LE FUMIER DANS LES JARDINS. 
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de leurs tissus radiculaires ou par la pré- 
sence non moins particulière dans ces tis- 
sus de matières résinoïdes très-abondantes. 
On reconnaît pourtant que la résistance 
absolue des cépages yankee n’existe pas et 
qu’il faut se contenter d’une résistance rela- 
tive qui a ses degrés à déterminer. Mais 
voilà qu’après avoir attribué, il y a deux 
ans, à la seule espèce Vitis rotundifolia 
(Scuppernong, Flovers, etc.) le privilège 
d’être indemne, on nous donne aujourd’hui 
l’espèce Vitis œstivalis comme étant la 
plus résistante. 
Nous comprenons qu’on ait successive- 
ment fait passer la plupart des Vignes 
d’Amérique par l’étamine de l’expérimen- 
tation ; que le Clinton ait succédé au Con- 
cord, le Scuppernong au Clinton, le Jacquez 
au Scuppernong, et que le terrible Delaware 
doive détrôner le Scuppernong. Mais le Con- 
cord appartient à l’espèce Vitis labrusca , 
le Scuppernong au Vitis rotundifolia ; 
quant au Clinton, au Jacquez et à bien 
d’autres, on ne sait trop d’où ils sortent. 
Si les Vitis rotundifolia sont indemnes, 
si les Vitis œstivalis sont résistants, la 
question est résolue ou à peu près, car il 
ne reste qu’à expérimenter un nombre rela- 
tivement restreint de variétés; on se servira 
des variétés de l’une ou de l’autre de ces 
espèces, suivant le sol, soit comme porte- 
greffes, soit comme productrices de vins. 
Faisons vite alors! Mais ce n’est pas tout, 
et voilà qu’un autre viticulteur prône les 
Vitis cor di foiia comme porte -greffes. Heu- 
reusement qu’on est à peu près unanime à 
enterrer les labrusca. 
Mus quand chacun a dit son long mot et 
vanté le cépage qui a, chez lui, le mieux 
réussi, voici que se lève un honnête et sensé 
délégué espagnol qui demande à rapporter 
à son gouvernement des conclusions un peu 
nettes, et qui désire connaître d’une ma- 
nière exacte le degré de résistance des plants 
américains; s’il n’y a pas résistance absolue, 
du moins le degré de résistance relative. On 
ne trouve pas de meilleure réponse à lui 
faire que de lui conseiller d’étudier lui-même 
et, observant les faits, de tirer les conclu- 
sions! C’était la seule réponse possible; 
mais nous doutons qu’elle ait beaucoup édi- 
fié le sagace interrogateur. 
Des autres moyens de défense, engrais, 
insectides, il n’en fut pas question, ce qui 
semble signifier que la Société centrale de 
viticulture de l’Hérault a exclusivement 
placé sa confiance dans les cépages transat- 
lantiques. Mais alors, pourquoi n’oser pas 
donner une réponse catégorique à notre Es- 
pagnol qui, lui, a plus de confiance dans 
les engrais ? Il n’est pas besoin de congrès 
pour montrer des cépages installés dans 
tout une région, et ceux qui se sont faits, 
au nom de la science, les directeurs de la 
viticulture languedocienne ont perdu une 
belle occasion d’affirmer leur foi ! 
Parmi les Vignes indigènes de l’Amérique, 
la plupart sont dioïques, c’est-à-dire qu’il y 
a des pieds exclusivement mâles, et d’autres 
exclusivement femelles; les fleurs femelles 
pourtant sont toujours complètes et pour- 
vues d’étamines, tantôt longues et droites, 
tantôt plus courtes que le pistil et se recour- 
bant sous lui. On a délaissé les Vignes 
mâles, et on a probablement fécondé les 
Vignes femelles, pour les rendre plus pro- 
ductives, avec nos variétés européennes im- 
portées du Vitis vinifera , de sorte que 
ce que l’on nous vend aujourd'hui comme 
plants américains, ce sont tout simplement 
presque des Vignes de pur sang européen. 
Si ces Vignes résistent aux États-Unis et 
résistent si peu en France, cela tient 
d’abord à une sélection naturelle qui s’est 
opérée depuis longtemps aux États-Unis 
sous les ravages du phylloxéra, puis à une 
modification dans l’organisme de la plante 
eur opéenne importée sous le climat et sur 
le sol d’Amérique. Mais qui sait si dans une 
acclimatalion inverse, une adaptation con- 
traire ne se produit pas, la plante faisant 
retour à son type? 
Et voilà pourquoi je trouve que les 
Yankee-Grapes onl bien fait d’imiter « de 
Conrard le silence prudent. » Mais alors ce 
congrès sans but me donne à rêver. 
Olivier Lechesne. 
LE FUMIER DANS LES JARDINS 
Ayant déjà passé en revue quelques-uns 
des objets que comporte le travail des jar- 
dins, nous allons essayer d’en étudier un 
des principaux : le fumier. 
