CULTURE EN ARCS DE LA VIGNE EN ESPALIER. 
premiers ne rapporteraient l’année sui- 
vante, comme je l’ai déjà dit plus haut, que 
peu ou pas de fruits. 
4° Il faut concentrer et diriger la force 
et la sève de la souche, pour que les Rai- 
sins et les jeunes pousses viennent à bien ; 
pour cela, on enlève les pousses faibles et 
inutiles, et l’on pince ou raccourcit à temps 
les meilleurs rameaux ainsi que leurs reje- 
tons. Les bourgeons se développent à l’ais- 
Fig. 111. — Arcure de la Vigne. 
Souche à quatre arcs, attachés au printemps. 
selle des feuilles des branches mères et à 
côté du jeune œil. 
Les Vignes fleurissent, 
et les Raisins croissent et 
mûrissent le mieux et de 
préférence à l’ombre des 
feuilles ; mais les rameaux 
de la souche qui doivent for- 
mer les arcs de l’année sui- 
vante doivent avoir de l’air, 
de la lumière et du soleil, 
pour pouvoir s’aoûter et sup- 
porter en hiver un froid 
de 25® centigrades ; tandis 
que des Vignes mal soi- 
gnées, allongées dans l’om- 
bre, et par conséquent en 
mauvais état de maturité, 
gèleront beaucoup plus fa- 
lement, sinon tout à fait. 
6® Parmi les différents 
modes de culture en espalier, 
je donne assurément la préférence à la 
culture en arcs ; car, d’après cette méthode. 
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à la taille et à l’atlacbage en automne 
et en hiver, on conserve au moins le 
Fig. 112. — Arcure de ia Vigne. 
Souche à quatre arcs, avant et après la taille. 
double et même davantage d’yeux à fruits 
qu’il n’est nécessaire , ce 
qui assure la conservation 
d’un nombre suffisant d’yeux, 
même dans le cas oû une 
bonne partie de ceux formés 
seraient détruits par des 
gelées tardives, par la grêle 
ou par les insectes. On 
pourrait ainsi avoir une 
bonne récolte avec les yeux 
épargnés ; mais si aucun de 
ces yeux n’avait été en- 
dommagé, cela n’en vaudrait 
que mieux : on conserve- 
rait alors les bourgeons né- 
cessaires ayant la meilleure 
apparence, et l’on retranche- 
rait les autres. 
Lorsque l’on voit ces 
différents avantages, il en 
faut conclure que la mé- 
thode de culture en arcs est la meil- 
leure. 
Fig. 113. — Arcure de la Vigne. 
Souche à quatre arcs, avec étage 
supplémentaire. 
