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LES EMBALLAGES DE I,A FRAISE DES QUATRE-SAISONS 
Fraises d’Hyères 
!)(' mars à juin, la j)otit(^ Fraise coiiS()mmé(‘ 
à Paris nous viimt (rHyèros (Var). An début, 
l(‘,sproniièr('S(‘X|)é(li lions étaient 
laites dans des pedits pots en 
terre ronp'e(li^. 221) coûtés d’un 
cornet en papiin* ; mais, anjour- 
d’iuii, ce n’est (pi’(‘xceptionnel- 
bmient qiu'- Ton en reçoit dans 
c('t emballage. C’est i)lntôt en 
}H'tites corbeilles carrées telb'S 
qii(‘ l’on peut les voir à la devan- 
ture des marchands de primeurs 
et des grands épiciers, que ces 
Fraises nous sont expédiées. 
J^es Fraises transportées en 
iage des Frai- petits pots arrivaient en assez 
des quatre- mais le poids de ce 
l)ot (environ 475 gr.) par rap- 
port au contenu (un demi-litre 
de Fraises), la dilticulté que l’on éprouve à en 
grouper une grande quantité pour le transport, 
ont fait renoncer à ce mode d’emballage. 
La « corbeille » (tig. 225), du poids d’envi- 
F'ig. 224. — Pot 
en terre rouge 
pour Pembal- 
saisons^ à 1 lyc- 
res. 
Fig. 225. — Corbeille pour remballage des Fraises 
des quatre-saisons , à Ilyères. 
viron 750 grammes de Fraises et dont le prix 
(îst de Ofr. 10 à Ofi*. 15, tend à s’amélioriu* ; 
nombre d(‘ cultivateurs le font faire plus soi- 
gné, en osier blanc. Il est recouvert d’un linge 
blanc. La consignation de ce colis est faculta- 
tive et dépend souvent du prix de vente du 
contenu. 
Fraises de Rouen. 
Sur la lisière de la forêt, à Lois-Guillaume 
et aux environs, près Uouen, il est cultivé une 
grande quantité de Fraises des quatre-saisons. 
Cette culture est favorisée par la fraîcheur des 
bois, et aussi par l’auxiliaire précieux qiu' b;s 
cultivateurs trouvent en la Fougère, qui, sèche, 
sert à pailler les Fraisiers, à les garantir des 
gelées printanières, et qui, verte, est indis- 
pensable à l’emballage. 
Ces Fraises sont emballées dans de petites 
corbeilles à anse (11g. 227), du poids de 
150 grammes et contenant 750 grammes de 
Fig. 227. — Corbeille à anse pour remballage 
des Fraises des quatre-saisons, à Rouen. 
ron 200 grammes, contient de Oà 800 grammes 
de fruits; des feuilles de j)a]d(‘r rouge en gar- 
nissent le fond et b'S bords, ainsi que le dessous ; 
quelquefois, ])Our parure, deux ou trois feuilles 
de Fraisier sont placées entre les Fraises et la 
feuille de papier du dessus. Le prix de ces cor- 
beilles, que l’on consigne pour O fr. 50 à l’aclie- 
teur, est de 48 à 52 francs le cent en gros. 
Pour l’expédition, ces corbeilles sont groupées 
dans de grands cageots très solides, en osier et 
bois, contenant 10, 20 ou 30 corbeilles, pesant 
de 5 à 7 kilos, et dont le prix est de 41r. 50 à 
5 fr. 50 })ièce. 
Fraises de Saint-Cloud 
Cet emballage (tig. 226), qui est en osier 
brut du poids de 175 grammes, contenant en- 
Fig. 226. — Emballage de la Fraise des quatre-saisons 
de Saint-Cloud. 
fruits. Leur prix est d’environ 0 fr. 25, que 
l’on consigne à l’aclieteur. 
Hecouvertes de Fougèri», fraîche (j’ai en- 
tendu aflirmer par de vieux cultivateurs que 
la Fougère augmentait, dans une certaine me- 
sure, le [)arfum agréable de la Fk’aise) et 
attachées par six (tig. 228) à une latte ou un 
bâton en bois, ces corbeilles supportent bien 
Fig. 228. — Mode de suspension des paniers de 
Fraises pendant leur transport de Rouen à Paris 
par ehemin de fer. 
le transport de Rouen à Paris, et les Fraises, 
mises au chemin de fer à Rouen à 9 heures du 
soir, sont sur le carreau de Paris le lendemain 
matin, à 4 h. 12 ou 5 heures. 
Il y a, certes, bien d’autres emballages de la 
Fraise des quatre-saisons, mais il n’est utile 
de signaler que ceux qui ont jusqu’ici donné 
pratiquement un bon résultat. 
•J.-M. BuissoNo 
