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LETTRE DE NICE. 
ment les variélés. La culture fie la Tomate 
peut se faire toute l’année, en exposant les 
pieds au Nord et contre un mur. Il exisle 
dans le pays une Tomate sauvage, à fruit 
sans cotes, lisse, de la grosseur d’une Prune, 
très-prisée des Annamites et d’un goût assez 
agréai J le. 
L’Oseille, l’Epinard, le Cerfeuil, pro- 
duisent des feuilles rapidement à la condi- 
tion de recevoir heaucoup d’eau et peu de 
soleil. Le Persil, cultivé à l’ombre, pousse 
toute l’année. 
Les Carottes sont longues à pousser et ne 
sont jamais très-grosses; il en est de même 
des Navets, cpii donnent trop de feuilles. 
Toutes les variétés de Haricots et de Pois 
donnent un rendement abondant. 
Les Melons, que l’on cultive sur couches, 
ne produisent qu’un fruit dégénéré, à forme 
allongée, aqueux et peu savoureux; j’ai 
déjà constaté le même fait en Nouvelle-Ca- 
lédonie. 
Les Salsifis, ainsi que les Asperges, res- 
tent filiformes. Les Artichauts ne rapportent 
qu’au bout de douze à quatorze mois, et 
supportent difficilement les chaleurs de 
l’été; de plus, les bractées de leur invo- 
lucre floral ne se resserrent point, et les 
fleurs s’épanouissent trop tôt. 
Les Betteraves ne sont bonnes que jeunes ; 
si on les laisse grossir, elles durcissent et 
deviennent ligneuses. Dans les régions du 
Nord, oïl la température est moins élevée 
que dans le Delta, je crois que la culture 
de la Betterave pourrait être essayée en 
grand. 
Les Pommes de terre, objet de première 
nécessité pour l’Européen, sont très-appré- 
ciées par les Annamites; celles que l’on 
achète proviennent de Hong-Kong, de 
Sbangaï et du .lajion. D’ici à peu d’années, 
je suis certain (pie le Tonkin en produira 
suflisamment pour sa consommation et 
même pour l’exportation en Annarn et en 
Cocliincbine, car celte précieuse Solanée 
peut donner deux et même trois récoltes 
par an. Cette culture doit se faire dans des 
terres légères, sur les pentes sablonneuses 
des collines des bassins du Song-Cau et du 
Song-Tliuong, à Sontay, Hong-Hoa, etc. En 
quarante-huit jours, j’ai olitenu, à Ti-cau, 
7 piciils de tubercules (420 kilogr. environ) 
pour 1 picul (()() kilogr.) (pie j’avais fait 
planter; et quoique celte culture n’ait pu se 
faire que fort tard, en janvier 1886, et dans 
un terrain défriché pour la première fois, 
j’ai eu une deuxième récolte à la fin d’avril. 
Si le sol avait été bien préparé, une autre 
récolte était possible à la fin de 1886. 
Ce rapide exposé montre qu’avec du tra- 
vail la culture maraîchère est possible au 
Tonkin, et cela à bon marché, si l’on em- 
ploie la main-d’œuvre indigène. 
C’est une grande ressource pour les 
troupes et les Européens qui se sont établis 
dans notre nouvelle conquête, de faire ren- 
trer dans leur alimentation des végétaux 
frais, et je suis convaincu que, dans très- 
peu de temps, grâce à leur patience et à 
leur esprit ingénieux, les Tonkinois, peuple 
essentiellement agriculteur ,, parviendront , 
même en été, à approvisionner de légumes 
les marchés de toutes les villes du Protec- 
torat. Ed. Brousmiciie, 
Pliarmacien de la Marine, attaché aux ambulances 
du Corps expéditionnaire au Tonkin. 
LETTRE DE NICE 
Depuis de longues années, le littoral n’a- 
vait vu tomber une aussi grande quantité 
d’eau. Le mois d’octobre avait été très-plu- 
vieux, mais ce n’était rien en comparaison 
de ce que nous avons eu depuis une se- 
maine. Les étrangers qui ont assisté à la 
dernière tempête en garderont longtemps le 
souvenir. A la suite d’une pluie diluvienne 
de quarante-huit heures, les vagues de la 
mer, poussées par un épouvantable vent du 
sud-ouest, sont montées jusque sur la Pro- 
menade des Anglais, détruisant les ar- 
bustes, et des gros Dattiers, qui sont tordus 
ou renversés. L’eau a envahi une partie du 
Jardin public; les dégâts matériels sont 
considérables. Tout le monde s’est immé- 
diatement mis à l’œuvre pour réparer le 
désastre dans la mesure du possible. 
Comme il est rare qu’un mal ne soit pas 
compensé par un bien, les propriétaires 
d’Oliviers se réjouissent de voir tomber 
autant d’eau. « Année de pluie, année de 
récolte, » disent-ils. Il n’en est pas de même 
des cultivateurs.de fleurs et de légumes, dans 
les plaines longeant le Var; ils voient leurs 
cultures sous l’eau et en partie compromises. 
Dans les terrains élevés, c’est le contraire : 
la végétation est superbe et tout annonce 
une bonne floraison. La température, malgré 
le mauvais temps, est toujours restée élevée; 
le thermomètre centigrade marquait le 
iO novembre au-dessus de zéro. 
