gécuhe, en pleins Marais- 
Pontins, la Vigne poussait, pour ainsi dire, 
dans l’eau {media judude) et ne cuisait pas 
moins ses P^aisins (Martial, xiii, 115). 
Parler des coctions à propos d’une Vigne 
paludéenne est sans doute une exagération 
de poète ; il n’en est pas moins vrai que, 
sous Auguste, le vin de Gécuhe se buvait 
encore couramment; il avait même été 
classé jadis au-dessus du Falerne, avant que 
l’incurie des vignerons eût ruiné ce petit 
vignoble. Dans de pareils terrains, c’était 
jusqu’en haut de l’arbre qu’il fallait monter 
pour tailler et vendanger, et tel était le péril 
que l’homme libre ou l’affranchi, avant de 
se hasarder sur ces cimes élevées, stipulait 
les frais éventuels de l’incinération de son 
corps. 
Gette opinion, qui fait dépendre la finesse 
du Raisin de sa situation par rapport au 
sol, s’est accréditée chez les modernes. Voici 
des exemples pris dans deux pays très-éloi- 
gnés l’un de l’autre. 
(( Un habile cultivateur qui habitait le 
district de Melun avait mis un cep de Vigne 
à la phqiart de ses plein-vent. Son meil- 
leur Chasselas venait au sommet d’un Pom- 
mier. » (François de Neüfchateau, apud 
01. de Serres.) 
(( Les Vignes qu’on laisse grimper à leur 
fantaisie produisent un fruit excellent 
qu’elles ne donneraient }>as, cultivées à plat 
sur cette terre saturée d’humidité. » 
I (M"“^ Garla-Serena, Voyage en Min- 
g rélie.) 
On me pardonnera cette digression par 
laquelle j’ai voulu faire entendre que s’il 
fallait, pour notre malheur, renoncer à 
maintenir nos Vignes dans leurs sites pré- 
férés, il faudrait en essayer la culture dans 
les terres submersibles, et même submer- 
gées. 
.le reviens à mon sujet. L’établissement 
d’un arbuslum n’était pas l’œuvre d’un 
jour. 11 fallait élever en pépinière les deux 
futurs conjoints : la Vigne et l’Orme, VUl- 
mus Maritus , comme disaient les an- 
ciens, de façon à assortir leur âge en vue 
de l’union projetée. Golumelle consacre à 
l’éducation de l’Orme un long chapitre dont 
je ne rapporterai qu’un détail : il s’agit de 
refaire une tige à un jeune ormeau déca- 
pité. Pour cela, « on choisit un rameau 
dont l’écorce soit très-luisante, en conser- 
vant au-dessus de ce rameau une portion 
de la tige de neuf pouces de longueur contre 
laquelle il sera amené et fixé par des at- 
taches ; ainsi redressé, il remplacera la tige 
coupée. L’année suivante, l’onglet sera sup- 
primé et la plaie parée ». 
Cet ingénieux procédé est toujours en 
honneur, l’École du Luxembourg l’a même 
généralisé, et en fait une application nor- 
male, dans la taille annuelle, à toutes les 
branches des arbres fruitiers, dans le but 
d’obtenir un prolongement direct. Il va 
sans dire que l’on aveugle (c’est le terme de 
l’antiquité) les yeux qui se trouvent sur 
l’onglet-tuteur. 
(( Quand l’arbre a donné des rameaux 
déjà forts, on retranche ceux qui sont inu- 
tiles, ne gardant que ceux dont la posi- 
tion répond à l’arrangemen t que l’on a en 
vue. » 
Cet arrangement est celui auquel, en 
phyllotaxie, on donne le nom de ternation. 
L’auteur le décrit fort bien : 
(( Jusqu’à 8 pieds du sol dans une terre 
forte, jusqu’à 7 seulement dans une terre 
légère, on ne laisse aucune pousse sur le 
tronc. A la hauteur voulue, la circonférence 
de l’arbre est divisée en trois parties égales, 
et l’on choisit, pour former la première 
couronne (tahidatum), trois rameaux dont 
la direction correspond à ces trois divisions ; 
puis, à trois pieds plus haut, on en choisit 
trois autres, mais placés de telle sorte qu’ils 
ne soient pas dans le plan des inférieurs, et 
enfin on dressera tout l’arbre jusqu’au faîte 
suivant la même ordonnance. » 
Ainsi, toutes les couronnes de rang pair 
