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DE LA RESTAURATION DU POIRIER. 
RESTAURATIONS TOTALES. 
Par les deux autres modes de restaura- 
tion, la chapente est, à la vérité, complète- 
ment restaurée ; toutefois, la production est 
suspendue pendant un temps plus ou moins 
long ; c’est là évidemment un inconvénient 
sérieux pour le producteur. 
Rajeunissement total combiné. 
Le mode de restauration que nous allons 
maintenant exposer a l’avantage de conci- 
lier le rajeunissement de la charpente avec 
la production continue. 
Pour que ce mode de restauration soit 
applicable, il faut avant tout être en présence 
d’arbres vigoureux, disposés à produire, vers 
la base des branches charpentières, de vi- 
goureux bourgeons qui puissent servir au 
renouvellement des branches primitives. 
Dès que l’on s’aperçoit que la vieille char- 
pente commence à s’user et que les fruits 
sont moins beaux et moins nombreux, on 
choisira vers la base des branches char- 
pentières un bourgeon bien constitué qui 
sera laissé intact ; on en favorisera le déve- 
loppement par les divers moyens connus des 
arboriculteurs. Un des meilleurs consiste 
à l’écarter du mur. Outre que son accrois- 
sement est ainsi favorisé, on évite de la sorte 
qu’il ne nuise aux productions fruitières de 
la vieille charpente et ne porte obstacle au 
bon développement des fruits. 
Ce bourgeon, véritable bourgeon de reyn- 
placement que nous figurons en E (fig. 69) 
est, pendant deux ou trois ans, taillé long 
afin de constituer rapidement la nouvelle 
branche charpentière ; mais, pendant ce 
temps, les récoltes se poursuivent sur 
l’ancienne charpente. Dès que la nouvelle 
branche charpentière est bien garnie de 
boutons, la branche primitive est supprimée 
et la nouvelle est palissée en son lieu et place. 
Elle donnera tout de suite des fruits super- 
bes et nombreux. 
Au lieu d’écarter la branche du mur, on 
peut, dès la deuxième année, palisser les 
rameaux sur l’ancienne charpente après 
avoir supprimé sur celle-ci toutes les produc- 
tions latérales, en ne conservant que celles 
situées au-dessus du rameau de remplace- 
ment, comme on le voit en F (fig. 69). 
Ce. genre de restauration est excellent ; 
assurément il peut manquer d’élégance, car 
les rameaux destinés à rajeunir la charpente 
diminuent la régularité de l’espalier ; quel- 
qu’un qui verrait pour la première fois un 
espalier conduit de la sorte pourrait être 
tenté d’en critiquer la tenue, de blâmer cette 
manière d’agir et d’en méconnaître les 
avantages. 
Il n’est pas douteux que, dans un jardin 
où la forme et l’élégance des arbres sont 
considérées comme d’une importance capi- 
tale, ce mode de restauration ne saurait 
être à sa place. Dans de telles conditions, il 
faut chercher à conserver aussi longtemps 
que possible la charpente primitive. 
Mais le producteur véritable et capable 
(car il faut savoir mener de front les deux 
charpentes sans qu’elles se nuisent, ce qui 
demande une certaine habileté) se trouvera 
fort bien de son emploi et obtiendra ainsi 
toujours de beaux fruits sans que la produc- 
tion soit interrompue. 
Un habile arboricultzur de Chambourcy, 
M. Jamet — chez qui nous avons pour la 
première fois vu pratiquer ce genre de res- 
tauration, et dont nous avons suivi 
l’exemple — l’applique depuis longtemps et 
d’une façon courante à ses espaliers de 
Poirier Doyenné d'hiver. Cette variété est, 
comme l’on sait, très-sujette à la tavelure; les 
fruits obtenus sur de jeunes charpentes 
sont toujours moins atteints ; ils sont aussi 
plus gros ; aussi le rajeunissement de la 
charpente a-t-il, pour cette variété, plus 
d’importance que pour toutes les autres. 
Dès que la branche charpentière a quatre 
ou cinq ans d’existence, M. Jamet favorise 
le développement d’un des bourgeons situé 
vers la base de la branche primitive, qui 
va ainsi constituer une véritable branche de 
remplacement. 
Lorsque la branche nouvelle est garnie de 
boutons, l’ancienne estsupprimée. Quelques 
années après, la nouvelle branche est suppri- 
mée à son tour et remplacée par une nou- 
velle, élevée dans ce but et ainsi de suite. 
La charpente est ainsi constamment 
rajeunie sans perte de temps L Les arbres 
sont moins élégants, mais plus productifs, 
^ Si l’on cherche à établir un rapprochement 
entre cette manière de conduire le Poirier et la 
taille à long bois appliquée à la Vigne, on voit 
qu’en somme il y a au fond une certaine analogie. 
Dans la taille cà long bois de la Vigne, la branche 
clîirpentiète est tous les ans remplacée par un 
nouveau sarment élevé dans ce but pendant l’été, 
et qui à son tour sera remplacé lorsqu’il aura porté 
des bourgeons fructifères. Pour le Poirier, le rem- 
placement ne se fait plus évidemment avec la 
même régularité, ni d’une façon aussi rapide, et ce 
n’est qu’après plusieurs années d’existence que sa 
charpente est remplacée. 11 n’en existe pas moins, 
cependant, une relation assez étroite entre ces 
deux méthodes, appliquées à des arbres si dissem- 
blables et dont les tailles fruitières sont si diffé- 
rentes. (P. P.) 
