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LA TAILLK (iLVoT LA liOKTILL'LTnuL 
LA TAILLE GLYOT EN IIOKTICULTLRE 
J^a taille Giiyot, du nom d(‘ 8on iinamtcnir ou 
mieux de son yulj 4 ‘ai‘isateui‘, car il y a l)ien 
loug't(nnps qu'(dle ('st connue ('t a[)pliqiiée avec 
d('s variaut('S diversc's dans l(\s vig'nol)les de 
p;rand(‘ culture du ('(mtre, du Sud-Oiu'st, du 
Nord ('t du Nord-Ou('st, est au contraire', mal- 
g’ré ses avantages, j)eu usitée' en horticulture 
ou dans la leroductiou des Raisins de table. 
Tant ('Il ('sj)alier (pie dans l'es cultures en 
serres, on lui pi'éfère généralement la taille en 
cordons verticaux obliques, ou bien encore des 
cordons dits à la Thomerij. 
Il faut en etfet convenir qu'elle se prête peu 
au Imt que Ton poursuit dans cette circons- 
tance; elle ne permettrait pas une aussi bonne 
utilisation de la surface murale ou des parois 
de la serre ; elle paraît aussi peu favorable, en 
raison de sa grande fécondité, à la production 
des beaux raisins de luxe et de haut iirix, qu'on 
eberebe à obtenir. 
Cependant cette taille ne doit }>as être tout à 
fait rejetée eu horticulture; nous pensons, au 
contraire, qu'elle peut trouver sa place dans 
maintes circonstances, notamment dans les 
contre-espaliers ainsi que pour l'obtention en 
})lein air oîi l'on recberebe moins la beauté de 
la marebandise que la quantité, et qu'elle peut 
même être utilisée dans les contre-espaliers de 
serre. 
Cette taille très simple consiste en un long 
bois portant de 7 à 0 yeux, couché horizontale- 
ment, et spécialement destiné à la production 
des fruits, et en un courson de retour taillé à 
deux yeux, ayant surtout pour but la production 
du bois de remplacement pour l’année suivante. 
Voici en résumé comment s’établit le système 
de taille, La distance de plantation varie avec 
la vigueur des Vignes ; elle est en général de 
1 mètre en tous sens. La première année, le 
jeune cep est taillé à un œil près de terre sur 
le plus fort sarment; la 2® année, sur deux 
yeux, et la 3® sur 2 ou 3. A la 4® année, la 
souche est assez vigoureuse et présente alors à 
peu près l'asiiect de la ligure 3 ; et on établit 
la taille normale. 
A cet elfet on taille le sarment a, destiné à 
fournir les bois de remplacement, à 
deux yeux à l’endroit indiqué par le 
trait noir et le sarment c, destiné à 
être couché à 7-9 yeux, au trait 
noir marqué h au-dessous du h\ les 
deux autres sarments situés au- 
dessous des deux premiers étant 
inutiles, on les eonpe rez-tronc 
comme on l'a indiqué jiar les traits noirs. Cela 
fait, on plaiit(' jirès de cliaqiK* ce|) (lig. 4), 
nn (''cbalas D’ d(' 
L'^ 30 ('iiviron an- 
(b'ssns dn sol, ('t 
au milieu de l'in- 
tervalle (pii séjiare 
deux ])ieds de Vi- 
gne, nn piquet ou 
courson I) qui sort 
de terre d’environ 
35 centimètres. Un 
lil de fcr est en- 
suite tendu et fixé 
sur des écbalas et 
coursons à 35 cen- 
timètres du sol, 
comme rindique 
la figure 4, pas- 
sant, par consé- 
quent, au sommet 
des piquets. Le 
long bois A’ B’, 
couché horizonta- 
lement, est attaché 
au moyen d'osier 
à l'éclialas et au 
piquet, à environ 
L 
15 centi- 
au-dessus 
Fig. 3. — .Jeune souche arri- 
vée à sa (quatrième année. 
On va la former suivant le 
système Guyot en taillant 
le sarment c en h, le sar- 
ment a à deux yeux à l’en- 
droit indiqué par le trait 
noir et en supprimant, 
comme on l’a indiqué par 
un trait de coupe, les deux 
sarments inférieurs. 
mètres 
du sol. 
Pendant la végétation, la souche prend 
l’aspect de la figure 5 ; chaque œil du long 
bois produit un sarment portant, en général, 
deux grappes, et le courson C, 
deux autres sarments, s'éle- f 
f]i 
vaut le long de l'éclialas, et 
portant aussi quelques grap- | 
pes. Les sarments du long 
bois sont piiicés en P, p, p 
à deux feuilles au-dessus de 
la dernière grappe, c'està-dire 
à peu près à la hauteur du 
fil de fer, dès qu’on a pu les 
y attacher, tandis que ceux 
qii courson s'allongent jus- 
Fig. 4. — Taille Guyot. La souche est formée, le sarment A’ B' 
g [a été couché et fixé au piquet D’ et le sarment c taillé à deux 
yeux. 
