SUR QUELQUES LÉGUMES NOUVEAUX. 
Nous lui préférons le Pois sans parche- 
min nain royal , qui est très-vigoureux, très- 
rustique et très-productif; nous ne lui avons 
reconnu qu’un défaut, — si toutefois c’en 
est un : — - c’est d’exiger des rames bran- 
chues. 
Du reste, beaucoup de variétés de Pois 
appelées naines sont dans le même cas. A 
part quelques variétés franchement naines , 
les tiges du plus grand nombre se trouvent 
dans les meilleures conditions lorsqu’elles 
sont soutenues. Cette précaution est même 
indispensable lorsque le semis est fait dans 
Fig. P2. — Carotte rouge longue, de Saint-Valéry. 
un terrain substantiel, et que l’année est 
pluvieuse. 
La Laitue romaine (Chicon ÉpinerolleJ 
est inférieure à la Romaine blonde comme 
couleur appétissante ; elle pomme aussi 
moins bien ; mais ces défauts sont contre- 
balancés par la difficulté qu’elle a de mon- 
ter à graine, et par sa grande rusticité pen- 
dant les chaleurs, qu’elle subit sans perdre 
de sa saveur. C’est assurément pour l’été 
une des salades les .plus tendres que nous 
ayons jamais rencontrées. Les obtenteurs 
croient qu’elle sera plus rustique, cultivée 
au printemps, que la Romaine blonde, qui 
souffre facilement des derniers froids. Nous 
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serons seulement fixés à cet égard au pro- 
chain printemps. C’est une bonne variété à 
introduire dans le jardin de la - ferme, où 
elle est appelée* à rendre de grands services 
par sa vigueur et sa longue garde. 
La Carotte rouge longue de Saint- Va- 
léry (fig. 12) peut être cultivée aussi bien 
dans le jardin potager que semée dans les 
champs. Malgré les proportions considérables 
qu’elle peut acquérir, — témoins les racines 
que nous avons déposées sur la table des ap- 
ports, dans la séance du 3 novembre, — 
elle n’en reste pas moins une bonne race 
potagère. Elle cuit très-facilement et a 
beaucoup d’arôme; aussi, c’est une bonne 
fortune pour le pot-au-feu, et pour les la- 
pins une excellente provende d’hiver. 
Nous pouvons en dire autant du Panais 
Sutton’s Student , qui est devenu ici aussi 
gros qu’une Betterave à sucre, sans cesser, 
pour cela" d’être tendre et aromatique. Cul- 
tivé comme racine fourragère, il produira 
autant, si ce n’est plus, que des Carottes. 
Ses feuilles sont nombreuses, très-vigou- 
reuses, et recherchées par les vaches et les 
lapins, qui s’en montrent très-friands. De 
toutes les récoltes-racines, celle-ci appar- 
tient aux plus rustiques, aux plus produc- 
tives, et peut-être aussi aux plus nutritives. 
Avis aux éleveurs de lapins et de chèvres. 
Le Haricot prédome rose à rames s’est 
montré plutôt tardif que précoce ; il produit 
des gousses en grande quantité, qu’on peut 
consommer à l’instar du Haricot beurre 
d’Alger. Son grain est petit et de deuxième 
qualité. 
Le Haricot Émile (fig. 13) — sans par- 
chemin — a plus d’avenir que la variété 
précédente; il ne possède à son actif que 
des qualités : précocité remarquable, pro- 
duits abondants, tiges courtes, peu encom- 
brantes et surtout rustiques. Mangé en vert 
ou consommé en sec, il est exquis. C’est 
une variété de Haricot qui fera son che- 
min. 
Le Haricot William nain hâtif s’est 
montré dans nos cultures inférieur au Ha- 
ricot Émile : il est plus tardif; il produit 
moins, et ses gousses, qu’on peut consom- 
mer en vert, sont inférieures à celles du 
Flageolet d’Étampes. Son grain est de 
deuxième qualité. 
La Rave des marais est plus curieuse 
qû’utile, de beaucoup inférieure à nos bons 
Radis demi-longs, qu’elle ne remplacera 
