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CONSERVATION DES LÉGUMES-RACINES PENDANT l’iIIVER. 
voulus établissent près de leurs bâtiments, 
une légère charpente (tig. 180), à l’aide de 
fortes perches et de fd de fer en forme d’un 
comble à deux versants ; puis, ils y amon- 
cèlent une grandè quantité de paille, de ma- 
nière à l’envelopper complètement et à pos- 
séder une sorte dé tunnel triangulaire ayant 
environ 50 de hauteur à sa partie mé- 
diane, 2 mètres à sa base et une longueur 
variable. Chaque versant du comble est 
consolidé par deux à trois traverses placées 
horizontalement dans le sens de la lon- 
gueur. 
Un silo ainsi construit est très favo- 
rable sous tous les rapports à la bonne 
conservation des Navets, s’il existe sur un 
sol non humide. On ferme complètement 
ses ouvertures à l’aide de plusieurs bottes 
de paille. 
Ainsi, par cette disposition qui est peu 
coûteuse, chaque meule de paille, bottelée 
ou non, renferme un silo d’une grande 
utilité, puisqu’on peut y loger d’autres ra- 
cines et des Pommes de terre. 
On peut aussi utiliser ce genre de silo, 
lorsqu’on ne peut pas l’établir dans une 
meule de paille. Voici alors comment on 
agit : après l’avoir rempli de Navets, on le 
couvre d’une couche de paille épaisse de 
0"‘ 50 à 0™ 65 qu’on consolide pour qu’elle 
résiste aux vents et à la pluie, à l’aide de 
cordes de paille bien tendues et qui se 
croisent obliquement (fig. 187). La couche 
de paille bien appliquée est suffisamment 
Fig. 187. — Silo de navets. 
épaisse, pour empêcher la gelée la plus 
intense d’altérer les racines. Ce silo doit 
être établi autant que possible sur un ter- 
rain élevé ou perméable. 
Tous les Navets doivent être arrachés 
par un beau temps. On doit les rentrer 
autant que possible exempts de terre. Pen- 
dant la belle saison on les lave avec soin et 
on les vend en bottes. Durant l’hiver, on se 
borne à les nettoyer avec une brosse douce, 
en ayant soin de ne pas rayer leur pellicule, 
ce qui nuirait à leur aspect au moment de 
la vente. 
Les Navets légumiers peuvent être 
divisés en deux catégories bien distinctes : 
les Navets tendres, qu’il faut vendre en 
premier lieu et les Navets secs qui sont 
d’une conservation plus facile et plus pro- 
longée. 
Les Navets longs, comme le long de 
Meaux, le long d'Alsace, le rose du Pala~ 
tinat et le jaune long peuvent être aussi 
