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LES ÉPINARDS. 
M. Millet charmait les amateurs de plantes 
vivaces avec une fort jolie collection de l’hlox 
parmi lesquels des coloris très-vifs étaient ad- 
mirés. 
Nous devons citer, pour terminer, les Mont- 
bretia crocusmisc/lora variés de M. Welker; 
les Glaïeuls Paul Chartron et Professeur 
Opoix, de M. Valtier ; un petit Bégonia subli- 
gneux de M, Bourgoin : Albert Boiirgoin\ des 
semis de Glaïeuls de M. David, etc. En somme, 
bonne réunion, mais presque une réunion de 
vacances. 11. Dauthenay. 
LES ÉPINARDS 
Arrivés à l’époque de l’année où les 
travaux horticoles sont presque achevés en 
ce qui concerne les semis et plantations des 
légumes annuels, il est urgent de se prépa- 
rer aux semis de ceux qui fourniront, en 
hiver et au printemps, des plats très appré- 
ciés. Les Épinards sont dans ce cas. 
Bien que le type de l’Épinard soit connu, 
il est bon, à cause de quelques particularités 
sur lesquelles il importe de ne pas se mé- 
prendre, de rappeler sommairement les 
principaux caractères de cette plante {Spi- 
nacia oleracea, L.) qui appartient à la 
famille des Chénopodées : 
Tige demi-rameuse, cannelée, atteignant 
80 centimètres à 1 mètre de hauteur, feuilles 
alternes, pétiolées^ vertes, glabres ; plante 
dioïque, les fleurs mâles en grappes axil- 
laires et les fleurs femelles en glomérules 
axillaires. Fruit renfermé dans un calice 
ligneux que l’on prend à première vue pour 
la graine ; il est ovale et a une extrémité lisse, 
l’autre portant 3 au 4 pointes plus ou moins 
aiguës suivant la variété. 
Les Épinards se cultivent de bien des 
façons, selon le terrain, la saison ou le 
climat. Cependant on peut en résumer la 
culture en deux saisons bien distinctes : 
1° Semis d’automne pour production d’hiver ; 
semis de printemps pour production 
d’été. 
Semis d’automne. 
Les semis d’automne se font du 20 août 
au 15 septembre. Ils doivent être faits en 
sols légers et peu profonds, mais bien fumés. 
Une fumure ancienne sera préférable à une 
fumure récente, à moins que l’on ne dis- 
pose de fumier très consommé. 
C’est généralement en planches que se 
font ces semis, à raison de 300 grammes de 
graine par are, à la volée ou en rayons. 
Quel que soit le mode employé, si le sol 
n’est pas trop humide, on le plombe avec le 
pied, puis on passe le râteau et l’on couvre 
d’un paillis léger. 
Lorsqu’on sème en rayons, ceux-ci 
doivent être distants de 0'" 25 à 0™30; 
ce moyen est recommandable surtout 
en raison de la facilité ({u’il donne de pou- 
voir passer la binette ou la serfouette entre 
les rangs et de briser ainsi la croûte formée 
par les pluies, quelquefois fréquentes à cette 
époque de l’année. 
Si le semis est suivi d’une période de 
sécheresse un peu prolongée, ce qui arrive 
parfois aussi, il faut bassiner assez fré- 
quemment ce semis afin d’activer la ger- 
mination, de façon que la levée ait lieu au 
bout de 8 à 10 jours au plus. Après la le- 
vée, on entretient la propreté par quelques 
binages ou sarclages lorsque le temps le 
permet. 
Avant l’hiver, non seulement on peut, 
mais on doit faire une première cueillette, 
afin d’empêcher l’Épinard de blanchir du 
pied ; cette récolte se fait au couteau afin 
de ne pas laisser s’éparpiller, sur les feuilles 
du cœur, les déchets des grosses feuilles de 
la base, ce qui les ferait pourrir ; on en 
profite également pour extirper les mau- 
vaises herbes restées dans les rangs ou au- 
tour des pieds. 
Après l’hiver, on récolte les feuilles à la 
main lorsqu’elles ont atteint 10 à 12 centi- 
mètres de longueur; de cette façon, les 
feuilles du centre continuent à se dévelop- 
per et la récolte se prolonge plus long- 
temps. Le rendement moyen est d’environ 
de 250 à 300 kil. à l’are. 
Telles sont, pour les semis d’automne, 
les conditions dans lesquelles s’opère la 
culture de l’Épinard seul. Cependant, on 
peut aussi faire cette culture intercalaire ; 
dans ce cas, le semis en rayons 'est le plus 
généralement adopté, car on utilise mieux 
ainsi les espaces compris entre les rangs 
déjà existants de légumes, tels que : Choux 
de Bruxelles de première saison. To- 
mates, etc. On se contente alors d’ameublir 
le sol entre les rangs existants, et l’on trace 
des rayons à 25 centimètres d’intervalle ; 
on donne ensuite les mêmes soins que pour 
la culture de TÉpinard seul. 
Semis de printemps. 
Les semis de printemps, quoique moins 
