A PROPOS DU BLANC DES SCORSONERES ET DU MEUNIER DES LAITUES 
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chaleur, qu’à la pourriture. Cet état est un ter- 
rain de culture des mieux ap[)ro[)riés à un cer- 
tain nombre de maladies mici*obiennes qu’énu- 
mère l’avis du comité consultatif d’hygiène 
publique. 
Bref, l'ingestion de ces faux Haricots frais 
l)eut produire des empoisonnements. On ne 
s’était pas ému jusqu’à présent de la fraude que 
déjà leur vente constituait ; mais après l’avis 
du comité d’bygiène, il faut espérer que les 
commissaires de police feront surveiller atten- 
tivement les étalages de certains commerçants 
peu scrupuleux. Nous voici précisément à 
l’époque où cette fraude va commencer. 
H. Dautiienay. 
A PROPOS DU BLANC DES SCORSONÈRES Eï DU MEUNIER DES LAITUES 
Dans le numéro do la Revue horticole du 
mars dernier, nous avons résumé quelques 
observations relatives au « blanc » des Scorsonères, 
d’après le journal flamand Tijd.schrift over Plan- 
ienzieklen. A ce sujet, nous avons reçu, de 
M. Pierre Passy la communication suivante, qui 
établit la distinction nécessaire à connaître entre 
divers « blancs » afin de savoir les combattre effi- 
cacement. (Noie de la rédaction.) 
Le nom de « blanc » ou de « Meunier » est 
communément employé pour désigner des affec- 
tions diverses dont les manifestations peuvent 
présenter certaines analogies, quoique les 
champignons causant ces maladies ne soient 
pas toujours de même nature. 
C’est ainsi que le nom de « blanc » et aussi 
de « Meunier » est donné aux maladies causées 
par différents Oïdium {Erysi'phe) ; tels le 
« blanc » du Pêcher, des Fraisiers, des Pois, 
des Houblons, des Courges, l’Oïdium de la 
Vigne, etc. Ce sont les véritables « blancs ». 
Ici le champignon parasite est entièrement 
externe et se développe à la surface des organes 
envahis, les filaments mycéliens y formant un 
fin réseau semblable à une toile d’araignée. 
Ces champignons sont surtout justiciables des 
traitements au soufre, quoique les traitements 
cupriques puissent, appliqués préventivement, 
donner de bons résultats. 
C’est ainsi que nous prévenons radicalement 
l’apparition du « blanc » des Courges (S^jJise- 
roiheca Castagnei). 
Mais on donne aussi, dans le langage cou- 
rant, le nom de « blanc » — et simplement 
parce que les plantes atteintes présentent des 
efflorescences blanches plus ou moins ana- 
logues au réseau blanc déjà signalé, — à des 
maladies causées par des champignons à déve- 
loppement interne. Tel le « blanc » ou « Meu- 
nier » des Laitues {Peronosigora gangliifor- 
mis)y des Choux (ce dernier souvent appelé 
« plâtre ») et précisément aussi des Composées 
comme le Salsifis. Il résulte, naturellement, de 
l’emploi d’un terme ainsi rendu très vague, que 
des confusions doivent forcément se produire ; 
ceci d’autant plus qu’une même plante peut être 
attaquée par des « blancs » d’origine différente. 
Dès lors, le seul ternie de « blanc » ne peut ser- 
vir à les distinguer. 
C’est précisément le cas du Salsifis dont les 
feuilles sont très fréquemment atteintes par un 
« blanc vrai », un oïdium, dont la cause est 
donc un champignon à mycélium externe ; 
c’est le Sphærotheca Castagtiei, qui cause aussi 
rOïdium des Courges, des Houblons, etc. 
L’autre blanc, au contraire, est causé par un 
Champignon à mycélium interne, le Cystoims 
cuhicus, qui végète pendant plus ou moins long- 
temps à l’intérieur de la plante et dont l’exis- 
tence ne se révèle qu’au moment de la forma- 
tion des spores, celles-ci venant produire, sous 
la cuticule, des pustules qui crèvent bientôt 
pour laisser échapper ces fructifications. Les 
parties du végétal où ces fructifications se 
forment sont plus ou moins déformées. 
Le « plâtre » des Choux, si préjudiciable au 
porte-graines, est presque identique et causé 
par'le Cystopus candidus. 
Quelles sont les mesures p)réventives que 
l’on peut prendre ? car il n’y a pas de mesures 
curatives véritables, et lorsque les fructifications 
blanches apparaissent, le sulfatage ne peut plus 
produire d’effet. Le Champignon était en effet 
déjà répandu depuis longtemps dans la plante. 
Mais on a constaté que l’envahissement des 
plantes ne se fait guère qu’au moment de la 
germination, par les feuilles séminales, soit 
encore sous terre, soit aussitôt après la levée. 
Les feuilles plus âgées, au contraire, semblent 
résister victorieusement à l’envahissement. 
Les moyens de })réservation à appliquer 
semblent donc être les suivants : 1° sulfatage 
des semences, qui préviendra la contamination 
pendant la germination ; 2" sulfatage des plants 
aussitôt après la levée, pour immuniser les 
feuilles naissantes. 
Ces mesures sont également valables contre 
le plâtre des Choux et le blanc des Salsifis, les 
deux affections étant causées par deux Champi- 
gnons voisins et à développement presque 
identiques. 
Quant au sulfatage du sol, il pourrait évi- 
