TA CUI.TTJRE DES ROSES A PARFUM DANS TÆS BALKANS 
382 
|)Our stimuler le /èlc de nos com|)alriotes, (|ue TAl- 
lemaf>ne lait de iiombnMix essais dans e.(‘ l)iit ( Nous 
savons égaliuiient, (|ue la Russie l'ail dos j)lanlalions 
de Rosiers, sous le haut patronage du tzar, dans le 
Caucase, en Kachctie. A Brousse, en Anatolie, nous 
avons pu constater (pie des cliainjjs se couvraient 
de Roses. N’est-ce pas une raison pour nous lialer 
dans nos ex[)ériences et ne ]>as nous laisser devan- 
cer dans une industrie touchant la tleur dont la 
France est le véritalAe lierceau i 
« Mais pour entreprendre sagement cette cultm-e, 
il faudrait (élucider certaines (juestions, faire de 
nomliroux essais, et c'est là ])r(*cisément le travail 
(pie nous nous sommes im[)0S(3. Une jmhlication 
(pie nous ferons jiaraître ultérieurement en donnera 
liientôt le résultat. 
« Et d’aliord, (pielle est l’espèce de Rosier dont les 
principes odorants donnent les rendements les plus 
ju’oductifs en huile essentielle? Toutes les Roses 
n’exlialent pas la même odeur : celle-ci varie avec 
les espèces et beaucoup de Roses n’en dégagent au- 
cune. Certaines ont des odeurs de fruits, comme le 
R. hrachmta ; de Muguet, comme le R. RipavUi ; 
de Réséda, comme le R. canhm ; de Violette, comme 
le Banhsiæ ; de punaises, comme le E. Jutea^ etc. 
ITi certain nomlire seulement jiossèdent le parfum 
(pie l'on a dénommé odeur de rose, comme le 
R. ceulifolia, le R. (jallica, le R. damascena, les 
Rosiers hybrides de mousseux, les ihés de genre 
Maréidtai Niel, les hybrides remonlunis du tyjie 
Général Jacquetuinot, etc. 
« En Bulgarie, la Rose cultivée est le 
cena, Mill. ; en Ih’ovence, c’est le R. centifolia ; en 
Allemagne, les jiremières plantations ont été faites 
en R. ceiUi folia, mais le R. damascena, ({ui l’a 
presque partout remplacé, })araît donner de meil- 
leurs résultats. Il existe bien d’autres Roses ti-ès 
odoriférantes, }»lus doubles et remonlanles, jiouvant 
par consécpient fournir un rendement plus grand, 
sur lesquelles un essai n’a jamais été pratiipié. 
C’est sur celles-là en particulier (pie nous ferons 
jiorter nos travaux. 
« 11 faut aussi connaître les conditiens climaté- 
ri([ues et les conditions du sol les plus favorables. 
Ici nous devons reconnaître que la situation do la 
région productrice de l’essence de Roses en Bulgarie 
se prête à merveille à la culture du Rosier. Le terri- 
toire du Pays des Roses conqjrend les deux vallées 
de la Toundja et de la Strema, deux aftluents de la 
Maritza, qui, dirigées de l’Ouest à l’Est, sont com- 
prises entre la chaîne des (}rands-Balkans, au 
Nord, et la ligne parallèle de leur contrefort, la 
Srednagora, au Sud. Cent cimpiante villages cou- 
vrent les pentes ([ui bordent ces vallées. Les deux 
centres principaux sont Karlovo et Kazanlik. La 
région de Kazanlik est située à 'lüO mètres d’altitude 
environ au-dessus du niveau de la mer. Le climat 
y est tempéré, mais les brus(pies variations de tem- 
pérature y sont fréquentes. Les limites ordinaires 
des oscillations thermométiLiues sont -f- \(R en été, 
— 2° en hiver, température sensiblement plus 
froide qu’à Nice ou à Grasse. Le terrain y est sa- 
blonneux et laisse aisément filtrer l’eau, condition 
absolument indispensable. Si, en effet, le sol à une 
faible profondeur, était formé d’argile, les eaux y sé- 
journ(‘rai(Mit (>t la gelé(‘ ou h‘s (diampignons para- 
sites s’atta(jueraient aux racines. C’est pour eetl(‘ 
raison (pie les jilantations sont généralement faites 
sur des terrains en pente. Les terres à Vigne sont 
donc jiarticulièremeiil favorables à la culture du 
Rosier, pour Icipiel il faut une terre h’igère et une 
ex[iosition au Midi, à l’abri des vents du Nord. Mais 
ce (pii fait la situation privilégiée de Kazanlik, c’est 
la présence de l’eau en grande (piantité sous forme 
(1e nombreuses sources, d’une grande pureté. 
« L’abondance de l’eau est, en effet, une condi- 
tion ])rimordiale pour la distillation des pétales de 
Roses (pii doit être faite aussitiît après la récolte; 
on a même été jus([u’à dire (pie la (pialité de l’eau 
avait (piebpie intluence sur l’essence distillée. Quoi 
(ju’il eu soit, nous ne saurions troj) insister sur ce 
point (pii nous paraît la principale (uiusede la };ros- 
périté de Kazanlik. 
« Ce n’est pas la culture, telle qu’elle est prati- 
(piée en Bulgarie, qui pourrait servir de modèle à 
nos horticulteurs. Un seul mode de plantation, pro- 
cédé projire de la région, nous a paru mériter notre 
attention ; c’est une sorte de bouturage rapide. Dans 
de larges fossés de 0"^ 40 de long, sur autant de iiro- 
fondeur, des branches entières, jirovenant de vieux 
rosiers, sont couchées horizontalement. Ces ra- 
meaux, longs environ de 1 mètre, sont placés côte 
à côte, par quatre ou cinq de front, et forment dans 
le fossé une ligne continue. La terre retirée du fossé 
est relevée en talus sur les bords, une }>artie seule- 
ment est rabattue sur ces branches et tassée très 
légèrement. Les nombreuses pousses qui sortent de 
tous côtés forment des buissons très garnis. Ainsi, 
on ne sème pas, on ne plante ]>as de Rosiers. Peut- 
être y a-t-il là le secret de l’énorme })roduction de 
fleurs et aussi de l’intensité particulière de leur 
jiarfum. Nous ex}>érimentons ce procédé à l'Haÿ et 
reviendrons })lus tard sur ce sujet. Quant aux 
travaux de la terre, au nettoyage, au sarclage et 
autres opérations de culture, ils sont faits d’une 
manière rudimentaire et nul doute que de meilleurs 
résultats seraient obtenus par des soins ]>lus rai- 
sonnés, plus jierfectionnés et, par là, }dus écono- 
miques. 
« Pour ce qui est de la distillation, les moyens em- 
ployés en Bulgarie sont tout à fait primitifs. On sait 
que les })étales de Roses, sous peine de i>erdre une 
partie de leui* parfum, doivent être distillés au furet 
à mesure qu’ils sont cueillis. De [\à un encombre- 
ment des plus préjudiciables à la distillation, 
lorsque les Rosiers, au lieu de fleurir peu à i^eu, 
donnent toutes leurs Heurs dans un temps très res- 
treint. Aucune organisation d'usine, en Bulgarie, 
ne jieul })arer, en partie du moins, à cet inconvé 
nient, et il s’ensuit qu'une année, dont la récolte 
s'annonce très belle, devient moins bonne qu'une 
année de récolte moyenne si, par suite d’un été 
chaud, la floraison se trouve iirécipitée. 
« L'installation des distilleries modèles consiste 
en simples hangars, abritant une rangée d’alam- 
bics ; quelques planches le long des murs pour 
recevoir les flacons d’eau de roses et d’essence. 
Le plus souvent, les paysans distillent eux-mêmes 
