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SEMIS DE CAROTTES POUR L’hIVER, 
SEMIS DE CAROTTES l'OUR L’HIVER 
La Carotte est un légume d’un usage si 
journalier dans la cuisine que toute per- 
sonne possédant un jardin doit chercher à 
s’en approvisionner pendant l’année en- 
tière. 
Il est facile de se procurer des Carottes 
au printemps, au moyen de semis faits 
sur couche, de bonne heure, puis en été et 
en automne, avec ceux exécutés au prin- 
temps, en pleine terre et successivement ; 
mais c’est généralement en hiver que ce 
légume fait le plus souvent défaut, parce 
qu’on oublie d’en semer à l’époque conve- 
nable, c’est-à-dire du 15 juin au 15 juillet. 
Naturellement, on peut, à la rigueur, 
conserver pour l’hiver des Carottes longues 
semées au printemps, mais les racines ob- 
tenues de semis faits pendant cette pre- 
mière saison arrivent, au moment de les 
conserver, à être très-grosses, souvent dé- 
formées et surtout trop dures pour être 
avantageusement employées pour la cui- 
sine; tandis que les semis exécutés en 
juin et juillet ont l’avantage de donner des 
racines moyennes, bien faites et tendres, 
excellentes jusqu’à la fin de l’hiver et 
même au commencement du printemps. 
Le choix des variétés convenant pour les 
semis d'été n’est pas inditférent et nous 
conseillons surtout les races à racine demi- 
longue, soit les C. demi-longue 2 ^ ointue et 
obtuse, demi-longue de Carenlan, de 
Chanteyiag, de Luc, de Danvers, etc., et 
les races à racine longue, pointue ou ob- 
tuse, de Meaux, etc. ; mais l’une des 
meilleures variétés, autant pour la beauté de 
sa forme et pour sa production que pour sa 
bonne qualité, est, sans contredit, la Ca- 
rotte demi-longue nantaise (fig. 105). 
C’est d’ailleurs, actuellement, une des 
variétés les plus estimées à tous les points de 
vue. 
Les Carottes aiment un sol plutôt léger 
et même sablonneux, profond et bien fumé, 
mais pas récemment, à moins que cela ne 
soit avec du fumier bien décomposé. On la- 
boure profondément le terrain qui est di- 
visé ensuite en planches larges d’environ 
20 si l’on sème en lignes, moins larges 
si l’on emploie le semis à la volée afin de 
faciliter les binages et les sarclages. Nous 
préférons le semis fait en lignes qui a 
l’avantage de permettre d'éclaircir les Ca- 
rottes très-régulièrement, de les biner et de 
les sarcler avec la plus grande facilité, ce 
qu’il est presque impossible de faire, sinon 
très-imparfaitement, avec les semis faits à 
la volée. 
Voici comment nous opérons : 
Nos planches ont 1«»20 de largeur; nous 
traçons des rayons distants entre eux de 
30 centimètres, ce qui donne 5 rayons et 
entre chaque planche nous ménageons un 
sentier large de 40 à 50 centimètres au plus. 
Ces rayons doivent être profonds de 2 à 3 
centimètres ; on sème plutôt dru que clair, 
quitte à éclaircir davantage par la suite; 
puis on recouvre la graine avec le râteau, 
en ramenant sur elle la terre des bords 
des rayons et en appuyant ensuite celle-ci 
avec le dos du râteau. Une bonne mouil- 
Fig. 105. — Carotte demi-longue nantaise. 
lure avec l’arrosoir à pomme est donnée en- 
suite si le semis est fait par un temps sec. 
Aussitôt que les Carottes ont leurs deux 
ou trois premières feuilles, il faut les éclair- 
cir en laissant entre chaque plant une dis- 
tance de 2 à 3 centimètres. Un binage lé- 
ger est donné et les soins à venir consistent 
à tenir le sol frais au moyen de mouillures 
répétées aussi souvent que l’exige le temps, 
car il faut éviter que les Carottes souffrent 
de la sécheresse, qui les arrêterait dans leur 
croissance. 
Lorsque les feuilles des plantes se tou- 
chent, on procède à la mise en place, en 
éclaircissant les Carottes de telle façon que 
chaque racine puisse se développer à l’aise, 
c’est-à-dire en observant une distance de 8 
à 12 centimètres, suivant la richesse du 
