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ROSCOFF. 
tion beaucoup de légumes autres que les 
quelques sortes sur lesquelles, jusqu’à pré- 
sent, s’est portée la spéculation. Déjà cette 
année, à la demande et pour le compte d’un 
gros spéculateur, quelques cultivateurs ros- 
coflites vont se livrer, sur une très-grande 
échelle, à la culture de la Chicorée frisée, 
et lors de notre passage à Roscoff, le 
22 août 1876, c’était par centaines de mille 
qu’ils préparaient les plants. Réussiront- 
ils ? C’est ce que l’avenir démontrera. 
Voici quelques détails sur les cultures 
roscoffites : 
Artichauts. — L’espèce cultivée à Ros- 
colf est le gros vert; sa multiplication est la 
même que partout ailleurs. Rien qu’on 
puisse œilletonner et repiquer les plants dès 
le mois de mars, les cultivateurs préfèrent 
opérer en mai, parce que, dans ce cas, les 
plantes sont plus belles et donnent l’hiver, 
époque où elles se vendent cher, et non vers 
la fin de l’été ou à l’automne, comme cela 
arrive ordinairement quand on a planté en 
mars. 
Brocolis blancs. — Cette espèce, que 
l’on désigne souvent par l’épithète de 
« Chou-fleur, » est cultivée en très-grande 
quantité à Roscoff, où elle est représentée 
par plusieurs variétés. Chaque cultivateur, 
pour ainsi dire, en a une à soi, qu’il soigne 
avec amour et dont il est jaloux. 
Indépendamment de la forme, de la na- 
ture et de la beauté « du grain, » c’est-à- 
dire de l’inflorescence, les cultivateurs ros- 
coffites recherchent surtout la précocité; 
aussi est-ce le point sur lequel ils portent 
tout particulièrement leur attention. On 
sème les Rrocolis en avril, et on les repique 
soit en pépinière, soit en place, jusqu’en juil- 
let, le plus souvent parmi des Oignons ou 
des Pommes de terre, de manière que les 
Choux profitent des façons qu’on donne aux 
autres plantes. Comme nos maraîchers, les 
Roscoffites connaissent la contre-plantation, 
et presque toujours, aussi, ils mettent plu- 
sieurs légumes en mélange dans un même 
carré: c’est de la culture intensive. Faisons 
toutefois remarquer que la contre-planta- 
tion, qui assurément est une bonne chose, a 
des limites qu’il n’est pas avantageux de dé- 
passer. Nous avons remarqué, par exemple, 
que les Rrocolis plantés dans les Pommes 
de terre ne viennent pas aussi bien, à moins 
qu’ils soient placés à de grandes distances ; 
mais, alors, où est l’avantage? 
Oignons. — Une seule espèce d’Oignon 
est cultivée à Roscoff, du moins pour les 
grandes emblaves : c’est Y Oignon rouge 
pâle. Outre que cette espèce réussit bien et 
est d’une qualité supérieure, elle a le grand 
avantage de se conserver longtemps, d’être 
d’un transport facile, ce qu’elle doit à la 
fermeté de son bulbe. On en fait deux sai- 
sons. Pour la première, on sème en janvier 
pour récolter en août : c’est ce qu’on nomme 
Oignon d'été. Pour la deuxième saison, on 
sème en août pour récolter en mai-juin. De 
même que pour les Brocolis, chaque culti- 
vateur fait également ses graines d’Oignon, 
et il en a un soin tout particulier, sachant 
par expérience que c’est la base d’une bonne 
réussite. Semer bon pour récolter bon et 
même meilleur est la règle de toute cul- 
ture bien entendue. 
Pomme de terre. — Un très-petit nom- 
bre de variétés sont cultivées à Roscoff; 
celle qu’on rencontre le plus communé- 
ment, et qui fait la base de la culture com- 
merciale, est désignée dans le pays sous le 
nom de Pomme de terre plate , nom qui ne 
dit pas grand’ chose. C’est une sorte jaune, 
longue et un peu comprimée, que nous 
n’avons pu reconnaître et qui nous a paru 
intermédiaire entre la Marjolin et la Hol- 
lande. On en trouve aussi une blanche ronde, 
appelée Tanguy , du nom de l’introducteur. 
La Marjolin est aussi cultivée par quelques 
personnes ; et c’est seulement depuis peu de 
temps qu’on a introduit YEctrly rose , dont, 
paraît-il, on est satisfait. On commence 
pourtant à essayer d’autres variétés, et nous 
croyons qu’on ne saurait trop recommander 
ces essais, car l’on ne peut douter que, 
parmi les variétés cultivées dans le centre 
de la France, il en est beaucoup qui pré- 
senteraient de sérieux avantages. 
Engrais. — Le terrain étant en très- 
grande partie consacré à la culture des lé- 
gumes, les engrais pailleux, c’est-à-dire le 
fumier, sont toujours fort rares à Roscoff, 
de même que dans les quelques communes 
avoisinantes. On le remplace par des plantes 
marines nommées Goémons ou Varechs (F u- 
cus ) d’espèces diverses que l’on ramasse à 
marée basse et qu’on mélange avec du sable 
de mer, lequel contient toujours une grande 
quantité de sels calcaires provenant de la 
décomposition d’animaux marins, de mol- 
lusques surtout. Ces Goémons ne s’emploient 
jamais qu’après que l’eau de mer s’en est 
