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UN TILLEUL REMARQUABLE 
Actuellement, en France, le ])rincipal centre 
de cette culture si)éciale se trouve dans le 
département de la Côte-d'Or, ])rincii)alement 
de Dijon à Chag-ny et de Nolay à Montbard, 
région où la fabrication industricdle de la 
li(|ueur a pris une très grande ini])ortance ; 
viennent ensuite les environs de Paris, le 
Maçonnais, la Touraine. Le Cassis de Dijon 
est le i)lus réputé, pourtant cette industrii' n’y 
est })as très ancienne. C’est la Maison Lagoute 
père qui tenta le premier essai en 1841 ; elle li- 
vrait déjà au commerce 250 hectolitres en 1844. 
Selon l’excellent Traité de la Culture frui- 
tière commerciale et hourgeohe de M. Charles 
Baltet (3® éd. p. 108), auquel nous empruntons 
les renseignements qui suivent, les coteaux 
aux vins lins de Vougeot, Yosne, Chambolle, 
Marsannay, etc., produisent les Cassis les plus 
dns, les plus veloutés, la « crème de cassis ». 
L’arbuste est planté dans les A4gnes ou sur 
le >bord des chemins, ou par champs entiers 
dans la plaine ; un intervalle de 1 mètre 
à 50 sépare les plants. Chaque touffey donne 
un kilogramme de fruits, environ, que l’on vend 
de 0 fr. 30 à 0 fr. 50, suivant l’abondance ou la 
rareté. Un hectare peut contenir cinq mille pieds 
de Cassissiers ; quant à la quantité générale, on 
parle de 1,500,000 plants produisant 10,000 hec- 
tolitres de liqueurs. (Certains disent 20,000.) 
L’industrie dijonnaise emploie annuellement 
deux millions de kilogrammes de Groseilles 
Cassis, qu’elle achète de 00 à 70 francs les 
100 kilos. Les plantations du pays, quoique 
considérables, ne suftisent pas à la consom- 
mation de ses distilleries. Les coteaux de l’Auhe, 
qui fournissent l’excellent vin des Riceys, sont 
plantés aussi de Cassissiers et le fruit est 
acheté par les distillateurs de la Côte-d’Or. 
UN TILLEUL 
La Revue horticole a souvent donné à ses 
lecteurs la description et la représentation des 
plus beaux arbres qui ornent notre pays. 
Nous croyons pouvoir aujourd’hui leur pré- 
senter par la figure 12 un Tilleul {Tilia platy- 
jdtylla, Scop.), qui, sans avoir les dimensions 
extraordinaires rapportées par M. Mathieu ^ 
pour le Tilleul de Melle (Poitou), n’en est pas 
moins cependant un fort beau et curieux spéci- 
men de cette essence. 
Comme le montre la figure représentant 
l’arbre dans son ensemble, le port est assez 
singulier et les branches de la cime, dont les 
1 Mathieu, Flore forestière, 5® éd., 1877. Le Tilleul 
de Melle aurait 25 mètres de hauteur et 15 mètres 
de circonférence. 
Le marché de Paris s’apjirovisionne en par- 
tie dans les environs de la capitale, particu- 
lièrement dans la vallée de Montmorency. 
Paris reçoit, dans une année, deux millions et 
demi de kilogrammes de Cassis. Le Cassis est 
cultivé en grand entre Mantes et Vernon, à 
Do i ssy-Sa i n t-I véger , Méry-s ur-Oise, Grigno n , 
Sceaux, etc. On voit aussi de vastes planta- 
tions à Pantin, en lignes espacées de 2 mètres, 
ce qui permet le labour à la charrue. Dans ces 
conditions, un hectare donnerait, paraît-il, 
8,000 kilogrammes de fruits, à raison de 50 à 
70 francs les 100 kilos, soit un bénéfice net 
de 1,000 francs. 
M. Ch. Baltet a vu, à Langres, un clos de 
3 hectares de Cassissiers, âgés de dix ans, 
touffes à P“ 50, donner au propriétaire un re- 
venu brut de 13,000 francs pour la récolte 
de 1882, vendue en gros sur le pied de 60 fr. 
les 100 kilos. La cueillette a été payée à raison 
de 45 centimes par panier de 12 kilogrammes. 
La disposition en buisson ou en gobelet est 
la meilleure pour la production fruitière. On 
cultive trois variétés principales : le Cassis or- 
dinaire, à fruit noir, très productif ; le Cassis 
de Naples, à gros fruits; le Cassis blanc, d’une 
saveur musquée ; il est peu cultivé. 
Signalons, en outre, un autre emploi moins 
répandu du Cassissier. Les propriétés aroma- 
tiques des feuilles de cet arbuste sont mises à 
profit en Normandie et dans le Nord de la 
France ; desséchées et infusées dans l’eau 
bouillante, elles donnent une boisson écono- 
mique et agréable appelée le Thé des familles. 
Les environs de Dunkerque expédient chaque 
année aux marchands de Thé de Londres une 
grande quantité de feuilles de Cassissiers des- 
tinées à cet usage. Georges Gibault. 
plus basses naissent à environ 6 mètres du sol, 
s’infléchissent et retombent jusqu’à terre, où 
plusieurs même se sont, depuis quelques années, 
marcottées. 
Très longues et très nombreuses, ces bran- 
ches se couvrent au printemps d’abondantes 
feuilles d’une ampleur remarquable pour un 
arbre déjà si âgé et, l’été venu, l’arbre prend 
l’aspect d’un énorme et imposant dôme de 
sombre verdure émaillé d’un nombre incalcu- 
lable de fleurs. 
Voici d’aileurs les principales dimensions de 
ce Tilleul : 
Hauteur totale 25 mètres 
Grand diamètre de la cime au niveau du 
sol 26 — 
Petit diamètre à niveau du sol 23 — 
