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POIRE EVA BALTET. 
cevoir une autre culture. Les Laitues, les 
Ognons, les Choux, et, du reste, la plupart 
des légumes dont les variétés sont nom- 
breuses, nous offrent autant de particulari- 
tés à envisager et, par suite, des condition 
spéciales dont il faut tenir compte dans le 
choix qu’on veut faire. 
Dans les fleurs, et surtout dans celles dont 
on fait un grand usage pour l’ornementation 
des jardins, pour la confection des bouquets 
ou la vente sur les marchés, l’importance du 
choix est aussi grande et sa difficulté peut- 
être encore plus considérable que dans les 
légumes ou les fruits. 
Prenons, par exemple, les Bégonias ; il y 
en a pour tous les usages. Les Bégonia 
Rex ne conviennent, on le sait, qu’à l’or- 
nementation des serres ^ ; les Bégonias tu- 
héreux hybrides ont de grandes et belles 
fleurs, mais elles sont fragiles ; et on leur 
préfère souvent pour cette raison les Bégonia 
semperflorens, qui rachètent la petitesse 
de leurs fleurs par la quantité et forment, 
dans les corbeilles, des contrastes entre 
leurs nombreuses nuances colorées d’un 
effet très-éclatant. 
Malgré le grand nombre de variétés 
de Pélargoniums zonés, celles réellement 
propres aux décorations de plein air sont peu 
nombreuses et la plupart simples ; celles-ci 
fleurissent plus abondamment ; et l’on 
emploie même des variétés à petites fleurs, 
telles que La Destinée et Harry Hieower, 
parce qu’elles restent naines et sont sans 
cesse couvertes de fleurs qui forment ainsi 
des lignes d’un coloris vif et bien tranché. 
Si nous cultivons des Reines-Margue- 
rites pour l’ornement du jardin, nous choi- 
sirons des variétés naines, multiflores et 
restant bien érigées ; si, au contraire, nous 
voulons en couper les fleurs pour faire des 
bouquets, nous choisirons de préférence les 
variétés à grosses fleurs et à longues tiges, 
telles que les Reines-Marguerites Comète, 
japonaise, Pivoine ou à fleurs de Chry- 
santhème. 
Et dans ce Chrysanthème, aujourd’hui si 
à la mode, les amateurs, les fleuristes, les 
professionnels, et les exposants surtout, ne 
font-ils pas des choix encore plus rigou- 
reux ? 
Nous pourrions ainsi nous étendre lon- 
guement sur des considérations de détail, 
qui, toutes, ont pourtant leur importance. 
Mais de ce qui précède il nous faut conclure 
deux choses : la première, c’est qu’on doit 
avant tout bien préciser le résultat à obtenir 
ou, en d’autres termes, bien savoir ce qu’on 
veut. La seconde, c’est qu’on doit ensuite 
s’entourer de renseignements aussi précis 
qu’on le peut sur les qualités et les défauts 
des diverses variétés entre lesquelles il faut 
choisir. Les efforts de la presse horticole, 
ceux des publications, aujourd’hui fort 
nombreuses, des Sociétés horticoles, ceux 
aussi des horticulteurs, tendent à mettre 
en évidence les bonnes variétés, mais il 
faut encore tenir compte des avantages et 
des inconvénients particuliers de ces 
variétés. 
La meilleure manière, selon nous, d’ar- 
river à trouver les variétés qui remplissent 
le plus parfaitement les conditions qu’on 
cherche à réaliser est de commencer par 
faire un choix restreint d’un petit nombre 
des variétés paraissant les plus convenables ; 
puis, de les essayer comparativement entre 
elles en répétant ces essais le plus longtemps 
possible. 
C’est la meilleure méthode qui permette 
au chercheur de fixer son opinion d’une 
façon certaine sur la valeur d’une plante, 
pour un climat et un usage déterminés. 
S. Mottet. 
POIRE EVA BALTE!’ 
Par l’ampleur de sa forme et l’éclat de 
son coloris, la Poire Eva Baltet a triomphé 
à l’exposition internationale de Saint-Pé- 
tersbourg en 1893 dans la section des semis 
non encore au commerce. 
Même succès à Paris ; elle trônait sur 
une jatte au concours de la Société natio- 
nale d’horticulture de France (1893), au 
* On peut les employer quelquefois dehors, pen- 
dant l’été, pour garnir la base des plantes tropi- 
cales, sous ie couvert des grands arbres. (Ed. A.) 
milieu des variétés inédites ; et les douze 
spécimens se présentaient également gros, 
superbes et brillants sous leur épiderme 
vermillonné. 
Le Poirier Eva Baltet fait partie de la 
série des semis à l’étude qui nous a été 
léguée par M. Pierre Tourasse, le philan- 
thrope béarnais bien connu. 
La végétation de l’arbre ne laisse rien à 
désirer ; il va également bien sur franc 
et sur Cognassier ; sa mise à fruits est 
prompte et constante. On le dresse en pyra- 
