CULTURE INTENSIVE DE L’ARTICHAUT. 
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planter sur des couches chaudes, pour ob- 
tenir des fruits six semaines après. Une 
partie peut être cultivée ainsi, l’autre plan- 
tée en pleine terre, devant les claies qui 
abritent les couches, pour avoir des se- 
condes primeurs, et enfin le dernier tiers 
sera mis en pleine terre et produira encore 
des fruits très-précoces. 
Quand on a une orangerie à sa disposi- 
tion, il est très-facile d’augmenter le nombre 
des Artichauts de primeur. Il suffit d’œil- 
letonner aussitôt après l’arrachage, et de 
planter les plus gros œilletons en pots, 
qu’on place dans l’orangerie, où ils ne ré- 
clament pendant l’hiver d’autres soins 
qu’un peu d’eau de temps à autre. Au 
printemps, ces œilletons sont bien dévelop- 
pés et, quand la température le permet, on 
peut les planter à demeure dans le potager. 
O» Culture pour la production d’automne 
(petits œilletons). 
Les œilletons plus faibles sont replantés 
sous un châssis froid, ou dans des pots 
moins grands, placés dans l’orangerie, et 
sont également mis en pleine terre dans le 
potager, pour produire leurs têtes en au- 
tomne. 
40 Culture intensive sans châssis ni serre. 
La culture intensive de l’Artichaut peut 
encore être faite, avec un certain avantage, 
sans châssis ni serre, et même sans orangerie. 
Il suffit, pour conserver les pieds arrachés à 
fautomne, de les replanter dans la resserre à 
légumes, un sous-sol quelconque ou même 
un cellier, peu importe l’endroit, pourvu 
qu’il n’y gèle pas, que la température y soit 
égale, peu élevée, et quÙl y ait assez de 
lumière. L’absence de lumière peut déter- 
miner la pourriture des Artichauts. 
Dans ce cas, on œilletonne après l’arra- 
chage, avec les soins indiqués précédem- 
ment, et l’on fait deux choix parmi ces 
œilletons : 
Le premier, composé des plus gros, des 
mieux constitués, peut faire des Artichauts 
de première saison. On les plante dans des 
pots un peu plus grands, auxquels on donne 
un peu d’eau de temps en temps, assez seu- 
lement pour maintenir la terre un peu hu- 
mide; pas trop : les Artichauts pourri- 
raient. 
A défaut de pots, on confectionne, dans 
le coin le plus éclairé, un lit de bonne 
terre bien saine, pas trop humide, épaisse 
de 40 centimètres environ, et l’on y re- 
plante les œilletons. On arrose légèrement 
pour assurer la reprise, et il n’y a plus en- 
suite qu’à maintenir la terre un peu hu- 
mide, à l’aide de légers bassinages, jusqu’au 
moment de la plantation en pleine terre. 
Le second choix se compose d’œilletons 
plus faibles, mais ayant le collet gros, court, 
et pourvu de quelques racines ; il est des- 
tiné à faire la plantation d’Artichauts d’au- 
tomne, et est conservé pendant l’hiver, 
comme le premier choix. 
Dès que les gelées ne sont plus à craindre, 
on plante en même temps les deux saisons 
d’Artichauts en pleine terre, avec tous les 
soins que nous avons indiqués. 
Les Artichauts se plantent aux distances 
suivantes : Gros vert de Laon, 4 mètre ; 
Camus de Bretagne et vert de Provence, 
80 centimètres ; violet, 75 centimètres. 
Dans la culture intensive comme dans la 
culture à demeure, il ne faut planter qu’un 
seul œilleton pour chaque pied, et non 
deux, comme on le fait presque toujours, 
car les touffes sont trop fortes, la récolte 
est diminuée à la fois en quantité, en 
volume et en qualité. 
Les plus gros œilletons donnent des fruits 
de mai à juillet ; aussitôt la récolte faite, on 
arrache les pieds et on en fait du fumier. 
La terre est libre ; on y plante des Choux- 
fleurs, des Choux d’hiver ou des Choux 
de Bruxelles contreplantés de salades ; après 
ces salades, on peut encore récolter, entre 
les Choux, de la Mâche ou de la Raiponce 
semées en ligne ou à la volée. 
Dans le courant de juillet, au moment où 
l’on arrache les Artichauts de première 
saison, ceux de seconde donnent leurs 
premiers fruits et en fournissent jusqu’à 
la fin de l’automne s’ils ont été suffi- 
samment arrosés. Les pieds sont arra- 
chés à l’approche des gelées, œilletonnés 
et conservés, comme je l’ai dit, pour les 
plantations de l’année suivante. 
Les Artichauts d’automne occupent la 
terre toute l’année; mais on peut contre- 
planter, entre leurs lignes, des Choux 
ou des Choux-fleurs hâtifs et des salades. 
Rien n’est plus facile que la culture in- 
tensive, que l’on pourrait appeler la cul- 
ture ininterrompue ; bien qu’elle semble 
compliquée, elle donne moins de peine que 
celle des Artichauts à demeure, tout en 
produisant des fruits plus précoces, plus 
tardifs et presque sans interruption toute 
l’année ; de plus, on a toujours la certitude 
de ne jamais manquer d’un des meilleurs 
et des plus précieux produits du potager. 
Henri Theulier fils. 
