CULTURE ARTIFICIELLE DE 
tâtions pour s’en servir pour attacher leurs 
Vignes. 
N’employer les tiges que lorsqu’elles sont fa- 
nées; employées aussitôt coupées, elles cassent. 
Je suis persuadé que pour les pépinières 
cette plante serait d’un très-utile emploi. Du 
reste, la solidité de ses tiges est plus grande 
que celle des tiges de Joncs, et dure longtemps. 
Plantée en plein soleil dans une plate-bande, 
la plante devient moins haute, mais plus trapue. 
Je termine, et j’espère que, bien qu’incom- 
plets, ces renseignements, joints à ceux que 
vous pourrez trouver dans l’article que j’ai 
publié dans les Annales de la Société d’horti- 
culture de la Gironde , vous suffiront, ce que 
je désire. 
Veuillez, etc. A. Caille. 
CULTURE ARTIFICIELLE DE! 
Les Japonais, qui ontpoussé à son extrême 
limite l’utilisation au point de vue alimen- 
taire des produits du règne végétal (2), 
n’ont eu garde de négliger les Champi- 
gnons. Les variétés qu’ils consomment 
appartiennent presque toutes à la grande 
tribu des Agaricinées. Nous n’avons trouvé, 
soit dans leurs ouvrages de botanique, soit 
dans leur exposition du Champs-de-Mars, 
à Paris, ni la Morille, ni le Cèpe, ni bien 
d’autres encore. Peut-être même ces espèces 
n’existent-elles pas au Japon. Mais les 
habitants de ce pays ont des procédés parti- 
culiers de culture artificielle que nous 
croyons de nature à intéresser les lecteurs 
de cette Revue ; et s’ils ont ignoré jusqu’à 
présent l’art de faire des couches à Champi- 
gnons, c’est à certains arbres de la famille 
des Amentacées qu’ils demandent leur pro- 
duction forcée et abondante. 
Voici, d’après un petit traité indigène 
dont j’ai communiqué la traduction à la 
Société des études japonaises, le résumé 
des règles de cette culture. 
La seule espèce que les Japonais obtien- 
nent artificiellement est celle qu’ils nom- 
ment Sii-Take, c’est-à-dire « Champignon 
du Sii » ou Quercus cuspidata. C’est une 
(1) Extrait de la Revue mrjcologique , jan- 
vier 1879. 
(2) Parmi les végétaux utilisés en grand dans 
l’alimentation japonaise, contentons-nous de citer 
les Prèles, la Bourse à pasteur, la Sagittaire, la 
Bardonne, la Fougère, etc., certains Lichens, et 
un grand nombre d'Algues marines, qui sont 
l’objet d’une culture spéciale dont nous, parlerons 
quelque jour. 
CHAMPIGNONS AU JAPON. 133 
A tous ces intéressants détails dont nous 
remercions tout particulièrement l’auteur, 
M. Caille, nous ajoutons, comme complé- 
ment, que des tiges que nous avait 
envoyées ce dernier étaient tellement 
résistantes et souples, qu’on ne pouvait les 
rompre qu’avec une extrême difficulté, et 
qu’on pouvait ligaturer et faire des nœuds 
absolument comme si c’eût été de la 
ficelle. On peut se procurer le Cyperus 
textüis chez M. Rougier'-Chauvière , 152, 
rue de la Roquette, à Paris. 
E.-A. Carrière. 
CHAMPIGNONS AU JAPON (t) 
variété d’ Agaric dont nous devons très-pro- 
bablement posséder des formes, sinon iden- 
tiques, du moins très-rapprochées, dans nos 
Agaricus fusipes, Fr.; contortus , Bull.; 
illicinus, D. C.; cylindraceus , D. C.; atte- 
nuatus , etc., et les arbres employés pour 
cette culture sont, outre le Quercus cuspi- 
data, dont nous venons de parler, le Ka- 
siwa [Q. dentata], le Kasi (Q. acuta], et 
le Side ou Soro [Carpinus sp.). 
On choisit de ces diverses essences, d’un 
diamètre de 15 à 18 centimètres, des su- 
jets que l’on abat dans le courant du 
mois d’octobre, et que l’on coupe en ron- 
dins de l m 20 à l m 50 de longueur. Les 
arbres trop gros sont refendus en quatre. 
Immédiatement après l’abattage, on fait à 
l’écorce, avec une forte hache, des entailles 
peu profondes disposées comme des écailles 
de poisson, et on abandonne les rondins à 
eux-mêmes sur le sol d’une clairière bien 
aérée. La troisième année, on met de côté 
ceux qui sont entièrement décomposés, 
pour n’employer que ceux dont les libres 
ont conservé leur résistance. On établit sur 
deux forts piquets une longue traverse de 
bois horizontale, sur les deux côtés de 
laquelle on appuie les rondins, en les entre- 
croisant, à la façon des chevrons d’un toit 
le long de la faîtière. A l’équinoxe du prin- 
temps, on procède à la première cueillette, 
dont on fait sécher le produit. Dans les pre- 
miers jours du mois d’août suivant, on 
retire les rondins que l’on met à tremper 
dans l’eau pendant une demi -journée, 
après quoi, les plaçant contre un billot 
