CULTURE DES POIS DE PRIMEURS. 
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cette culture, afin qu’ils continuent à trou- 
ver dans leur jardin les primeurs qu’ils 
auraient de la peine à se procurer à cause 
de leur éloignement de ces grands mar- 
chés. 
Quoique très-nombreuses, les variétés de 
Pois recommandables pour cette culture 
peuvent être comprises dans la liste sui- 
vante de variétés à grain rond et à écosser, 
et que nous rangeons par ordre de mérite 
et par hauteur : 
Pois très-nain hâtif de Grâce. — Le 
plus nain de toutes les variétés, hauteur 
20 centimètres; très-productif et excellent 
pour la première saison. 
Pois nain très-hâtif à châssis. — Un 
peu plus haut que le précédent, mais aussi 
hatif; hauteur 25 centimètres; produit 
beaucoup de grains très-ronds et très- 
blancs. 
Pois nain très-hâtif Annonay . — Un 
peu plus tardif, mais plus productif que le 
nain très-hâtif à châssis ; hauteur 30 cen- 
timètres. 
Pois très-nain Couturier. — De même 
taille que le précédent; excellent pour la 
cueillette en vert ; grain petit. 
Les Pois très-nain de Bretagne., Blue 
Peter., nain hâtif ou Lévêque, nam vert 
im,périal, nam ordinaire ou nain de 
Hollande^ sont encore à recommander, 
mais pour les dernières saisons seulement, 
en raison de leur hauteur qui varie de 
35 à 40 centimètres. Ces variétés sont, 
d’ailleurs, notablement plus tardives que 
les précédentes. 
Dans les Pois nains à écosser et à grains 
ridés, on n’en trouve guère que deux qui 
soient aptes à subir la culture forcée; ce 
sont : 
Pois merveille d' Amérique. — Très- 
précoce et très-productif, à grain vert ; 
haut de 35 centimètres. 
Pois serpette nain ou William Hurst. 
— Gosses longues, nombreuses et bien 
remplies de grains verts ; plante attei- 
gnant 35 à 40 centimètres de hauteur. 
Enfin, pour compléter cette liste de va- 
riétés de Pois pour culture forcée, nous re- 
commandons encore le Pois sans parchemin 
très nain hâtif à châssis qui est le seul 
Pois sa7is parchemin propre à la culture 
sous verre; les tiges sont courtes ; 25 à 
30 centimètres de hauteur; ses cosses, nom- 
breuses et blanchâtres; il est presque aussi 
hâtif que le Pois à écosser nain très-hâtif 
à châssis. 
Pour réussir la culture forcée des Pois, 
culture qui se fait sans couches ni fumier, 
on choisira une côtière bien exposée et 
abritée des vents du nord et de l’ouest. La 
terre en devra être saine, substantielle et 
profonde, Si elle ne remplit pas ces condi- 
tions, il faudra l’amender par des apports 
de terre végétale riche à la fois en humus 
et en éléments minéraux. On risquerait, 
dans le cas contraire, d’aboutir à des décep- 
tions. 
Le sol de la côtière sera dressé en forme 
d’ados, c’est-à-dire qu’on donnera à sa sur- 
face une pente de 20 centimètres par mètre 
carré. On posera ensuite sur cette côtière 
des coffres notablement plus élevés de der- 
rière que de devant. Ces coffres, de dimen- 
sions assez courantes, sont construits : sur le 
derrière, avec des planches présentant une 
largeur de 32 centimètres, et, sur le devant, 
avec d’autres planches, plus minces, et ne 
présentant que 22 centimètres de largeur. 
On augmentera encore l’inclinaison de ces 
coffres, en les haussant, par derrière, au 
moyen de briques placées sous leurs pieds. 
Le résultat de cette succession d’opéra- 
tions, d’abord le dressage de la côtière en 
ados, ensuite le choix de coffres à incli- 
naison marquée, et enfin le relèvement de 
la partie antérieure de ces coffres, sera 
d’augmenter la puissance de la radiation 
solaire, à une époque où elle est, par elle- 
même, la plus faible de toute l’année. 
La culture de première saison commence 
dès la fin de novembre. Le semis s’opère de 
la manière suivante : On trace, par coffre, 
quatre rayons profonds de 8 à 10 centi- 
mètres; la terre qui en provient est déposée 
entre ces rayons et constitue ainsi de petits 
ados. Quelques personnes sèment en petits 
poquets; nous avons abandonné ce mode de 
semis, par lequel les graines ne se trouvent 
pas bien réparties, pour adopter celui à 
pleins rayons que l’on recouvre ensuite de 
2 à 3 centimètres de terre friable. Après 
le semis, les coffres sont recouverts de 
châssis et entourés de forts accots composés 
entièrement de feuilles. Lorsque les nuits 
s’annonceront froides, on couvrira les 
châssis d’un paillasson. On doublera cette 
couverture lorsqu’on aura su prévoir un 
froid excessif. 
La levée se manifeste au bout d’une 
dizaine de jours. Lorsque les jeunes plants 
ont atteint 10 à 12 centimètres de hauteur, 
ce qui a lieu dans le courant de janvier, on 
les butte en remplissant les rayons, à l’aide 
de la binette, avec la terre des ados. Quel- 
ques aérages de temps à autre au début de 
