LES J)OLlQUES TROPICAUX 
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LES DOLiailES TROPICAUX 
La consommation des légumes est de tonte 
nécessité dans les pays chauds comme condi- 
tions de santé et de facile acclimatation. Mais 
'le noml)i*e de ceux que Ton peut cultiver sous 
les climats sans hiver, sans i)ériodes de nîpos 
antres que celles des pluies et de la sécheri'sse, 
est assez restreint. C’est pour cela (pie les Do- 
liques sont précieux, car ils conservent uiu» vé- 
gétation constante pendant })lusienrs années et 
une production presque ininterrompue. 
Au premier rang se place le Dolichos ses(ji/i- 
pedalis, L. (üg. 27), dit « Lois ruban », dont 
les gousses sont très longues, grêles, flexibles. 
noueuses et se mangent en vert ou produisent 
des graines comestibles. En Egjqite, on les 
consomme pendant tout l’été. 
De ce type, sont sorties plusieurs variétés, 
comme le Dolique « Asperge » à gousse 
moyenne, le Dolique de Cuba, à très longues 
gousses, etc., qui ont leurs partisans suivant 
les qualités diverses qu’elles présentent. Un de 
nos correspondants, M. le docteur Germano 
Vert, nous écrit du Brésil, dans la province de 
Rio-de-Janeiro, qu’une sélection prolongée lui 
a permis d'en obtenir des gousses longues de 
70 centimètres à 1"' 20, qui constituent le plus 
prolifique, le meilleur et le plus sain des 
Haricots x erts. Il en a observé un pied qui lui 
a donné régulièrement de une à deux bottes de 
gousses par semaine depuis près de trois ans. 
C’est là un fait de continuité dans la jiro- 
duction qui a de quoi étonner les Eurojiéens. 
Les grains sont petits, conu'stibles égahunent, 
mais comme ils sont inférieurs en qualité à 
c(uix d’autres espèces, il vaut miiîiix s’en 
tenir à la consommation réduih' à l’état de 
Haricot vert. 
On cultive encore dans le sud d(‘s Etats- 
Unis, à la Louisiane et à la Floriih', une va- 
riété naine de c(^tte a'S.\)èea{D( dichos sesfpiiped a- 
lis nanus), caractérisée par sa taille beaucoup 
plus faible, des goussets vert pâle, très t(uidres, 
et des grains ovales, arrondis, petits, blancs, 
avec le hile blanchâtre ; cette variété est très 
estimée. 
Une autre espèce également recommandable 
est le Dolichos tmifiorus, Lamk., qui est pro- 
bablement une forme (si ce n’est un synonyme) 
du D. hiflorus d(' Linné. Sa floraison rappelle 
celle du D. ses<iuipedalis. mais il en difière 
j)ar des goussc's courtes, plus grosses,, un peu 
jiarcheminées et moins bonnes en xmrt que 
celles du iirécédent. P]n revanche, les grains, 
que l’on consomme lorsque la gousse (‘st 
devenue jaune et avant qu’elle ne sèche, sont 
un aliment de première qualité. Le txqie de 
cette espèce le plus cultivé au Brésil a les 
grains jaune chamois, atteignant de 4 à 5 mil- 
limètres de diamètre seulement. On le nomme, 
à cause de son abondante production, le 
« Haricot des pauvres ». 
Toujours par une sélection raisonnée, le 
docteur Germano Vert en a obtenu une variété 
dont les grains ont 1 centimètre de diamètre, 
et dont la peau est panachée de brun rouge 
sur fond chamois. H l’a dédiée au président de 
la Société nationale d’agriculture du Brésil, le 
docteur Mouza Brazil. Les gousses de cette 
variété naissent par paires, comme celles du 
D. sesqvipedali's, sur une hampe florale à 
l’extrémité de laquelle de nouxmlles paires se 
développent au fur et à mesure que l’on cueille 
les premières. Chacune de ces gousses, pro- 
duisant de 18 à 22 grains, il arrive que chaque 
pied peut en donner en moyenne un demi- 
litre par mois, sans interruption, pendant deux 
à trois ans. Cela nous donne un total de 
18 litres de Haricots produits par une seiih» 
plante, ce qui est un total bien fait pour attirer 
notre attention. 
Le Dolichos uniforus x'ariété Docleur 
Mouza Brazil est donc un nom à retenir et 
une plante à recommander pour les cultures 
tropicales. Nous espérons bien en obtenir des 
