CULTURE DE L’aRTICIIAUT. 
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cès furent nombreux, mais rien ne rebu- 
tait, rien ne décourageait M. Paillieux, qui 
trouvait une énergie indomptable dans 
sa passion d’étre utile. 
Les résultats de ces essais, bons ou néga- 
tifs, furent réunisdans un volume intitulé : 
Le Potager d'un curie ux^ Histoire, Culture 
et Usages de cent plantes comestibles peu 
connues ou inconnues, ouvrage qui fut pu- 
blié en 1885, en collaboration avec; M. D. 
Bois. 
Ce livre, si original, eut un grand succès; 
une seconde édition, publiée en 1892, donna 
les résultats des nouvelles expériences. 
Les auteurs, en portant leui’s études sur 
toutes les plantes alimentaires qu’ils pou- 
vaient se procurer, n’avaient pas seulement 
en vue de doter la France continentale de 
nouveaux produits. Parmi les espèces qu’ils 
ont eues en leur possession, il s’en est trouvé 
un bon nombre qui, incultivables dans les 
régions tempérées, présentaient le plus 
grand intérêt pour les pays de la zone inter- 
tropicale. A ce titre, le Potager d'un cu- 
rieux est appelé à rendre les plus grands 
services à tous ceux qui s’occupent de cul- 
tures coloniales. 
Un certain nombre de plantes ont été pro- 
pagées par M. Paillieux. Parmi les plus im- 
portantes il convient de citer le Soya (Soja 
hispida), dont il a publié une monogra- 
phie complète. Mais, comme nous l’avons 
dit plus haut, le véritable service rendu 
par M. Paillieux a été l’introduction et la vul- 
CULTURE IIE 
L’Artichaut (Cynara Scolymus, L,) 
compte certainement parmi les plantes po- 
tagères les plus justement estimées. 
Depuis notre arrivée dans le Soissonnais, 
nous avons pu nous assurer de l’importance 
donnée à la culture de cette plante, car tous 
les jardins y sont à peu près pourvus de 
leur carré plus ou moins grand d’ Arti- 
chauts, et de grandes surfaces aussi lui 
sont consacrées dans les champs. 
Il va sans dire qu’ici la variété préférée 
est surtout l’Artichaut gros vert de Laon, 
celui qui donne ces beaux capitules, larges, à 
écailles ouvertes et bien charnues à la base. 
L’Artichaut veut un sol profond, riche, 
plutôt de consistance un peu forte que trop 
légère et cependant sans excès d’humidité. 
Ses racines charnues, pivotantes, sont avides 
de nourriture. Il importe donc de lui don- 
ner des fumures copieuses. 
garisation du Crosne (Stachys affinis), qui 
a pris une si grande place parmi nos plus 
précieux légumes d’hiver. 
X.QStachys af finis, Bunge (S. tuherifera, 
Naudin), absolument inconnu en dehors de 
la Chine et du Japon, a été envoyé par 
M. le D*" Breitschneider, médecin de la léga- 
tion russe à Pékin ; et ce sont les quelques 
tubercules qui parvinrent dans un état 
de conservation des plus médiocres que 
M. Paillieux cultiva et qui ont été la source 
originelle de tous ceux qui ont servi à ré- 
pandre partout la plante. 
M. A. Paillieux est mort à Paris, le 8 fé- 
vrier dernier, à l’âge de 85 ans, après une 
courte maladie, au moment où il venait de 
commencer la correction des épreuves de la 
3‘‘éditiondu Potager d' un curieux L II con- 
serva jusqu’à la fin la même ardeur au tra- 
vail, la même passion pour l’horticulture. 
M. Paillieux était membre honoraire du 
Conseil delà Société nationale d’acclimata- 
tion; ilful pendant longtemps vice-président 
de la section des végétaux de cette Société. Il 
s’èxprimait avec une précision et une clarté 
remarquables, et charmait par l’élégance 
de sa parole autant que par la sûretédeson 
jugement. Tous ceux qui ont eu l’honneur 
de connaître M. Paillieux, en même temps 
qu’ils se rappelleront la prodigieuse activité 
de ce travailleur qui semblait toujours en 
mouvement, conserveront le souvenir de 
son exquise affabilité et de sa bonté. 
L. Bourguignon. 
L’ARTICHAUT 
Pour cela, on a généralement recours au 
bon fumier d’étable ou, à son défaut, aux en- 
grais chimiques. 
A propos de ceux-ci, M. Guerrapain, le 
distingué Professeur d’agriculture de l’Aisne, 
a bien voulu nous donner les indications 
suivantes : 
« Employer à l’are, dans les cultures d’Arti- 
chauts et à défaut de fumier, 20 kilogr. de sco- 
ries de déphosphoration à enfouir par un la- 
bour, en même temps que 2 kilogr. à 2 k. 500 
de sulfate de potasse. Chaque année, au prin- 
temps, pendant la première période végétative, 
appliquer en outre en une ou deux fois, 2 kit. 
500 gr. de nitrate de soude; les scories peu- 
vent ne revenir que tous les trois ou quatre ans 
et le sulfate de potasse tous les deux ans. » 
Le Soissonnais et le Laonnois formant une 
1 Cette 3® édition, aujourd’hui sous presse, piraî- 
tra dans le courant du mois de juin. 
