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LE SEMIS DE MACHES. 
Aussi dans les années sèches a-t-on souvent 
vu toutes les mares, citernes et puits étant 
taris, les cultivateurs obligés d’aller cher- 
cher l’eau à la Seine, ce qui augmentait de 
beaucoup leurs frais de plantation. 
Pour éviter le retour de semblables dif- 
ficultés, la commune a fait exécuter des 
travaux et creuser des réservoirs dont l’un, 
de création toute récente, peut contenir en- 
viron 700 mètres cubes. 
Lorsqu’au moment des plantations, 
LES SEMIS 
La Mâche, appelée aussi « Doucette » 
dans les campagnes, est une des salades les 
plus appréciées en hiver. Pendant les plus 
grands froids, et à condition qu’elle ne soit 
pas recouverte de neige, c’est la seule qu’on 
puisse cueillir en la coupant au ras du sol ; 
elle dégèle d’elle-même à la cave ou à l’of- 
fice sans laisser trop de déchet. 
La végétation de la Mâche est annuelle et 
extrêmement rapide par les chaleurs. Si on 
la semait au printemps, elle monterait trop 
vite à graine, sans avoir eu le temps 
d’étaler sa rosette de larges feuilles. On la 
sème donc en été et en automne ; elle lève 
à l’arrière-saison, végète notablement à 
l’entrée de l’hiver, et donne le plus gros de 
son produit au premier printemps, avant 
de monter. 
Contrairement à la plupart des graines, 
celles de la Mâche lèvent mieux quand elles 
sont âgées d’un an que lorsqu’elles viennent 
d’être récoltées. Pour réussir, les semis 
doivent en être faits dans des conditions 
passablement opposées aussi à celles qu’on 
cherche à remplir habituellement. Les 
graines germent plus régulièrement et le 
semis s’établit mieux dans un terrain battu : 
vieux labour, labour récent mais fortement 
roulé, ou sol simplement ameubli à la sur- 
face par un binage. 
Il faut, en outre, que la germination soit 
protégée contre les ardeurs du soleil par 
un écran quelconque ; cet écran est consti- 
tué par le paillis avec lequel on doit recou- 
vrir le semis, mais il est encore plus com- 
plet lorsque ce semis a été fait à la volée, 
au travers d’une plantation quelconque. 
Aussi, le meilleur semis de Mâches qu’on 
puisse opérer dans le potager est celui qu’on 
fait dans une plantation de Tomates. Les 
Tomates ont été plantées vers la fin de mai; 
on les a tuteurées vers la fin de juin. Dans 
le courant de juillet, entre deux tailles, on 
quelques pluies surviennent, un ou deux 
arrosages sont suffisants et les frais natu- 
rellement ainsi réduits de beaucoup, mais 
nous verrons par la suite que les années 
sèches au moment de la plantation sont gé- 
néralement les meilleures au point de vue 
de la vente. 
Dans un prochain article, nous parlerons 
des soins culturaux, des variétés et de la 
récolte. 
Pierre Passy. 
DE MACHES 
donne au sol un bon binage, qui déplace 
quelque peu le paillis qui recouvrait la 
terre. On sème la Mâche à la volée, puis 
un hersage au râteau recouvre à peine les 
graines et remet le paillis en place. L’ombre 
portée par les Tomates protégera la germi- 
nation des Mâches, et le jeune semis devra 
être par la suite fréquemment arrosé. Les 
arrosages conviennent précisément à la vé- 
gétation de la Tomate, dont ils aideront 
aussi à grossif les fruits ; on ne les cessera 
qu’à l’arrivée des premières fraîcheurs de 
l’automne. A cette époque, la récolte des 
Tomates aura été opérée, les plantes et les 
tuteurs auront été enlevés, et un binage de 
propreté aura transformé l’aspect du carré, 
où l’on jouira d’une deuxième récolte, celle 
de la Mâche. 
D’autres semis de Mâches donnent aussi 
d’excellents résultats ; ce sont ceux qu’on 
fait après l’enlèvement des récoltes de 
Pommes de terre hâtives et demi -hâtives, 
ou de Haricots cultivés pour le filet ou 
comme mange-tout, pour le milieu de la 
belle saison. Après l’enlèvement des ré- 
coltes, il suffit de nettoyer le terrain et de 
le régler au râteau pour semer les graines 
de Mâches. Il est ensuite nécessaire de re- 
couvrir le semis d’un bon paillis de fumier 
décomposé. On doit enfin ne pas négliger 
d’arroser fréquemment, le matin ou le soir, 
par les chaleurs. 
Le choix des variétés à employer dépend 
uniquement du but à atteindre. Dans le 
petit jardin, comme dans celui de la mai- 
son bourgeoise, il faut préférer la Mâche 
verte à cœur pleiny de peu de volume, 
mais des plus tendres. Les maraîchers pa- 
risiens ont adopté la Mâche ronde pleine 
parisienne qui, tout en ayant de l’œil et 
de la qualité, acquiert un certain volume, 
chose à considérer au point de vue commer- 
cial. Les semis faits de bonne heure en 
