SEMIS DE CERISIERS 
leur récolte cl installent nn on deux alainhics sons 
(le iniséialdes hangars, (ju’ils eonslruisenl eux- 
inènies avec des perches, et ([u’ils recouvrent do 
chaume, ou bien louent un emplacement sous des 
abris servant habituellement aux bestiaux. Ces 
installations sont laites à })roximité des cours d’eau, 
afin d’avoir à volonté l’eau indisiionsable à la distil- 
lation. L’ap})areil t\ distiller est un alambic de 
forme toute })artieulière, fabri(pié à Kazanlik même, 
et dont nous donnerons la description dans une 
publication ultérieure. Il est placé sur un fourneau 
des plus simples en bi'iques ou en^pierres, ouvert 
d’un seul c(5té pour l'introduction du comlmstible, 
le bois. En apparence, rien de i>lus simple que 
ralaml)ic bulgare ; nous avons rapporté un modèle, 
cpie nous avons pu nous procurer, g'rà(*e à l’obli- 
geance de M. Christoff. Là aussi une comparaison 
s’impose avec nos ap{)areils perfectionnés de dis- 
tillation et nul doute (pie la conclusion ne soit en 
faA'eur de ces derniers. Néanmoins, nous en ferons 
l’expérience et })eut-être y aura-t-il quelque chose 
à retenir de ce vieux procédé. 
« En résumé, ce rapide examen nous montre 
(pi'aucun effort n’a été tenté en Bulgarie pour faire 
sortir cette industrie de sa routine. Aucun essai 
raisonné, perfectionné de culture, aucune étude 
botanique, aucune tentative d'organisation indus- 
trielle n'ont été faits depuis que cette industrie est 
née. De plus, le paysan fabricant lui-même isolément 
ses produits, il est impossible au commer(,mnt impor- 
tateur d’en surA’eillcr la fabrication ; il ne peut donc 
jamais être assuré de la pureté des essences qu'il 
vend, les moyens de constater la fraude étant encore 
très imparfaits. Or si l’on considère que le paysan 
doit payer sur sa récolte un iiiqxff, très élevé, (pie 
sa récolte est vendue à l'avance, (pie l’ai*gent lui est 
prêté à un taux (pii varie de 15 % à :iT) 
on s'étonnera moins que le parfumeur français n'ait 
jamais à sa disposition (pie de l'essence plus ou moins 
frelatée. Ce régime, d’ailleurs, n'est pas j>rès de 
cesser, malgré les tentativ('S faitus par le Couverne- 
ment bulgare. Il faut ajouter (pie le commerçant 
{{ui, soucieux de vendre des produits non sojihis- 
tiqués, voudrait, en introduisant des machines 
agricoles, en installant une usine et des appareils 
nouveaux, fabriquer son essence lui-même, ne 
trouverait de la part des jiaysans (pie méfiance et 
malveillance et qu’il se verrait bientôt dans l’obliga- 
tion, sous })eine de ruine certaine, de renoncer 
à imposeï' tout progrès dans ces contrées d'esprit 
arriéré. » 
Cos constatations ont diHonniin'* M. Gra- 
voreanx à ontrcqirondro dos oxpoi*i(‘nc(‘S do 
divors oi'dros, pour tontor d'introdiiiro la cul- 
turo dn Rosier à jiarfiinis on Franco : en outre 
de la d(fferinination exacte d(‘s espèces en va- 
ri('*t(Ls à employer, en outre aussi de la 
rcîclierche des procédés de culture à la fois les 
pins simples et les meilleurs, des opérations 
de distillerie seront organisées jiar ses soins. 
Pour l'instant, du moins, M. Gravereanx 
nous démontre clairement que le moment est 
venu, pour la France, de s’assurer elle-même 
la fabrication d'un produit dont elle fait la plus 
grande consommation de tout le monde entier. 
li. Dautiienay. 
SEMIS DE CERISIERS 
Les gens qui, désirant semer des arbres 
fruitiers, s'arrêtent, redoutant un insuccès, 
devraient commencer leurs expériences par le 
Cerisier ; cela les encouragerait. Il n’y a pas, 
en effet, d’arbre possédant à un aussi .haut 
degré le don de se reiirodnire identiquement 
par ses graines. 
I Chez les Cerisiers acides surtout, la cons- 
1 tance ou l’amélioration des caractères dans la 
descendance est notoire. Les groupes des 
I Griottiers, des Bigarreautiers otfrent un peu 
moins de chances de succès, et la certitude 
i d’obtenir de bonnes variétés est tout à fait 
1 problématique avec les Guigniers. 
Du reste, chaque groupe renferme un cer- 
i tain nombre de variétés qui ont une fixité plus 
I ou moins satisfaisante: 
i Sous ce rapport, les variétés Reine Hortense, 
Belle de Chatenay, Belle de CJioisy, Anglaise 
hâtive, Royale, etc., parmi les Cerises propre- 
ment dites, sont tout à fait remarquables. 
Il nous faut ajouter à cette liste les variétés 
nouvelles, qu’on trouvera en feuilletant les 
bulletins de la Société pomologiqiie de P'rance. 
Mieux entraînées que les autres à varier dans 
le sens de l’amélioration du fruit, ces variétés- 
là nous permettent d’envisager h‘ succès final 
avec plus de confiance. 
Si vous avez aussi, pour vous, le métissage, 
qui résultera de la culture C(')te à ccjte. dans 
le même verger, des variétés d’élite devant 
procurer les noyaux de semis, alors l’obtention 
d’arbres de valeur sera presque une certitude. 
Les fruits, choisis les plus beaux et les 
mieux formés, doivent acquérir une maturité 
parfaite ; les noyaux qu’ils ijrocurent sont 
stratifiés dans des pots à fleurs, par couches 
alternant avec des couches de sable. Ces vases, 
conservés dans une cave ou une orangerii» 
jusqu’en décembre, passent, dès cette époque, 
au pied d’un mur face au nord où on les 
enterre de manière à leur faire recueillir 
l'humidité qui doit préparer la germination. 
Dans le courant de mars, les noyaux s’ou- 
vrent, le moment est venu de les semer. Le 
terrain choisi pour cela sera de préférence 
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