DANGERS DE L’ABUS DE LA COCA. 419 
Les Algues sont assez noml)reiises le long 
des côtes. On y voit V Erderomorpha mi- 
crococca, Rhodomela lycopodioides. Rho- 
dymenia pahnata, Halosaccion ramen- 
taceum. 
Leurs couleurs sont peu voyantes, les 
teintes foncées dominent. Leur développe- 
ment se fait d’une foçon régulière et con- 
tinue, aussi Lien en hiver cpi’en été, et cela 
à une température qui se maintient tout 
près du zéro du thermomètre centigrade. 
Quelques-unes de ces Algues atteignent, 
QUELQUES MOTS A PROPOS DE 
Sans tenir compte des procédés de con- 
servation usités, voici une observation 
importante à faire relativement à la cueil- 
lette des fruits. 
En général (on pourrait même dire d’une 
manière absolue et toutes circonstances 
égales d’ailleurs), les fruits se conservent 
d’autant mieux et surtout d’autant plus 
longtemps qu’ils ont été cueillis un peu 
<L sur le vert », c’est-à-dire avant qu’ils 
soient complètement mûrs. C’est ce que 
l’on nomme entrecueillir. Au point de vue de 
la conservation, tous les fruits gagnent à 
être entrecucillis, mais, en général aussi, 
c’est au détriment de la qualité; il faut donc 
chercher un moyen terme, ce qui exige des 
connaissances pratiques qu’il n’est guère 
possible d’indiquer. En effet, tandis que les 
uns, les Pêches, par exemple, devront, sui- 
vant les espèces, être cueillis de quatre à 
douze jours avant la maturité, il est des 
Poires, des Pommes surtout, qui peuvent 
l’être plusieurs semaines plus tôt. Entre 
ces chiffres, que nous pouvons considérer 
comme des extrêmes, il est toute une série 
de fruits qui, au point de vue de la cueil- 
lette, peuvent être considérés comme des 
intermédiaires. 
Tous les fruits d’été, en général, surtout 
ceux qui deviennent pulpeux ou qui ont 
une tendance à blétir, doivent être entre- 
dans ces conditions, jusqu’à 8 mètres de 
longueur. 
Ainsi que nous venons de le voir, la vé- 
gétation polaire est représentée par un 
grand nombre d’espèces que l’on retrouve 
toutes dans des contrées plus chaudes. Il 
est surtout intéressant de constater que 
leurs caractères, leurs mœurs, pour ainsi 
dire se sont modifiés suffisamment pour 
leur permettre de résister aux froids ter- 
ribles de ces régions. 
Ed. André. 
LA CONSERVATION DES FRUITS 
cueillis. Quant aux fruits d’hiver ou de 
très-longue garde, bien que la chose soit 
moins importante, il est pourtant préfé- 
rable de ne pas attendre l’extrême maturité 
pour les cueillir, dans ce dernier cas ils 
se conservent beaucoup moins longtemps, 
mais leur qualité est supérieure. Y a-t-il 
compensation, ne pourrait-on prendre un 
moyen terme ? Nous pensons que si ; par 
exemple, une variété quelconque étant 
donnée: entrecueillir successivement et en 
quantité plus ou moins grande de manière 
à prolonger la maturation des fruits tout en 
leur conservant une qualité relativement 
bonne. Ces fruits pourraient être mis en- 
semble ou séparément. Du reste, il serait 
toujours facile de les reconnaître, d’en cons- 
tater l’état et de voir quels sont les plus 
avancés, ceux qui sont bons à consommer, 
qui, toujours, seraient ceux qui ont été 
cueillis au point de maturité le plus avancé; 
au contraire, ceux qui ont été cueillis « sur 
le vert » })ourront se rider. 
En se conformant à ces indications géné- 
rales 011 pourra prolonger la maturité des 
fruits et l’échelonner de telle sorte qu’avec 
un nombre restreint de variétés il serait 
possible de conserver des fruits bien au delà 
du temps ordinaire, si l’on eût cueilli 
chaque variété d’une seule fois. 
E.-A. Carrière. 
DANGERS DE L’ARUS DE LA COCA 
Depuis quelques années, les pharmaciens 
fariquent du vin de Coca et certains médecins 
l’ordonnent comme stimulant et tonique, con- 
curremment avec le vin de Quinquina. 
Pris à petites doses, il produit momentané- 
ment un bon effet, mais pris à hautes doses 
et avec suite, il produit un effet pernicieux ; 
il est à craindre que certaines personnes, en- 
couragées par les premiers résultats obtenus, 
n’en continuent l’usage et par la suite n’aillent, 
comme ceux qui ont fait de l’absinthe un usage 
journalier, peupler les hospices d’aliénés. 
Il me semble donc bon de signaler les qualités 
délétères de la Coca, et à cet effet les lecteurs 
