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DE l’emploi 1)Ü ginkgo diloda et de l’utilisation possible de Ses fruits 
DE L’EMPLOI DL GINKOO JMLODA 
KT l)H I/UTII.ISATION POSSIBLE DE SES FRUITS 
Un al)onno do la Revue horlicole ayant 
demandé le paidi qu'il pourrait tirer des fruits 
du Ginkgo hiloha, qui se produisent cliaque 
année en abondance dans sa propriété, nous 
avons pensé qu'un ar- 
ticle général sur l'uti- 
lisation })ossible de ces 
fruits pourrait intéres- 
ser les lecteurs de la 
Revue. 
Rappelons d’abord 
que le genre Ginkgo, 
établi par Linné (dis- 
tingué plus tard sous 
les noms de Salisburia 
par Smith, et dePlero- 
phgllus par Nelson), 
comprend deux ou 
trois espèces, dont la 
})lus connue est celle 
qui nous occupe. La 
plante est considérée 
comme originaire de 
la Chine où elle est 
cultivée de})uis fort 
longtemps ; mais on ne 
Fy a pas encore, 
croyons-nous, rencon- 
trée à l'état nettement 
spontané. 
Les Ginkgo se dis- 
tinguent, iiarmi les 
Conifères- Taxinées , 
surtout par leurs Heurs 
femelles réunies deux 
à deux de chaque côté 
du sommet d'un axe 
long et grêle, né 
Faisselle d'une feuille, 
et par leur fruit dru- 
pacé. Ces caractères 
les rapprochent des 
Cephaloiaxus\ mais, chez ceux-ci, les lleurs 
se montrent par couples à Faisselle de nom- 
breuses bractées disposées en chaton allongé. 
Quant aux fleurs mâles, qui sont portées par 
des pieds dillërents, elles constituent des cha- 
tons cylindriques, comprenant un nombre in- 
défini d’étamines à anthères biloculaires. 
Les inflorescences de l'un et l'autre sexe sont 
ombelliformes et accompagnées d’une rosette 
de feuilles simulant un involucre ; elles occu- 
[)ent le sommet de ramuscules gonflés, et striés 
de cicatrices foliaires. 
Le Ginkgo hiloha est un arbre qui peut at- 
teindre plus de 20 mètres de hauteur. Ainsi que 
le montre la figure 74, 
sa tige, droite et élan- 
cée, suj)portc une cime 
régulièrement conique, 
d'une grande élégance. 
Les feuilles, alternes 
et plus ou moins dis- 
tantes suivant la vi- 
gueur des rameaux, 
ont un limbe largement 
épanoui en éventail, 
découpé au bord supé^ 
rieur en 2-5 lobes den- 
ticulés, et porté par 
un long pétiole d'oi'i 
partent de nombreuses 
nervures divariquées, 
à peu près égales. Les 
feuilles, planes, comme 
le montre la figure 75, 
et un peu coriaces, se 
renouvellent chaque 
année, comme dans 
nos Mélèzes. 
L’introduction de 
l’espèce en Europe date 
du milieu du xviiU 
siècle ; elle porta long- 
temps le surnom d' Ar- 
bre aux quaranle 
ècus, allusion au prix 
élevé qu’atteignirent 
les premiers spécimens 
vivants. 
Le fruit du Ginkgo 
est, comme on sait, de 
la grosseur, de la for- 
me et de la consistance 
d'une petite Prune, comme on le voit dans la 
figure 7.5 ; sa portion charnue, d’abord d'un 
vert gai, tourne au jaune au moment de la 
maturité. Chaque pédoncule ne porte ordi- 
nairement qu'un seul fruit, au-dessous duquel 
s’observe un léger renflement asymétrique dû 
à la présence d'une Heur femelle atrophiée. 
Quelquefois, cependant, on trouve deux fruits 
parfaits. La pulpe est riche en une matière grasse 
qui montre, à la température ordinaire, unecon- 
Fig-. 74. — Ginkgo biloha. 
Port de l’arbre et feuille détachée. 
