292 
CIIOU-imOGOLI ASPERGE 
ciaiix pour fortes plantes j)ar l'apport de Yêrital)les 
eolosscs : l'iVzaléc ponticpie Finnuna, mesurant 
2"‘50 de large sur 4 mètres de haut, de couleur rose 
tacheté do feu ; et les Rhododendrons Tq^poo-Sa'ih, 
de 4 mètres do large sur 4"^ 50 de haut, à Heurs 
grenat noirâtre, et Purihj, un peu moins volumi- 
neux, à Heurs hlanches maculées de l)run. M. Moser 
exposait aussi une série de Rhododendrons élevés 
sur tige unique. 
Nous citerons enfin \e?>Azalea mollis, s in eus is oX 
ponlica, plus jeunes, de M. Derudder, 
Arbustes d’ornement divers. 
C'est ici qu'il faut parler d’un des plus intéres- 
sants lots de l’Exposition : celui de M. Derudder, 
composé de Boronia heleroplnjlla en forts exem- 
plaires, cultivés comme arl)ustes de serre froide ou 
d’orangerie, et de Fahiana imhricaia, Solanée 
d’aspect éricoïde, charmant petit arhuste à Heurs 
hlanc pur, très élégantes et de longue durée. 
M. Derudder doit être félicité pour avoir tenté de 
remettre en honneur la culture de ces deux jolies 
plantes. Les arbres et arbustes à feuillage persis- 
tant, taillés de formes régulières diverses, du même 
exposant, ont été aussi très remarqués. 
Nous avons revu les l)elles collections de Cléma- 
tites de M. G. Boucher et de M. Bellanger, aux- 
quelles il faut joindre, cette fois, le lot de Clématites 
Nelly Moser exposé par M. Moser; les Hortensias 
de parfaite culture de M. Boucher et de M. Paillet; 
les Hydran gea paniculata grand ifloraàeM. Pail- 
let, entourés d’une charmante bordure à' Acer sep- 
temlobiim atropurpureum ; les Pivoines aiRores- 
centes du même exposant, et celles de M. Dessert, 
de Chenonceaux. 
CHOU-BROÜ 
La premièro quinzaine de juin étant l'époque 
favorable aux semis des Choux-brocolis qui 
doivent donner leur produit l'année suivante, 
nous croyons utile de rappeler l’existence 
d’une race de cette plante qui est très peu 
connue en P’rance et qui mériterait cependant 
d'être ai)i)réciée, car c'est un tin légume très peu 
difficile à obtenir. 
Le Chou-brocoli violet hranchu ou Brocoli 
Asperge (figure 127) ne produit pas de tête 
comme les Choux-fleurs et les autres Brocolis ; 
les }>arties qui en sont employées comme légume 
sont les pousses violettes et charnues formées 
des boutons à fleurs, et que l’on coupe à une 
certaine longueur pour les réunir en bottes. On 
les fait cuire et on les mange comme les 
Asperges. Elles constituent ainsi un fin et 
excellent plat, très apprécié en Angleterre et 
en Italie. La couleur violette des tiges dispa- 
raît à la cuisson. Il nous faut ajouter que 
la plante est très vigoureuse, plus rustique sous 
le climat parisien que les autres Choux-brocolis, 
et que sa production, qui a lieu de mai en juin, 
est très abondante et assez soutenue, car les 
Les plantes d’hivernage 
C’esf à celle ealégorio de plantes aux vives cou- 
leurs ((ue l’on doit la ruiilanec du coup d’œil de 
rKxj)Osition. Plus que jamais, les Cannas, les 
Géraniums (Pélargoniums zonés) et les Bégonias 
tul)éreux y ont lenu une place ])répondérante, (pii 
ne leur a guère été disjmtée (pie jiar les Orchidées 
et les Rhododendrons. 
Les exposants de Cannas étaient au nombre de 
quatre: MM. Vilmorin-Andrieiix et C‘®, MM. Piennes 
et Larigaldie, MM. Billiard et Barré, et M. Pecque- 
nard. A part le lot de ce [dernier, presque exclusi- 
vement composé do variétés nouvelles, les trois 
autres réunissaient la plus grande partie des Cannas 
Horiféres connus et un certain nomlire de Cannas 
italiens. 
Los Pélargoniums zonés étaient surtout représen- 
tés par le lot de M. Poirier ; ils étaient surtout 
remarqualdes par l’ampleur de leurs ombelles. Le 
lot de M. Nonin était caractérisé plutôt par un choix 
de belles variétés pas assez connues, d’ailleurs fort 
bien cultivées aussi. 
Les Bégonias tubéreux de MM. Yallerand frères 
et de M. Arthur Billiard, où se trouvent introduites, 
après les variétés cristées, de nouvelles variétés 
oculées, maculées ou striées de blanc ; ceux de 
M. Plot et de M. Urbain ont eu leur succès habi- 
tuel. 
Nous citerons enfin les deux lots intéressants de 
Calcéolaires rugueuses hybrides de MM. Yilmorin- 
Andrieux et C^° et de M. Parage. Ces plantes mé- 
ritent d’être plus répandues qu’elles ne le sont dans 
la garniture estivale des jardins. 
H. Dauthenay. 
LI ASPERGE 
tiges coupées produisent vsouveiit des ramifica- 
tions utilisables. 
Fig. 127. — Chou-Brocoli Asperge. 
En Angleterre, on cultive une variété de 
Brocoli Asperge à feuilles vertes au lieu d’être 
