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LA PYRAMIDE A AILES. 
le bourgeon nécessaire. A moins d’en grelTer 
un exprès, on peut être obligé de se con- 
tenter d’un œil situé le plus près possible du 
point où il eût fallu prendre le rameau. 
Dans ce cas, la direction du rameau qui 
supplée à celui qui manque ne sera vrai- 
semblablement pas dans le plan de l’aile de 
la pyramide. Il faudra donc l’y diriger à 
l’aide d’une baguette. 
D’autre part, il est fréquent que deux ra- 
meaux, partis de la même verticale, ne se 
dirigent cependant pas d’eux-mêmes dans 
le même plan. Enfin, sur le parcours de 
leur allongement, il est fréquent aussi qu’ils 
ne restent pas parallèles. De là, pour obtenir 
la pyramide pentagonale ou à ailes, la né- 
cessité d’un palissage. 
Fig. 34. ' — Palissage d’une aile de la pyramide. 
Palissage. — Les opérations du palissage 
peuvent être subdivisées en deux phases : 
l’une relative à la conduite du jeune arbre 
et l’autre qui lui sera subséquente. 
Première phase. — A la place exacte où 
le Poirier doit être planté, enfoncer bien 
verticalement un solide tuteur (A, fig. 32), 
d’une hauteur un peu plus grande que celle 
à laquelle l’arbre devra atteindre. Enfoncer 
ensuite cinq piquets équidistants, B G D E F, 
de manière que des lignes supposées, re- 
liant sur le sol ces piquets au tuteur, des- 
sinent une étoile G. La distance entre 
chacun des piquets et le tuteur ne doit 
pas être inférieure à la moitié du diamètre 
qui sera donné à la forme de l’arbre, mais 
peut aller jusqu’aux deux tiers de ce dia- 
mètre. On relie enfin le sommet du tuteur 
aux cinq piquets par un fil de fer que l’on 
tend fortement. 
Il ne reste plus qu’à opérer la plantation 
au pied du tuteur A, qu’il s’agisse d’un 
scion pourvu ou non de rameaux du pre- 
mier étage. Dès que ces rameaux existent, 
on les dirige sur une latte que l’on fixe 
d’une part au tuteur et d’autre part au fil de 
fer. 
On sait que les variétés du Poirier ne se 
laissent pas diriger aussi'facilement les unes 
que les autres. Par exemple, même dans la 
pyramide ordinaire, on est très-souvent 
obligé de « baguetter » les branches du 
Beurré d’Amanlis, du Beurré Diel, de la 
France, etc., tandis qu’au contraire le 
Nouveau Poiteau, le Doyenné Saint-Mi- 
a' 
Fig. 35. — Extrémités de branches âgées, 
l’inférieure attachée à la supérieure. 
chel, le Conseiller de la Cour, etc., sont 
d’eux-mêmes de très-bonne tenue. 
Avec la pyramide à ailes, il arrivera un 
moment où l’on pourra débarrasser l’arbre 
de l’armature dont nous venons de parler. 
Ce sera entre la quatrième et la sixième 
année, selon que cet arbre se sera montré 
plus ou moins docile à la conduite qu’on 
lui aura donnée. La figure 33, qu’a bien 
voulu nous prêter M. Alfred Nomblot, de 
la maison Bruneau, à Bourg-la-Reine, 
montre une pyramide âgée de cinq ans, dé- 
barrassée de son palissage primitif. 
Deuxième phase. — Cet arbre n’est 
arrivé qu’au sixième ou au dixième de 
l’existence moyenne qu’on est en droit de 
de lui supposer (trente ans s’il est greffé sur 
Cognassier, cinquante ans ans s’il est greffé 
